No soy amiga de manuales de dietas, normalmente paso de largo delante de las pilas de libros de auto-ayuda, concretamente esos que anuncian dietas milagro, misterios del Ayurveda, escabechinas de proteínas y orgías monotemáticas de piña y suero. Por eso es extraño que haya comprado este libro, La dieta de los palillos, pero creo que la culpa la tiene ese “algo más” que me pareció descubrir entre las letras de su prólogo.
Y sí, acerté, no es un libro de dietas milagrosas, ya que lo que en el fondo propone es una forma diferente de enfrentarse a la comida, armados de palillos, sí, pero también de calma y contemplación, una actitud en la que la comida se mastica y se come con conciencia y sosiego, sin ingerir más alimento del estrictamente necesario.
Se basa en que para perder peso simplemente hay que reducir la cantidad de alimento ingerido. Y propone utilizar únicamente palillos para comer, un proceso mucho más lento que cuando se utilizan cubiertos, invitando a una buena lista de platos realizados con ingredientes japoneses.
Puede parecer un juego tonto, pero no lo es, pues el pueblo japonés goza de un excelente control de peso, apenas hay obesos, y se ha comprobado que cuando en algún caso aislado, como ha sido el de las islas Okinawa, se ha introducido la dieta occidental, el aumento de peso ha llegado a ser alarmante. No es una cuestión genética pues, sino de hábitos; son estas costumbres las que nos invitan a aplicar a nuestros usos occidentales.
Tras un breve repaso a los ingredientes japoneses, llegan las recetas de desayuno, en las que abundan las gachas de arroz, que se complementan con tortillas y batidos. Pasamos al almuerzo en un cuenco y para llevar, guisos ligeros sin apenas grasa y sushis y rollitos para comer en la calle o en el trabajo. Encontramos también ensaladas, sopas, cenas ligeras y tentempiés, para terminar con los postres. Todas las recetas se presentan muy apetecibles y poco complicadas de hacer. La única dificultad puede venir en función de los ingredientes, algunos complicados de encontrar.
Como curiosidad, podemos ver una gran variedad de palillos diferentes en las fotografías de los platos que ilustran el libro, y que se recopilaron para la ocasión, como bien cuenta Kimiko en los agradecimientos, se localizaron todas las variedades de palillos disponibles en Londres.
La dieta de los palillos
Kimiko Barber
Blume
176 páginas
ISBN 978-84-8076-865-8
14,90 euros
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Comentarios
interesante
Pues si que es curioso el libro, si. Aunque yo pienso que para perder peso no es necesario irse a comidas de otras culturas, la mediterranea es una de las mejores dietas por la gran variedad de platos que contiene y por los ingredientes de calidad que la constituyen. El secreto es no comer en abundancia (quedarte con un pelín de hambre) y olvidarse del pan, ya que este amigos mios esta tremendo pero es una bomba de relojería.
Mi hermana come todos los días en el trabajo y comía la verdad fatal, además como sale tanto a cenar también había cogido bastantes kilos, de modo que se fue a un dietista y al final en casa todos estamos siguiendolo, ya que es variadisimo y sanísimo. Ayer por ejemplo comimos patatas guisadas y ensalada, claro esta, de postre piña.
Ah! Me ha gustado del libro que nos hablas, lo de la variedad de palillos, porque no tenía ni idea que existían tantos para hacer una clasificación. A ver si nos cuentas un pokito del tema por fis!
Desde luego tenemos una dieta fantástica, pero la forma de comer que tenemos en general es demasiado apresurada. Este libro invita a comer despacio aún sin palillos.
Un saludo.
interesante
Hola willyfrez, En parte de lo que has comentado es correcto pero cometes el gran error que el 99% de los dietistas cometen. NUNCA se debe dejar de comer pan, si miras la piramide de la dieta mediterranea la base es la harina de trigo y demás con sus variantes en productos como el pan.El pan es uno de los alimentos más necesarios que debemos tomar diaramente, nos aportan hidratos de carbono(energía)proteína(para el desarrollo muscular) incluso es saciante...Ahhh y nada de grasas saturadas ni hidrogenadas....ERROR GRAVE sustituirlo por pan de molde, ya que el pan de molde esta compuesto de una cantidad mínima de harina y gran cantidad de grasa saturada e hidrogenada. LA formación de los dietistas esta muy desfasada, apenas se reciclan y piensan que los que les enseñaron es suficiente pero la alimentación evoluciona...cuestionarlos antes de seguir dietas !!! ni caso de las dietas de herbolarios y demás¡¡¡¡¡, la mejor dieta es la pirámide de la dieta mediterránea y ejercicio diario.
Un saludo
En eso tienes toda la razón alm503, no te discuto ^__^ . Lo que pasa que en la dieta de mi hermana lo que le aconsejaron fue que en desayuno tomase una tostada de pan integral, de esta forma incluye el pan como tu aconsejas. Y luego introduce la harina con, por ejemplo, la pasta y algunos días tenemos de comer hasta pizza!. Ya te digo, es una dieta muy muy variada (mis padres son médicos y están alucinando de lo bien administrada que ésta).
Lo que yo intenté decir referido a comer pan era en bocatas, untar y cosas así
Interesante! Curiosamente lo de los palillos para comer más despacio ya lo había oído... En el curro solemos comer de tupper y una chica comía siempre con palillos (la comida normal de aquí, no se hacía recetas orientales) y nos contó que se lo habían recomendado para comer más despacio, ya que tenía tendencia a comer demasiado deprisa... Seguro que para adelgazar también ayuda porque al comer despacio te sacias con menos cantidad... Y como comentas también es importante masticar bien, que tendemos a tragarlo todo casi sin masticar!
Aún así no creo que me pase al palillo para el día a día, pero intentaré aplicar la filosofía aunque sea con cuchara, cuchillo y tenedor! :b
Es un libro escrito con bastante sensatez, no restrige el tema solo a los palillos, son conscientes de que nadie puede comer todo así fuera de los paises asiáticos, de manera que animan a comer despacio y masticar bien. Un saludo.
Pues, lo de palillos es verdad. Hace tiempo que utilizo este truco cuando me doy cuenta que con las prisas y estres en lugar de comer empiezo a engullir la comida, entonces me paso a palillos hasta que arreglo mi hábitos.)))
-- editado por última vez a las 10:11
Gracias por tu opinión de primera mano, quizá me anime a probar a comer así durante una ptemporada, que después de leer el libro que he dado cuenta de que entre semana, más que comer, engullo.
Un saludo.
Yo siempre que puedo, como con palillos, así me aseguro que la comida me dura el doble :-)
Por cierto, el pan en si no es una bomba calórica, como siempre se menciona, lo peor es rebañarlo en las deliciosas salsas (tampoco estoy diciendo que no tenga ni una triste caloría).
Veo que sois muchos los que ya coméis con palillos, habrá que probarlo...
Claro, lo malo es la cantidad que se tome y lo que se rebañe del plato, pero el pan no hay que eliminarlo nunca de la dieta.
Un saludo.
Intentaré conseguir el libro porque parece interesante. La idea que yo tenía es que la comida oriental (soy española) se troceaba en pequeño para ahorrar energia a la hora de cocinarla. Una idea extendida de ésto, es que se trocea para poder comerla con palillos a falta de cubiertos, pero creo que la causa inicial es el ahorro de energia, por eso el uso del Wok, los marinados, el Shusi, ect. Si me equivoco, admito las críticas.
Puede que al comer con palillos, se consigan además otras ventajas. Antes debo leer el libro.
Gracias por la referencia.
Desconozco estos extremos Tresdeoros, gracias por tu opinión. Un saludo.
Me habéis dado mucha envidia y al final me he comprado el libro.. como buen amante de Japón debería tenerlo ya! Me lo leeré y pondré en práctica sus trucos y consejos y ya os contaré!
Gracias por el "soplo"!
Que lo disfrutes Natcinero, un placer!!!
Lo de los palillos es toda una experiencia. A mi me regalaron unos (un chino que se trajo un paquete de su país) y según decía son de los buenos. Explicó que esos palillos se podían comparar a la cubertería de plata en nuestra mesa y le creo, pues cada vez que los sacaba en algún restaurante chino (jajaja, me los llevaba en el bolso) los camareros se acercaban a preguntar por ellos. Pasé de no tener ni idea de comer con palillos a comer perfectamente en un día. Es importante tener unos no demasiado gruesos ni resbaladizos, que se adapten bien a nuestros dedos (los mios tienen unas hendiduras muy cómodas). Yo se lo recomiendo a todo el mundo, comer BIEN con palillos, aunque sea solo por una temporada es toda una experiencia, se disfruta la comida de otra manera... Probadlo!
Un saludo!
Gracias por comentar cacharritos, un saludo.
-- editado por última vez a las 11:40
Yo lei el libro y me parece excelente. Ya tenia la costumbre de comer casi siempre con palillos, pero he incorporado muchas de las recetas a mi dieta diaria. Comparto con Kimiko casi todas las teorias del libro, y creo que comer con palillos es mejor que comer con los cubiertos occidentales. Por la lentitud y porque te obliga a fijarte mas en lo que comes, disfrutanto mas de los sabores, oleores, colores, etc. Para los que esten interesados en los palillos, yo recomiendo la web: www.conpalillos.com.
En ella podreis encontrar palillos elegantes y de calidad, y asi dejar de utilizar los desechables y no contribuir mas a la desforestacion del planeta.
-- editado por última vez a las 11:10
En dealextreme tienes palillos de acero, a 5-6 € el paquete de 5 juegos. Tardan entre 4 y 6 semanas en llegar, pero como los gastos de envío son gratis (desde Hong Kong), valen mucho la pena :-)
Gracias por comentar surfzone, y por la info, un saludo.
-- editado por última vez a las 11:41
Gracias por el enlace y por comentar, Albert, un saludo.
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