Los muffins de chocolate son algo a lo que recurro frecuentemente, sobre todo cuando tengo unas ganas inmensas de tomar algún pastel de chocolate, ya que no necesita de grandes preparaciones y tanto el tiempo que dedicamos en prepararlo como en hornearlos es mínimo, en menos de 30 minutos tenemos la oportunidad de disfrutar de un rico bocado recién hecho y con un delicioso sabor a chocolate, demasiada tentación, ¿verdad?.
A estos muffins les he puesto chips de chocolate en su interior, pero es algo opcional, aunque admito que a mi me encanta encontrarme trocitos de chocolate fundido mientras lo tomo, ya que no hay nada como un buen muffin tibio. Quedan muy esponjosos y jugosos y con una intenso sabor a chocolate.
Ingredientes
175 gr. de harina, 50 gr. de cacao en polvo, 150 gr. de azúcar blanca, 50 gr. de azúcar morena, 180 ml. de buttermilk*, 2 huevos, 90 gr. de mantequilla, 1 cdta. extracto de vainilla líquido, 1 cdta. de levadura, 1/2 cdta. de bicarbonato sódico, 1/2 cdta. de sal y 100 gr. de chocolate
Cómo hacer muffins de chocolate
En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo, el azúcar blanca y morena, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico hasta que queden bien ligados.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, seguidamente añadimos la vainilla, la buttermilk*, y la mantequilla fundida, lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.
En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con cuidado, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.
Seguidamente añadimos los trocitos de chocolate y lo volvemos a integrar pero sin batir en exceso.
Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).
A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 190 grados, y lo dejamos hornear unos 20-25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.
- Si no disponéis de buttermilk, podéis hacerla en casa, para ello poned 240 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, mezclar y dejar reposar durante unos 2-3 minutos, y ya la tendréis lista para usar.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Los muffins de chocolates son ideales para tomar en cualquier momento y lugar, acompañados de vaso de leche, café o te será el complemento ideal para disfrutar de una deliciosa merienda o desayuno.
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Comentarios
Ohhh Trota los hice la semana pasada y salieron buenisimos, la próxima los haré con buttermilk, no pude por qué no tenía ningún limón.Como me sobraba nata fresca de un tiramisú, acabé poniendo un poquito encima de alguno.....:)))buf... Te doy la razón se hacen rápidos, fáciles y vuelan!!!
Silvia es eso, son tan fáciles y se preparan en un abrir y cerrar de ojos, que quien se resiste??,
Besos y feliz domingo
Vaya, el chocolate es mi perdición, me apunto esta receta. Menos mal que aclaras lo de la buttermilk porque no tenía ni idea!
Margontor, ver la buttermilk en algunas recetas da pereza ya que no se encuentra facilmente en muchos sitios, pero haciéndola casera lo tenemos todo ganado.
Besos
Antes de leer la receta ya he votado "Me gusta"!!!!
Me pasa lo mismo, cuando me apetece un bocado dulce y sobretodo de chocolate, preparo estos muffins y recien hecho todavía calentitos sientan de maravilla!! Feliz Domingo Trota!
Sí, es demasiada tentación...
Una duda: pones 200gr de azúcar y más adelante 150gr de azúcar blanca y 50 gr de azúcar morena... Supongo que los 200 gr del principio son los 150+50... ¿o es mucho suponer? Como puedes intuir, voy a hacerlos... ¿Cuántos salen? ¡Gracias!
Viruja, gracias por la apreciación, si es cierto es así, 150 de blanca y 50 de morena, hago esta receta ya tan de memoria que siempre tengo en la cabeza los 200 de azúcar ... y salen 12 muffins.
Un besote
Me parece que me voy a poner a hacerlos ya, pero ya, ya... Una pregunta, ¿Cómo haces para que los chips de chocolates no se queden el fondo? Porque cuando le pongo nueces o algo así siempre acaban en el fondo... Es uno de los "secretos culinarios" que no he conseguido todavía.
¡Gracias!
Hola Eva
Yo no hago nada especial, aunque sé que hay gente que antes los pasa por un poco de harina, sobre todo los frutos secos, de este modo parece ser que se pegan a la masa y no bajan.
Besos
Eva la semana pasada hice cupcakes de naranja y chips de chocolate, en el ultimo momento antes de poner en el horno puse los chips por encima de cada cupcake y no se unden cuando ya están cocidos. Un saludo.
Muchas gracias chicas! Son esos tipicos trucos tontos, que una nunca sabe de donde sacar...
Dios mio, vaya pinta... y yo con el hambre que tengo!
Que maravilla, tengo muchas ganas de preparar muffins con el buttermilk para ver la diferencia de textura, esta receta es perfecta para probar. Unas fotos deliciosas.
Bicos
Rakelilla, te gustará la esponjosidad que otorga a la masa, es magnífica.
Besotes
14 Comentario moderado
8Hola Sabina, es cierto es un ingrediente que no se encuentra en muchas ciudades, y son muchas las recetas que se descartan por este motivo. Sobre la leche te diré que no se corta.
Un saludo
25 Comentario moderado
8Pues me he animado y la he hecho!!! me han salido riquísimas!!Muchas gracias por la receta. Es verdad que son muy sencillas de hacer y un placer al comerlas. Creo que la próxima vez probaré hacerlas sin el cacao en polvo y añadiendo tropezones de chocolate en tableta ( el de toda la vida). Seguro que también están ricas.
Hola beacriii
Me alegra que te hayan gustado, seguro que tu nueva propuesta quedará deliciosa, la verdad es que la masa es muy rica.
Besos
¡Acabo de probar uno recién hecho! ¡Qué buenos y qué esponjosos! Es la primera vez que los hago de chocolate... ¡y no será la última! :-))
Hola Viruja
Si que salen muy esponjosos y jugosos, algo no tan fácil en una muffin, me alegro muchísimo de que te hayan gustado y que te animes con los de chocolate.
Besotes
Hace unos meses me adentre en el mundo del muffins, y estoy totalmente emocionada, tanto es así que me he comprado el libro del muffins, y si os animais también se puede hacer en salado, a mi me gustan tanto como los dulces, os animo a que los hagais, porque como primer plato o entrante son riquisimos y sencillisimos de hacer...
Un saludo
Son riquisimas, quedan jugosas.
Una receta estupenda.
Que delicia... Una pregunta, sí le pongo el chocolate derretido a baño María y para hacer el "buttermilk" le pongo crema de leche mejoraría el resultado? Mil Gracias mi Reyna y un beso desde México. Martha
Hola martha
La cuestión no es si los mejorarías, sino que ya sería otra receta distinta y el resultado cambiaría por completo.
Un saludo
Hola Trotamundos, si me pudieras hacer el favor de responder, si cocino sufientes Muffins de una sola vez cuantos días me duran en la semana?... saludos de México!...
Hola Merlina
Quieres decir que cuantos días duran sin que se pongan duros??, normalmente bien tapados, unos 5 días.
Saludos
Ñammmmm, acabo de hacerlos!!! Están deliciosos!! Gracias por la receta!!
Los tengo en el horno.....tienen una pinta magnifica en las fotos, a ver que tal me salen a mi.
¡Hola! Muy buena la receta. Una consulta: cuando decís levadura, ¿te referís a polvo de hornear (como el Royal) o a levadura de panadero (como la que se usa para hacer pizzas)? ¡Muchas gracias!
Hola Franco Ruggiero
Si, es levadura de pastelería, tipo Royal.
Un saludo y gracias a ti.
Hola Franco
Si, es levadura tipo Royal.
Un saludo
Tengo una duda, si lo que realmente se necesita son 180 ml. de buttermilk*, xq hay que echar 240ml de leche ?? reduce tanto en tan poco tiempo ?
Muchas gracias y un saludo
Hola Rebeca, no es que reduzca, la cantidad que doy de preparación de la butterlmilk es una guía base, luego en cada receta se ajusta proporcionalmente según la cantidad que se necesite en cada caso.
Un saludo.
Ah, muchas gracias trotamundos !!!!
oye, que tipo de chocolate en polvo usas??? de este de preparar chocolate a la taza he usado yo y no me quedan igual de oscuros... gracias.
Esta la hice el fin de semana pasado y....chapó! éxito total. No sólo están exquisitos sino que se hacen en un momento. Muchas gracias!
Hola a todos!! Muchas gracias por la receta, me han salido exquisitas =D, os animo a que sigáis al pie del cañón con recetas tan ricas como esta. Voy a poneros una imagen para que veáis cómo me han quedado:
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Espero que no te importe que te nombre en mi blog www.disfrutandojuntos.blogspot.com.
He encontrado tu receta y me ha parecido sencillamente perfecta.
Un saludo
Finalmente hice los mufins, deliciosos
http://disfrutandojuntos.blogspot.com/2011/08/muffins-de-chocolate.html
Hola parece muy buena la receta y creo que la voy a hacer hoy con mi sobrina. Pero tengo una duda, la harina debe ser leudante o comun? Gracias :)
Otra preguntita, cuantos muffins salen?
Hola! Soy nueva aquí y, además, no he hecho nunca muffins ni magdalenas... Pero quiero probar de hacer esta receta y otras de muffins que he visto en el portal: tienen muy buena pinta!! Mi problema es que no sé nada sobre los moldes que he de comprar: ¿necesito un soporte "de grupo" y en él ir poniendo los moldes individuales (de papel o de silicona)? ¿O es suficiente con uno de los dos (un molde de silicona para 6 muffins o varios individuales)? ¿Si compro sólo los individuales se me derramará la pasta? Muchas gracias de antemano!!!
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