La gelatina es un alimento muy interesante ya que se trata de una proteína casi pura con 9 de los 10 aminoácidos esenciales y un 0% en materia grasa, un alimento indicado especialmente a niños y ancianos.
Hoy he preparado esta receta de gelatina de fresones a la yerbabuena, para darle un toque diferente a la clásica gelatina translúcida y temblorosa. He añadido la pulpa de los fresones, naranja y, claro una infusión de yerbabuena, os cuento.
Los ingredientes
400 gr. de fresones maduros, el zumo de una naranja, 4 ramas de yerbabuena, 1 cucharada (2 si sois muy de dulce) de azúcar moreno , 1 vaso de agua y 10 gr. de gelatina en polvo.
La preparación
Ponemos el agua al fuego y en cuanto comience a hervir le añadimos la yerbabuena , apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar 5 minutos.
Batimos los fresones con el zumo de naranja.
Cuando la infusión esté, le mezclamos el azúcar y dejamos enfriar. Una vez templada ( a unos 35º, que metas el dedo y no te quemes pero notes el calor) le mezclamos la gelatina hasta disolverla por completo y añadimos a la mezcla el zumo de fresones y naranja, movemos con varillas, pasamos a un molde y enfriamos un mínimo de 3 horas.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Tiempo de enfriado |3 horas
Dificultad | Fácil
La degustación
Decoramos esta receta de gelatina de fresones a la yerbabuena con rodajas de naranja y unas hojitas de yerbabuena, por ejemplo. Es un postre refrescante y completo, e incluso un buen tentempié de media mañana o una estupenda merienda.
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Comentarios
k buenisisisismo!! maria esta cae pronto, ahra mismo tengo la nevera llena de postres , ajajaj pero cae!! porque tenia muchas ganas de hacer algo asi, habia visto una pero esta me gusta mucho mas, y tengo las fresas!!! ajjaja
en breve!!
gracias y genial!!
brillante
Además de este te puedes hinchar, no es como la mayoría de los postres, que hay que cortarse porque engordan o son malos para la salud..He aquí un postre sano que no solo no engorda sino que, además es sanísimo y...está espectacularmente rico!
Ya me contarás Karolina
una pregunta, ¿la gelatina no hayque disolverla en un liquido caliente? es que siempre he usadola cola de pescado y esa necesita liquido caliente, no se como va en el caso de la gelatina enpolvo (si no para echarlo en la infusion antes de que enfrie) Gracias por la receta, genial para la dieta. Un beso!!
brillante
Pofr supuesto, gracias Rey, ha sido un despiste por mi parte, ya lo he explicado bien, gracias de nuevo
Que la disfrutes
Los 10g de gelatina en polvo a cuanto equivalen en gelatina en "cola de pescado" ¿10g también? Gracias por la receta tiene una pinta....
brillante
Xas 10 gr de gelatina en polvo equvalen a 6 hojas de gelatina.
Gracias ati, que la disfrutes.
y donde encuentras la hierbabuena?? yo estuve buscando hace unas semanas y acabe teniendo que ir a una floristeria y comprandome una maceta... :)
Saludos!!
brillante
Pues eso hago yo Mornia, la tengo sembrada, porque la comprada es mucho más cara y a saber de donde ha salido.
Puedes comprarte una maceta, trasplantarla a una maceta mayor (ya sábes, suelen venir en macetitas de plástico pequeñas)a ser posoble de barro y así, si no le falta humedad y eres ordenada cortándola, tendrás para bastantes años, luego deberás sacar más macetas de la primera y semillas, claro...es lo mejor.
De todas formas la venden en tallos especial para cocinar en el corte ingles, carrefour, etc.
Me gusta el enfoque que le has dado a la foto del principio, es muy buena
Y el postre genial, sano y divertido
brillante
Gracias Chef
ola maria, pues nada que tengo un concurso de postres con fresas, y este va a ser uno de ellos, tengo que encontarr la hierba buena, pero cfreo que se donde la hay!!, genial... ya te dire!! gracias
interesante
Mucha suerte Karolina, ya sábes, si no la encuentras mira en viveros...
Hice la tarta de fresones que aparece en mi foto este pasado fin de semana y preparé gelatina también con fresones para cubrir el espacio entre los que van enteros...Con la gelatina que me sobró hice una presentación como esta tuya y triunfé doble:por la tarta y por la gelatina sola. Ayer mismo merendé un poquito con queso fresco, que rica!! Gracias
interesante
Tiene muy buena pinta tu tarta..voy a tener que merendar algo me ha dado hambre!
Noray me alegro mucho de haberte sido de utilidad de alguna manera, y te agradezco que lo compartas conmigo...muchas gracias noray
ola maria!! ya la hice, mcuhas gracias!!, k rica!! ajjaja
interesante
Estupendo Karolina, me alegro mucho de tu éxito.
Gracias Karolina
Receta sencilla y muy buena, toda la family contenta, finalmente lo de la gelatina la desacemos en caliente o a 35º?
Gracias
interesante
Bueno Pálido (¿es por el ron?), ahora en serio, verás es lo mismo caliente que a 35º (en este caso), nuestro cuerpo suele estar a unos 36º, entonces es fácil comprobar la temperatura de un líquido teniendo en cuenta esto. Si tu al meter el dedo meñique (es el más sensible)en un líquido caliente notas que estando caliente no te quema, el líquido está a , aprox, 37º C. No lo olvides, tal vez te séa util algún dia...
Y respondiendote directamente , el liquido en el que vas a disolver esa gelatina debe estar "templado", con 35º es suficiente, si pasas de 38 no vale, así que mete el dedo y que no te queme, solo sentir el calor.
Espero haberte aclarado tu duda.
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