La forma más tonta de emborracharse es con un sorbete. Si es dulce como este sorbete de mandarina, más todavía, y eso que de cava lleva un susto, pero es que entra tan suave que cuando te quieres dar cuenta ya llevas varias copas, la última siempre de más.
Así que si esta nochevieja queréis alegrar un poco a los invitados más sosos, os recomiendo esta receta navideña; está riquísimo y además es muy fácil de preparar. Eso sí, vigilad a la abuela, que como os descuidéis acaba bailando el cha cha cha.
Ingredientes para 4 personas
1/2 litro de helado de sorbete de limón, 8 mandarinas, 1 benjamín de cava, hierbabuena y fruta de color rojo para decorar.
Preparación del sorbete de mandarina
Como ya he dicho, es una receta fácil de preparar, solo hay que andarse con ojo de colar bien el zumo de las mandarinas, para que luego la textura sea la adecuada.
Lo primero es pelar las mandarinas con mimo, prestando atención a quitar tantos hilos y pielecillas blancas como nos sea posible, así evitaremos que el zumo se amargue por su culpa. Si son de las que tienen pepitas, también es buena idea retirarlas.
Luego las trituramos y pasamos el zumo resultante por un colador fino. Este paso es un poco estresante, pues el proceso de colado es un poco lento y tedioso, así que los que tengáis licuadora en casa, usadla. Tras el proceso debemos obtener un poco más de dos vasos de un zumo muy líquido, sin ningún tipo de grumo.
Por último, batimos el helado de sorbete junto con el zumo de mandarina y un vaso de cava (unos 250ml). Lo probamos y ajustamos al gusto.
Ahora ya sólo queda servirlo en unas copas de cava o de cóctel y adornar con las hojas de hierbabuena y la fruta de color rojo. Yo he usado granada porque no encontré ningún fruto rojo, pero se admite cualquiera, la idea es recrear una hoja de acebo.
Se puede guardar en la nevera un par de horas, pero es conveniente no decorarlo hasta el último momento, ya que es necesario batirlo poco tiempo antes de servir, pues la mezcla de separa al cuarto de hora debido a la diferente densidad de los ingredientes.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
El sorbete de mandarina es muy curioso en el paladar. Empieza dulce y fresco gracias al helado, pero deja un regusto ligeramente amargo debido al cava y las mandarinas. El toque final se lo da la menta, que persiste un rato.
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Comentarios
¿se pueden exprimir las mandarinas en vez de triturarlas? es que me da que trituradas algo de blanco siempre van a tener y pueden amargar.
puesto que nadie me ha respondido lo hago yo misma, por si a alguien le surge la misma duda, sí se pueden exprimir, no sé cómo quedarían al triturarlas porque no lo hice pero exprimiéndolas quedan genial, y si te cansas de exprimir mandarinas se puede mezclar con naranjas.
No habia leido tu comentario pero yo opté por exprimirlas y la verdad es que el sorbete fue un éxito.
Yo lo que hice fue cada gajo de mandarina quitarle con mimo las pielecillas.
Luego para sacarles el jugo, puse en un bol de ensalada todos los gajos y con un palo de mortero los escaché para extraerles todo el jugo.
Con 8 mandarinas me salieron 2 vasos hasta arriba de zumo.
Luego lo juntas con el sorbete de limón y el cava y a batir, no tiene más misterio.
Paciencia y poco más.
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