La mayonesa es una salsa muy versátil, fácil de hacer y que admite muchas combinaciones, como esta mayonesa aromatizada al curry, que combina bien con pescados a la brasa o carnes. En esta receta de pechuga de pollo asada con salsa de curry, utilizamos una mezcla de curry de calidad, y marinamos el pollo previamente para darle más sabor.
Ingredientes para 4 personas.
4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, 2 cucharadas de miel, zumo de un limón, sal, una cucharadita de curry en polvo, una cucharadita de hierbas secas (tomillo, orégano).
Para la mayonesa de curry: un huevo, 225 cc. aceite de girasol, una cucharadita de zumo de limón, colado, media cucharadita de sal, una cucharadita de curry en polvo.
Elaboración.
Cubre las pechugas de pollo con un poco de sal, miel, zumo de limón, las hierbas secas y el curry. Remueve para que se impregnen bien y deja marinar en frío una hora.
Prepara una mayonesa batiendo con batidora eléctrica el aceite de girasol con la sal, el huevo y el zumo de limón. Empieza emulsionando la mezcla sin levantar la batidora del fondo del vaso, hasta que quede bien espesa.
Añade el curry y sigue mezclando unos segundos. Reserva en frío la mayonesa.
Asa las pechugas marinadas en la plancha o al horno, hasta que queden bien doradas y hechas por dentro, pero sin excederse, para que no queden muy secas. Deben quedar jugosas en el centro. Pasa a una tabla y corta en láminas finas, con un cuchillo bien afilado.
Sirve el pollo acompañado de la mayonesa de curry.
Tiempo de preparación: 15 minutos, más una hora de marinada.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Dificultad: Fácil.
Degustación.
Te sorprenderá esta original combinación. Sirve esta receta de pechuga de pollo asada con salsa de curry como entrante o primer plato ligero. Si te sobra mayonesa de curry la puedes utilizar para hacer sándwiches con pepino y jamón de pavo, por ejemplo, o para aliñar ensaladas de pasta, diluyendo con algo más de aceite si hiciera falta.
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Comentarios
Muy buen marinado!!!! genial! me la apunto :)
Siempre busco nuevas maneras de adobar la carne ;)
thanks in advance!
De nada, gracias por tus comentarios.
La verdad es que el pollo, sobre todo la pechuga, es una carne un poco sosa y es mejor que la marines o añadas alguna salsa, o las dos cosas :-)
Un saludo.
interesante
Una pregunta Pepe, ¿la mayonesa ha de prepararse con aceite de giresol, o puede hacerse también con oliva? Dudas de cocinillas novato, la receta tiene una pinta estupenda ;)
Buena pregunta, Esteban :-)
En este caso es mejor hacer la mayonesa con aceite de girasol o de maíz, de sabor menos intenso, para que no enmascare el sabor del curry.
De todos modos, cuando hago mayonesa casi siempre uso mezcla de girasol y oliva, suele gustar más y queda más suave. Pero ya sabes, es cuestión de gustos.
Un saludo.
Excelente receta para servir el pollo.
En cuanto acabe el régimen la probaré.
Un saludo.
Daniele
hola que tal muy bueen plato el pollo y el limon van muy bien muy lindo plato .
el tema de la mayoneza como es con micser o batidora cual es ladiferencia yo eso la batidorta esta bueno esplicar eso gracias .,.,.,.,
La mayonesa normalmente la preparo con la batidora de brazo, usando el huevo entero, el aceite, algo de sal y zumo de limón.
Para ello lo mejor es velocidad alta, apoyando la batidora en el fondo del vaso, sin levantar para que no coja aire y emulsione bien.
Imagino que el mixer que refieres es la batidora de vaso, vertical. Sirve igualmente,se hace de la misma forma, poniendo los ingredientes y batiendo. Lo importante es la velocidad constante, para que emulsione bien.
Un saludo.
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