A pesar de que siempre me ha intrigado mucho el origen del nombre de perritos calientes (hot dogs), nunca me había tomado la molestia de investigar. Simplemente me limitaba a imaginarme un perro salchicha entre dos rebanadas de pan mientras esbozaba una sonrisa socarrona.
El caso es que va y resulta que al menos hay dos teorías. La sencilla, que habla de un rumor de mediados del siglo XIX que afirmaba que estaban hechos de carne de perros vagabundos y la anecdótica, que cuenta como a un cómico de Nueva Jersey se le ocurrió el término durante un partido de béisbol, mientras un vendedor vociferaba algo parecido a “Adquiera un dachshund (perro salchicha en alemán y nombre de la salchicha en su honor, aunque eso es otra historia) bien caliente”
Ingredientes para 2 unidades
2 salchichas tipo Wiener o Frankfurt, 2 panecillos alargados, media cebolla, 1 pimiento verde, 2 lonchas de bacon, ketchup y mostaza americana
Preparación de los perritos calientes
En realidad, los perritos calientes originales tan sólo se componen de la salchicha y el panecillo, acompañada de algún tipo de salsa, como ketchup y mostaza, pero he querido hacer algo un poco más elaborado, para completar su inconfundible sabor.
Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla, el pimiento y el bacon todo muy fino. Luego lo freímos todo en aceite bien caliente, salvo el bacon, que lo doraremos en una sartén él solo.
Como los trozos son muy pequeños, os recomiendo que uséis un colador para poder “rescatarlos” del aceite.
Una vez tenemos los acompañantes listos, tostamos un poco el pan en la plancha y marcamos las salchichas para que adquieran un aspecto más apetecible y de paso, se calienten.
Por último, colocamos la salchicha en el panecillo y rematamos con un poco de cebolla, pimiento y bacon. Como toque final, una buena dosis de ketchup y mostaza.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Lo ideal es acompañar estos perritos calientes con unas patatas fritas y un refresco de cola bien frío. Si cierras los ojos, el sabor te transportará a un puestecito de Nueva York con vistas a Central Park, garantizado.
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Comentarios
Que pinta mas buena. Como añoro los perritos calientes del otro lado del charco, en su puesto en la calle. Hummm
Minue, una pregunta si es posible, he probado varias marcas de mostaza aqui y no acaba de gustarme ninguna, las veo demasiado artificiales. ¿Me podrias recomendar una para hacer los perritos de la receta?
El Keptchup lo hago yo mismo, con una receta que le vi al Jaime Oliver.
salu2
Ay... la mostaza adecuada, que tragedia. Yo tras mucho probar, he acabado comprando la de marca blanca de mi supermercado, que es la que he usado en esta receta.
Es cuestión de ir probando, al igual que pasa con el ketchup, a cada uno le gusta una marca diferente. Pero ya te aviso que a este lado del atlántico no he encontrado ninguna que sea perfecta, de momento.
Si tú la encuentras, avísame :D
Si aceptas mi opinión, prueba la marca "LOUIT" receta original. Para mí la mejor, con sabor a la antigua... Siempre me cuenta mi padre que mi abuelo le mandaba a la tienda a por ella y que desde entonces no han cambiado el envase (teniendo en cuenta que mi padre tiene 75 años, mira si es antigua esta marca...).
Por probar no pierdes nada, un saludo!
Gracias por la recomendación y por la anécdota. La probaré yo también a ver que tal.
Loui o Heinz son buenas marcas para mostaza americana, pero todo depende del consumidor, hay gente que prefiere una de marca blanca que puede estar igual de buena. Hace años que no comia un perrito caliente, comí muchos en mi época de estudiante. el otro dia fuí al cine y antes de entrar me comí uno, me supo a glória...que recuerdos!!!
Me encanta cuando un sabor trae recuerdos...
En mi casa los hacemos mucho! Normalmente, lo versionamos un poquito: con la salchicha cocida (para mí está mucho más rica), el pan muchas veces de bollo artesano, rúcula y otras hojas amargas, queso brie, cebolla frita (o pochada o la de ikea, que a mí me pierde) y tomate triturado con aceite de oliva y albahaca. Por inventar un poco, pero os aseguro que está muy bueno! Tengo que probarlos con el bacon picadito y bien crujiente, qué pintaza!
Desde luego, las variedades son muchas, yo he mostrado una de las muchas que preparo. Me gusta la idea del queso brie y el tomate. Yo a veces le pongo salsa de queso, salsa picante o cambio lo ingredientes que lo tapan dependiendo de lo que tenga en la nevera... pero el bacon crujiente no suele faltar.
Gracias por comentar!
Yo siempre los hago cociendo la salchicha, en lugar de hacerla a la parrilla. De hecho, los originales americanos son así ¿no?
Sí, segundo los más puristas, he cometido un agravio irreparable haciendo la salchicha a la plancha, lo suyo es cocerla o hacerla al vapor o escaldada.
A mi es que me gusta más el sabor que se queda en la plancha, pero la receta original es con la salchicha cocida.
Supongo que si la calientas en el microondas vas al infierno directamente jejejeje
¡Qué buena idea la del bacon! Voy a probarlo. Ya que aún no podemos teletransportarnos a NYC para comernos el perrito y volver... seguiré tu sugerencia: cerraré los ojos...¡y a ver qué pasa! :-)
A mi es que se me cierran querer, me imagino que al igual que hay olores que te traen recuerdos, con los sabores pasa lo mismo.
Ya me contarás que ves tú al cerrar los ojos :D
Jo, que bueno! Otro de esos caprichos simples, que a mi por lo menos, no se me ocurren para una tarde de caprichos... siempre acabamos en el kebab! La próxima vez... perritos!!!!!
Mejor perritos que Kebab, yo siempre tengo la sensación de que tardo dos días en digerirlo...
Ahora ya tienes variedad para una tarde de capricho!
mira qeu hago perritos calientes a menudo (mas de lo que debería....que estamos a punto de llegar al verano) y siempre me decía cuando veia un puesto de perritos en españa, que sosos, si no llevan na, en mi país se hacen distintos, pero ver tu perrito da gusto, me has antojado y ahora voy a tener que volver a hacer uno para mi...si es que....esta noche...cenaremos perritos...jajaja. MIs gorduras te lo agradecerán, y ya verás que yo le cambio la receta un monton....según los de mi barrio en bogotá.
Sí, a mi los perritos sin nada también me parecen un tanto tristes, siempre les añado algo... a ver que se te ocurre a ti!
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