La frittata es una especialidad de la cocina italiana que a grandes rasgos se puede definir como algo parecido a una tortilla, tal y como la conocemos en nuestro país, pero que admite como es habitual en este tipo de preparaciones multitud de ingredientes siendo muy versátil y permitiendo dejar volar nuestra imaginación culinaria. Esta frittata cuatro quesos une el sabor de alguno de los quesos italianos más famosos, con la delicadeza del huevo cuajado poco a poco en el horno.
La frittata, al margen de Italia su país de origen, es muy popular en la actualidad también en los Estados Unidos, donde el intento por el triunfo de la comida sana la ha hecho famosa, pues pueden añadírsele gran cantidad de ingredientes poco calóricos, como por ejemplo, verduras y hortalizas. También en Francia se ha hecho su hueco, especialmente en bistrós y cafés, servida como plato rápido.
Ingredientes para dos personas
- 4 huevos, 90 ml de leche entera, 15 gr de mantequilla, 2 cucharadas soperas de perejil picado, 100 gr. de queso ricotta, 50 gr. de queso cheddar rojo, 40 gr. de queso gruyere, 50 gr. de queso parmesano rallado, sal y pimienta negra.
Cómo hacer frittata cuatro quesos
Empezaremos precalentando el horno con grill a unos 190ºC. Seguidamente batir los huevos, echar la leche, añadirles sal y pimienta y las dos cucharadas de perejil picado. Integrar bien todos los ingredientes.
Picar los quesos en trozos mas bien pequeños, excepto el parmesano que lo dejaremos para espolvorear por encima. Añadir al batido de huevos y mezclar bien.
En una sartén antiadherente y que sea resistente al horno, derretir los 15 gramos de mantequilla. Cuajar durante 3 ó 4 minutos la frittata hasta que veamos que el huevo empieza a separarse del borde de la sartén. Entonces añadir el parmesano rallado por toda la superficie y meterla en el horno con grill a gratinar durante 15 minutos, hasta que cuaje por completo y la superficie quede dorada.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Esta frittata cuatro quesos sirve para una cena como plato único acompañada con una ensalada y eso sí, con unas buenas rebanadas de pan de pueblo, a ser posible. Nos sustituye a la clásica tortilla de patata para un día que queramos variar y además es mucho más rápida y sencilla de hacer.
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Comentarios
No la conocía como frittata, pero la verdad es que te ha quedado estupenda...muy apetecible.
¡¡Que pinta!! ¡¡Jo, y con ese pan!!
Me encanta la idea. Es una muy buena opción para variar, ¡y muy versátil!
Que cosa mas rica , a mi que me encantan los quesos .Gracias
Uff que pinta, reconozco mi ignorancia al respecto de este plato, pero como fanático del queso y las recetas fáciles, prometo probarlo en breve :-)
Qué rica la fritata, me encanta! Y si es con esta mezcla de quesos, qué maravilla! Esta versión caerá para el desayuno del domingo seguro. Gracias guapa! Besos.
una pregunta para los que hayáis hecho este plato...¿el sabor es parecido a la quiché?
El sabor es mas parecido a tortilla francesa pero mas sustanciosa por los quesos,que le dan un sabor mas potente . La quiche al llevar nata normalmente no sabe tanto a huevo. Un saludo ,Esther
Que buena pinta tiene Esther, veo muchas por la red pero ya sabes que soy muy ratón y con el queso que le has puesto ya no puedo resistirme a probarla. Besitos
Hoy hemos comida "frittata quatro quesos" acompañada de "ensalada de canónigos a la vinagreta de puerros". ¡Fantástico! Para la próxima vez tengo que tener muy en cuenta que debe quedar bien cuajada para que no suelte jugos al servir, y es que no estoy en mi casa y no tengo mis utensilios ni tampoco mi horno. En cualquier caso ha sido una delicia, y cuando les he dicho el menú, me han preguntado: "Es que te has escapado al Bulli a encargar estas delicias?....
Gracias por compartir estas recetas!
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