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Espaguetis con calabaza

Yo no soy un entusiasta de la calabaza. Rectifico, no era un entusiasta de la calabaza hasta que he hecho esta receta de espaguetis con salsa de calabaza. Queda riquísima, un toque dulce y salado en la misma receta muy bueno.

Es de un libro de recetas vegetarianas: de la huerta a la mesa. Aunque yo después he añadido un poco de pollo (fuera de la receta), por lo que muy vegetariana no quedó.

Ingredientes para 4 personas

  • 350 g de espaguetis, 1 cebolla, 800 g de calabaza (sin pelar), 200 ml de nata, aceite de oliva,nuez moscada, sal, pimienta y queso curado rallado.

Cómo hacer espaguetis con salsa de calabaza

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana. Nos ayudamos de un poco de sal para que se poche antes.

Después añadiremos la calabaza, pelada y sin pepitas y cortada en dados pequeños. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y se deshaga.

Mientras ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo.

Añadimos la nata a la calabaza, dejamos cocer un par de minutos y añadimos los espaguetis cocidos y el queso, removemos bien y servimos.

Espaguetis con calabaza. Pasos

Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Servimos los espaguetis con salsa de calabaza en seguida. Si vemos que están muy espesos podemos añadir un poco de agua de cocer los espaguetis.

En Directo al Paladar | Receta de espaguetis encebollados
En Directo al Paladar | Espaguetis sabrosos. Receta

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