Yo no soy un entusiasta de la calabaza. Rectifico, no era un entusiasta de la calabaza hasta que he hecho esta receta de espaguetis con salsa de calabaza. Queda riquísima, un toque dulce y salado en la misma receta muy bueno.
Es de un libro de recetas vegetarianas: de la huerta a la mesa. Aunque yo después he añadido un poco de pollo (fuera de la receta), por lo que muy vegetariana no quedó.
Ingredientes para 4 personas
- 350 g de espaguetis, 1 cebolla, 800 g de calabaza (sin pelar), 200 ml de nata, aceite de oliva,nuez moscada, sal, pimienta y queso curado rallado.
Cómo hacer espaguetis con salsa de calabaza
En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana. Nos ayudamos de un poco de sal para que se poche antes.
Después añadiremos la calabaza, pelada y sin pepitas y cortada en dados pequeños. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y se deshaga.
Mientras ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo.
Añadimos la nata a la calabaza, dejamos cocer un par de minutos y añadimos los espaguetis cocidos y el queso, removemos bien y servimos.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Servimos los espaguetis con salsa de calabaza en seguida. Si vemos que están muy espesos podemos añadir un poco de agua de cocer los espaguetis.
En Directo al Paladar | Receta de espaguetis encebollados
En Directo al Paladar | Espaguetis sabrosos. Receta
Comentarios
Como si que soy una estusiasta de la calabaza esta receta me encanta!!!! He hecho pasta con calabaza pero a modo de sofrito, cortadita pequeñita con cebolla y ajo, todo saletado y listo. Esta que has hecho también tiene que estar de muerte por que queda como más cremosa!..con su queso, dulcita...veo que has empezado con buen pie el año:))
Me encanta la pasta, y la comida italiana en general pero esta receta es especialmente atractiva así que no descarto ponerme manos a la obra con ella porque además parece bastante sencilla.
Una buena forma de aprender a cocinar, con recetas originales y fáciles para los principiantes como yo, que durante mucho tiempo se han pasado la vida haciendo pedidos de comida a domicilio... Si un día estáis vagos os recomiendo esta web tiene algunos de los mejores restaurantes italianos.
¿Tenéis más recetas de este tipo?
Hoy lo he hecho para comer y sorprende el sabor. En casa ha gustado hasta a los que no son fans de la calabaza.
Me encanta la pasta y también me gusta mucho la calabbaza igual que a todos en casa muy pronto te lo copio y ya te diré que tal me quedó.Muchas gracias por todo lo que aprendo con tus recetas.
Una autentica sorpresa la calabaza. Exquisita. La meti al horno para gratinar y no esta mal pero no aporta nada.
¡Receta buenísima! Pero tengo una duda: ¿se podrá congelar la salsa para tener un plato rápido para otro día? ¿Sería mejor congelarla sin la nata y el queso, o sólo sin el queso? ¡Gracias!
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