Tag: vegetariana

20 abril 2008

Curry de calabaza y patata. Receta

pepekitchen

Desde que descubrí este sencillo Curry de Calabaza y Patata, lo suelo preparar cuando viene a visitarme una amiga vegetariana, o cuando quiero una cena ligera. Se hace en un momento y requiere pocos ingredientes, pero el resultado es delicioso. El secreto de estos platos de la India son las especias, como siempre. Personalmente no me gusta mucho usar los curries envasados en polvo, que suelen ser muy fuertes. Para este plato uso una mezcla de cardamomo, canela, clavos, cúrcuma y guindillas. Si no te gusta o te sienta mal el picante puedes prescindir de las guindillas, no afecta demasiado al resultado final.

Ingredientes (4 personas): 500 gr. calabaza en dados, pelada, 2 patatas grandes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 2 vainas de cardamomo, 4 clavos de olor, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 guindilla, 1 ramita de canela, 1 cucharadita de azúcar. sal.

Preparación: Pela y corta en dados gruesos la calabaza y las patatas. Saltea en la mantequilla las patatas, la cebolla picada fina y los ajos. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, sin que llegue a dorarse, añadimos la calabaza pelada y en trozos, las vainas de cardamomo, aplastadas con el dorso del cuchillo, la rama de canela, los clavos, la cúrcuma, la guindilla picada, el azúcar y una pizca de sal.

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21 noviembre 2007

Mk Kosher, el fast food kosher más grande de Europa

VelSid

En Directo al Paladar hemos hablado en alguna ocasión sobre el vino kosher o la proliferación de los establecimientos que incorporan el término kosher, cuyo significado es puro, donde una bebida o alimento cumplirá siempre los preceptos de la religión judía.

Pues bien, últimamente productos, restaurantes o comercios kosher adquieren mayor presencia en Europa, ahora conocemos la próxima apertura en el mes de diciembre de Mk Kosher, el fast food kosher más grande de Europa.

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13 septiembre 2007

Cuanto más vegano más prevención contra el cáncer de próstata

VelSid

Un estudio publicado en la revista electrónica Nutrition Reviews muestra la relación existente entre la prevención del cáncer de próstata y el consumo de verduras y frutas en la dieta. Según se muestra, las dietas vegetarianas con un escaso aporte de productos lácteos y grasas animales, reducirían las probabilidades de sufrir un cáncer de próstata.

En cambio, en una dieta vegetariana donde también se contempla el aporte de las grasas animales y productos lácteos, aumentaría los riesgos de sufrir esta enfermedad. La conclusión sería entonces que la dieta vegana es la que más eficazmente previene el cáncer de próstata en los hombres.

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26 febrero 2007

Espinacas con sésamo o Shigimchee

VelSid

Esta semana la revista Cuerpomente obsequiaba con un libro que nos pareció muy interesante, así que ya está en nuestras manos, se trata de Recetas Vegetarianas del Mundo, una recopilación de la chef y escritora Sarah Brown, conocida también por La biblia vegetariana.

Hoy hemos probado una de las recetas más sencillas, Espinacas con sésamo o Shigimchee, un plato japonés que hemos adaptado a nuestras necesidades, hoy teníamos poco tiempo, pero el resultado nos ha encantado.

Los ingredientes
1 kilo de espinacas congeladas, 3 cucharadas grandes de sésamo tostado, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de oliva.

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17 febrero 2007

La Biblia Vegetariana de Sarah Brown

Mercedes Piky

Este libro salió ya hace tiempo pero de vez en cuando es conveniente rescatar aquellos libros que nos parecen interesantes y que os puedan servir cuando estéis interesados en un tema específico. La Biblia Vegetariana de Sarah Brown es una enciclopedia de platos que alberga desde desayunos, cenas suaves o más consistentes, buffetts informales, hasta platos para barbacoas y picnics, inspirados en las cocinas de todo el mundo.

Además, para los que nos toca pensar todos los días que vamos a cocinar (lo mas tedioso de la cocina), nos explica como planear un menú (excelente ayuda, no?) y sobre todo una exhaustiva explicación de mas de 350 ingredientes, con qué combinarlos y cuál es la mejor manera de prepararlos. Dato este fundamental porque así también podremos atrevernos a confeccionar platos dejándonos llevar por nuestra creatividad.

Editado por RBA LIBROS, S.A., consta de 383 páginas y lo podréis adquirir por 34,50 euros.

Vía | casadellibro
Más información | rba
En Directo al Paladar | Vegetomanía, una web vegetariana, El libro de las proteínas vegetales

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15 febrero 2006

Vegetomanía, una web vegetariana

VelSid

En nuestros paseos por la red hemos topado con Vegetomanía, una web dedicada al vegetarianismo, los alimentos ecológicos y las terapias alternativas. En esta web podemos encontrar unas cuantas secciones que estamos seguros agradarán a quienes siguen esta tendencia gastronómica.

Posee un apartado de recetas con una gran variedad de ellas y todas de carácter vegetariano, quizás echamos de menos la falta de imágenes que nos muestren los platos en sí, pero aparte de este detalle, las recetas son bastante buenas. También podemos encontrar las direcciones de unos cuantos restaurantes vegetarianos existentes en España, además de varios artículos y libros de cocina vegetariana que esta web recomienda.

Podemos consultar un apartado de compras y foros relacionados con la alimentación biológica, las terapias alternativas, etc. En fin, seguramente será una web ideal para los amantes del vegetarianismo y la comida sana.

Más información | Vegetomanía

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09 julio 2005

La Cocina Vegana

VelSid

Está reconocida como la dieta más ética ya que evita todos los alimentos de origen animal, incluidos los que se obtienen sin violencia como son la leche o los huevos.

La dieta Vegana consiste en consumir verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y algas.

Es un estilo de vida comprometido con la naturaleza. Lo llevan hasta el extremo de no utilizar ningún producto derivado de los animales, por ejemplo, unos zapatos de piel; tampoco ningún cosmético que tenga ingredientes animales en su composición.
Tiene unos principios a modo de leyes:

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