Esta receta de frutos del mar en gazpachuelo que hoy os traigo, está inspirada en la tradicional sopa sevillana o sopa con mahonesa. Se trata de un primer plato con un sabor a mar delicioso y una finura espectacular. Yo en esta ocasión he utilizado gambón y rape, pero podéis adaptar la receta a los frutos del mar que os venga mejor, y el resultado seguirá siendo espectacular.
Ya veis pura Dieta Mediterránea.
Los ingredientes
2 colas de rape, ¼ kg de gambón, 4 patatas, una cucharada grande de mayonesa, unas ramitas de perejil, 1 cebolla, 1 chorrito de AOVE y sal.
La preparación
Preparamos un caldo de pescado con las cabezas y pieles de los gambones, las raspas centrales de las colas de rape, un hilillo de AOVE, 1 rama de perejil, 1 cebolla y sal, en agua, 15 minutos de cocción.
Colamos y ponemos al fuego, reservando un cuenco a parte, añadimos las patatas troceadas, 10 minutos, añadimos el rape, 5 minutos, sacamos un cuenco de caldo, añadimos el gambón , rectificamos de sal y apagamos el fuego.
Disolvemos la mayonesa en el caldo que habíamos sacado y añadimos a la sopa junto con un poco de perejil picado.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media
La degustación
Esta receta de frutos del mar en gazpachuelo es una receta completa y equilibrada, incluso para tomar como plato único acompañada de una ensalada de tomate, por ejemplo. Y como os decía antes es pura Dieta Mediterránea, por lo tanto rica y sana.
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Comentarios
interesante
en general los gazpachuelos, que los hay muy diferentes,si llevan mayonesa me gustan siempre, pero este,con rape marisco, tiene que estar riquísimo.
en general los gazpachuelos, que los hay muy diferentes,si llevan mayonesa me gustan siempre, pero este,con rape marisco, tiene que estar riquísimo.
brillante
Megusta entonces te lo recomiendo, está muy, muy rico, si lo preparas cuéntame...
A mi me gusta mas el gazpacuelo hecho comn mayonesa
brillante
Eltetuani entonces te gustará este, además creo que una de las particularidades del gazpachuelo es que llevan mayonesa, así que estás de suerte
brillante
Pues yo tengo que confesar que nunca he cocinado un gazpachuelo...lo apunto en tareas pendientes, porque este es sencillo y parece exquisito!
brillante
Pues si Noray, apuntatelo porque está realmente rico, ya verás...
GAZPACHELO, sevillanoooo??? Ejem, ejem, ejem...eso habría que discutirlo... ¡¡ Pero si el gazpachuelo ha sido toda la vida de Málaga!!! Pero dónde crece ese rape? ¿En el Guadalquivirrr? ;) Tiene una pinta fantástica (aunque esas gambitas no tengan carita de malagueñas salerosas...!) je je je Un beso guapa!
brillante
demadriz gazpachuelo malagueño, como la sopa sevillana con mayonesa...en Granada hacen otra muy parecida, con pescada generalmente...en todos sitios se cuecen habas, pero si, el gazpachuelo tiene su origen, según he leido, en Málaga
Esas gambitas malagueñas!!!, las últimas que me comí hace ya un par de años, por detrás de la calle Larios en un calejoncillo que tiene 2 ó 3 bares de los mismos dueños, deben ser hermanos...Qué gambas!!!, todavía puedo olerlas...
Un besito corazón
Calle Comisario, el templo de las gambas... ¡Anda que tu también vas por malos sitios!! Pues dos años ya es mucho, así que hay que repetir... Cuando quieras, aqui estamos pa echar un mano a mano! Invito yo... ;)
interesante
Eso está hecho demadriz, es verdad que ya toca, dos años son muchos años...a ver si hago una escapadita y echamos ese mano a mano pronto.
Vaya, estoy impaciente...
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