Que la tendencia es ir con prisas todos lo sabemos, salgo a las 2´00 del trabajo y a las 2´30 tengo que estar comiendo porque a las 4´00 me vuelvo a marchar, es la tónica general. Pues hay que adaptarse a ello, esta receta de merluza en 10 minutos es una prueba de adaptación a este “correquetepillo” que se ha impuesto entre la mayoría de nosotros.
Cuando hay poco tiempo para comer, es preferible elegir elaboraciones rápidas y sencillas y dedicarle tiempo a la comida propiamente dicha, o sea, al acto de comer. Es muy importante dedicarle su tiempo, comer despacio, salivar y saborear cada bocado y disfrutar de la comida, si lo hiciéramos así no habría ni tanto estrés ni tanto sobrepeso, ni tantos divorcios me atrevería a decir, me atrevo a decir.
Los ingredientes
1 merluza blanca de 1´5 kg, unas ramas de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharada rasa de harina, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
La preparación
Limpiamos la merluza, le cortamos la cabeza y ponemos esta en una cazuela con 2 vasos de agua y sal, tapado a cocer, 7 minutos.
Mientras tanto, cortamos en medallones la merluza, ponemos un chorreón de AOVE en una cazuela con los ajos enteros, cuando caliente el aceite colocamos los medallones sobre el, movemos la cazuela 2 minutos, con mucho cuidado le damos la vuelta a cada trozo de pescado, movemos añadimos el perejil picado, una pizca de sal. Hacemos un hueco en el centro de la cazuela y tostamos la harina, añadimos el caldo de la cabeza, damos un meneillo y a comer.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Esta receta de merluza en 10 minutos se come sola, quiero decir que te la comerás sin darte cuenta porque está deliciosa. Es ligera de muy fácil digestión, sana, económica y rapidísima de elaborar. Además admite infinidad de variantes, espinacas en lugar de perejil, unos taquitos de jamón, los ajos fileteados y un chorrito de vino, una pizca de pimienta y nuez moscada. No hay escusas para no alimentarse correctamente a diario, con la riqueza de mercado que tenemos hay mucho a donde echar mano.
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Comentarios
¿quien dice que no es posible hacer una comida exquisita en un momento y por poco dinero? además es buena y sana
A cuantos acabas de salvar de la ensaladilla envasada...
Y si la haces con un chorro de agua en vez del caldo está buena igual. Útil si la merluza es congelada y no tenemos cabeza para hacer el caldo
¡Que rico plato! Esto es una merluza en salsa verde de "toda la vida", ¿verdad Maria?
Hola. Había visto alguna vez este blog, pero nunca había participado. Os voy a contar como hago esta receta aún más rápida y creo que más completa. En una cazuela doro unos ajos laminados y añado una cucharada rasa de harina (yo uso integral, queda más dorado)Entonces echo la merluza congelada (previamente descongelada, claro), que, en mi caso, es en forma de ventrescas, que no tienen espinas, por la parte que no tiene piel. Le añado caldo de pescado, o si no tengo, el agua de un bote de espárragos, perejil picado, sal y lo dejo 10 minutos. Calculando a mitad de cocción, añado palitos de cangrejo picadosy/o huevo duro picado. También está muy bueno con guisantes en conserva. Los niños se lo comen así muy bien, menos mi hija, a la que se lo paso con la batidora , jeje.
interesante
gracias Costas...
interesante
Elencita si no utilizas caldo tal vez debas dorarle los ajos picaditos y añadir un chorrito de vino, para darle más sabor al plato...
interesante
Efectivamente Demadriz, merluza en salsa verde de toda la vida...buenísima, sobre todo si la merluza es fresca y de carne rosadita como esta...¡que rica!
interesante
Muy bueno Lupita, pero un consejo, es mejor que no utilices el caldo de las conservas, sobre todo si son enlatadas, es más, los guisantes, el maiz, etc es conveniente lavarlos antes de consumirlos tras sacarlos del envase. En el caso de las latas el caldo puede contener residuos nocivos para la salud y, cási siempre, el caldo de conserva lleva una serie de aditivos y conservantes, antioxidantes etc. que es mejor no consumir...
Para estas ocasiones yo suelo hacer de vez en cuando caldos concentrados de verduras, de pescado y los congelos en cubiteras, una vez congelado lo paso a bolsas y así siempre tengo caldo en un momento...
Gracias por tu aportación lupita
brillante
Que plato tan saludable y polivalente, puedes quedar bien tanto en una cena de amigos, como para una cena de los niños. Los ingredientes son fáciles de conseguir y su preparación es casi inmediata, digamos adiós a ésos sobres cargados de conservantes radioactívos...
interesante
Si Rabotieso, no comas de eso más, pobrecito...
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