Ayer tocó hacer algunas recetas mexicanas en casa y la verdad que como guarnición no podía faltar hacer pico de gallo, con esos toques ácidos y aromáticos de la lima y el cilantro. ¡Qué maravilla!
Además a Fatima, una amiga nuestra, por lo que parece la hice muy feliz y me fio de ella cuando dijo que estaba riquísimo. Eso sí el cilantro despertó alguna enemistad en la mesa y recordé unas palabras de Luis Baena en un show cooking al que fui esta semana, donde dijo que a los españoles no nos gustaba mucho el cilantro.
Ingredientes para 4 personas
- 2 tomates bien rojos, 1 cebolleta roja (o blanca), el zumo de una lima, sal y un buen manojo de cilantro.
Elaboración del pico de gallo
La verdad que no tiene ninguna dificultad el hacer el pico de gallo. Solo tenemos que cortar en nuestro caso el tomate y la cebolleta del mismo tamaño, en cuadrados.
Los tomates los vaciamos de la gelatina y semillas antes. Después mezclamos todos los ingredientes, con el cilantro bien picado, la sal y el zumo de lima al gusto y servimos.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
En México, y si no es así nuestros amigos de allí me corregirán, por pico de gallo se nombran muchas salsas con diferentes ingredientes cortados en cuadraditos. En este caso creo que he hecho la más internacional y conocida por lo tanto. Para acompañar cualquier tipo de plato, en especial quesadillas, tortillas, etc.
En Directo al Paladar | Receta de tortillas mexicanas
En Directo al Paladar | La Cocina Mexicana
Comentarios
el pico de gallo autentico para mi lleva tomate cebolla y chile verde serrano ese lo come mucho mi papa nadamas que como costumbre le agregamos aceite de oliva asi que es un pico de gallo mediterraneo jaja
por cierto el cebiche aqui en mexico le ponemos pico de gallo
La salsa pico de gallo siempre con serranos, cuando no los tengo le pongo algún que otro picante, lo que tengo a mano ( otro chile o a la desesperada un poco de tabasco)
El pico de gallo es muy versatil, como bien dicen se come con todo. con los tacos no puede faltar. asi solo con totopos es una entrada perfecta para picotear mientras llega la comida. y los huevos a la mexicana: pico de gallo con huevos. Pico de gallo guisado con pure de tomate es la salsa de los huevos rancheros, y esto es interminable. Buen provecho!
Una variante que aprendí por ahï: en lugar de chile verde, pones a remojar en agua caliente unos chile de arbol (al gusto), los mueles en la licuadora con poquita agua y los mezclas con los tomates rojos y cebolla picados con el jugo de limón y la sal. Si gustas, puedes añadirle un poco de aceite de oliva. Pruebalo, te gustara, especu¿ialmente con las carnes asadas.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect