Me gusta mucho el brócoli, pero estoy segura que de si cuando era niña hubiéramos tenido brócoli en los mercados lo hubiera odiado solo por su color, ya que la coliflor, prima hermana, siempre me ha encantado; pero no sé que tiene el verde, tan favorecedor y vistoso por otro lado, que a los niños les da mucho repelús. Creerán que es comida marciana llegada de otras galaxias…
Hervido y bien aliñado, para mí no tiene competencia, salteado en wok con salsa de soja está buenísimo, pero cuando afuera hiela, no hay nada mejor que una crema caliente, y hoy he convertido a mi querido amigo verde en una crema de brócoli, reconfortante y sabrosa.
Ingredientes para cuatro personas
300 gr. de flores de brócoli, 150 gr. de puerros, 1 litro de caldo de ave, una patata grande, 20 gr. de mantequilla, aceite de oliva virgen extra y 150gr. de nata líquida o crema agria.
Elaboración de la crema de brócoli
Quitamos la parte verde el puerro, lo lavamos y troceamos en rodajitas. Lo ponemos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite y la mantequilla unos cinco minutos. Añadimos entonces las flores de brócoli y la patata cortada en trozos finos y cubrimos con el caldo de ave. Dejamos que cueza durante media hora y pasamos por la batidora con la nata o la crema. Si el caldo está salado no hará falta rectificar ni añadir sal.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | baja
Degustación
Que poco tiempo ha durado en el plato, y que calorcito me ha traído al cuerpo. Menos mal que ha quedado un poco para la cena, porque en un día de crudo invierno una crema como esta se agradece. El puerro y la mantequilla dan a esta crema de brócoli un sabor muy delicado. Fiel a mis gustos, en lugar de nata líquida he utilizado una crema agria francesa que guardaba en mi frigorífico para una ocasión especial.
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Comentarios
Me encantan las cremas!!! La de tomate y la de papa con puerros son mis favoritas. No he tenido la oportunidad de probar la de brócoli. Tu receta es bastante simple y trataeré de hacerla!!! Me parece que se le podría agregar queso al momento de servir y quedaría más rica aún.
qué buena! hoy la hemos tomado para comer y nos ha encantado. Tiene un sabor muy suave. Gracias por esta receta.
Muchas gracias por comentar; Eli, espero que te guste, creo que un poco de queso no le vendría mal, ya nos cuentas. Cuanto me alegra Xabiera, gracias a ti por seguirnos. Un saludo.
Yo soy como una niña que también me daba repelus con ese color pero estoy en la temporada de probar cosas nuevas y me estaba perdiendo un montón de cosas ricas!! Como leí el artículo de todos los beneficios que aporta el brócoli me decidí a tomar contacto con él con ésta cremita y la verdad que está deliciosa!!! Muchas gracias por la receta!!
Me alegra mucho que te haya gustado Eneri, gracias por seguirno, un saludo.
¡Qué buena la cremita de brécol y verduras! Hoy hace un frío bigotudo en Atenas y servida bien calentita, es la comida ideal. Una preguntita: ¿Es posible sustituir la crema agria o crema de leche por yogur o leche evaporada magras? La crema de leche le queda requetebien, pero trato de controlar las calorías...
Gracias Dinita!! por supuesto, puedes cambiar el ingrediente para adaptarlo a tus necesidades, el yogur seguro que queda estupendo.
Un saludo y feliz comida.
tu receta, es muy facil y tiene muy buena pinta, ami tambien me encantan las cremas. Ultimamente estoy comiendo mucho brócoli, asi que tu receta me vendrá muy bien.Una preguntita, ¿La patata, de que tamao deve de ser?
aproposito, ayer lo hice y el queso le va muy bien, como no tenía parmesano le heche queso curado, pero estubo muy buena
Hoal Cande_chef, perdona que no te pudiera contestar ayer, pero ya veo que te has arreglado bien; la patata grande, como indico en la receta. Buena idea hacela con queso, me lo apunto. Un saludo
Hace bastantes años atras prové por primera vez esta crema, la encontré riquisima y la he repetido a menudo. Yo soy de las que la acompaño o con pan frito o con tiritas de jamón.
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