En esta época del año y desde hace algún tiempo, los deseos por cuidar la forma y la salud del organismo se han fortalecido, quizá por ello, la publicidad de productos alimenticios se empeña en destacar atributos buenos y que benefician la salud. No obstante, el mercado esconde un gran negocio que muchas veces acaba perjudicando al consumidor. Por eso hoy hablaremos de aquellos alimentos engañosos, que dicen ser saludables pero en realidad no lo son.
Bajo la gran cantidad de fibra o la practicidad para consumir calcio y fruta, muchos productos logran con publicidad un alto consumo, sin embargo, no debemos dejarnos engañar por el empaquetado ni el marketing televisivo, sino que lo mejor que podemos hacer es mirar sus ingredientes y la información nutricional para desenmascarar el verdadero alimento que tenemos en frente.
Alternativas para consumir más fruta o cubrir la cuota de calcio
Sabemos que la ingesta de fruta y lácteos muchas veces es insuficiente, por eso, la industria toma estos datos y los utiliza a su favor, comercializando alimentos que se promocionan como una alternativa para comer más fruta o como una verdadera ayuda para ingerir más calcio.
Entre las opciones que encontramos en el mercado encontramos zumos de fruta que se promocionan como ricos en fibra, con gran cantidad de antioxidantes o como “naturales”, cuando en realidad no siempre se trata de un zumo completamente natural y 100% derivado de la fruta, y eso se puede comprobar con su fecha de caducidad, pues si es completamente natural el zumo no puede durar más de unos días en el refrigerador.
Lo que debemos saber es que estos zumos muchas veces contienen un 60% o zumo de fruta y se le añade agua, jarabe de maíz o fructosa, colorantes y conservantes que por supuesto, no dan origen a un alimento natural por completo que sustituye una porción de fruta, pues por lo general quedan libre de pulpa de fruta, son más concentrados en azúcares y por ende, tienen más calorías.
Por otro lado tenemos las conocidas bebidas de zumo y leche que vendrían a ser un alimento perfecto según se promocionan, pues “reemplazan una ración de leche y una fruta fresca”, por lo que aportarían fibra, vitaminas, calcio y proteínas de calidad. No obstante, estos productos comerciales que a los niños les encantan dejan mucho que desear, pues se sabe que estos alimentos son un verdadero engaño.
Las bebidas de zumo y leche están compuesta por una escasa cantidad de leche y en su mayoría poseen zumos de frutas no del todo naturales, a los cuales se le añaden azúcares simples, vitaminas, minerales y fibra de manera artificial. Además, se utilizan saborizantes y colorantes que permiten diferenciar un sabor de otro, sin dejar de repetirse el mismo engaño en estas bebidas. Otra vez, lejos de ser una alternativa al consumo de fruta y leche, estas bebidas no son más que un refresco con un poco más de fibra, calcio y proteínas, pero con alta cantidad de azúcares y calorías.
Chocolates y golosinas sin azúcar añadidos
Entre los alimentos dietéticos encontramos aquellos diseñados para personas que deben limitar la ingesta de azúcares, por ello, los productos sin azúcar añadidos utilizan en reemplazo endulzantes artificiales. Sin embargo, debemos tener mucho cuidado con estos productos, porque al reducir la cantidad de azúcar pierden algo de palatabilidad, sobre todo los chocolates. Y para compensar esto se añaden grasas que no siempre son saludables.
En el caso de los chocolates y otras golosinas sin azúcares añadidos, excepto caramelos y chicles que no poseen grasas, la reducción de azúcar se compensa agregando grasas que vuelven más agradable al paladar estos alimentos, entonces, las calorías son similares entre un producto con y sin azúcar y los riesgos que se quitan reduciendo el azúcar, se agregan por otro lado al incrementar el contenido graso del alimento.
En definitiva, lo que nos ayuda por un lado nos perjudica por otro. Un verdadero engaño que sólo podemos dejar al descubierto si miramos el contenido de grasas y los ingredientes del alimento. Si el producto supera los 30% de lípidos es un alimento muy elevado en este macronutriente y si las fuentes son grasas hidrogenadas, margarinas, manteca de cacao o aceite de palma, debemos tener más cuidado aun, pues son ingredientes con grasas trans o saturadas en alta proporción.
Productos ricos en fibra que dan gran saciedad
La fibra es uno de los componentes más valiosos de los alimentos, quizá por ello el mercado la utiliza para promocionar sus productos que se venden como muy saludables, con más nutrientes y con gran poder de saciar el organismo si se consumen.
Entre los alimentos engañosos en este rubro encontramos galletas con alto contenido en fibra, cereales de desayuno y barras de cereal, que si bien pueden tener un alto contenido en fibra y dar saciedad, esconden mucho azúcar, alto contenido graso y en algunos casos, grasas trans.
Todo esto queda enmascarado detrás del “alto contenido en fibra”, pero no debe dejarse a un lado, pues generalmente los productos integrales o con más fibra no tienen el mismo efecto en el paladar que los cereales refinados, por ello se añaden grasas y azúcares que dan gran sabor y palatabilidad. Miremos la información nutricional y no nos dejemos comprar por el alto contenido en fibra únicamente.
Como podemos ver, como consumidores debemos estar atentos todo el tiempo, debemos comprender el negocio de la industria alimenticia y juzgar con conocimiento cada alimento que deseamos adquirir para su posterior consumo.
Mi consejo personal es que siempre intentemos ingerir alimentos con menos grado de procesamiento, en lo posible frescos y naturales, y que nunca nos dejemos llevar por el rasgo resaltado en la cara principal del envasado de un producto sino que nos remitamos a sus ingredientes e información nutricional para saber un poco más acerca de lo saludable de un alimento.
Muchas veces por querer cuidar nuestra salud con estos alimentos caemos en el engaño del mercado y lejos de beneficiar al organismo, podemos perjudicarlo.
En Directo al Paladar | Alimentos que venden falsa salud, primer muestreo de la EFSA
En Directo al Paladar | Declaración de alimentos saludables, a estudio
Imagen | Ashleigh290, mihow, Theimpulsivebuy
Comentarios
brillante
Soy agricultor, es decir, una de mis actividades es la producción de frutos. Uso productos fitosanitarios, pero voy con mucho cuidado con los plazos y con las cantidades de productos que uso. No os podéis ni imaginar la cantidad de productos fitosanitarios que se usan y no siempre respetando los plazos hasta que el fruto se cosecha. Cuanto más bonita y llamativa a la vista sea el fruto, más productos fitosanitarios lleva. Sobre todo en el caso de frutos cuya piel o parte externa es débil. Si esto es así con las frutas frescas, el asunto de los productos envasados, léase zumos y derivados, es la "releche". El ejemplo de las naranjas "Directamente recolectadas del árbol", querrán decir que en su mayor parte están recogidas del suelo, o son destrío de la producción de los almacenistas que por su aspecto no tienen salida comercial como fruta fresca. ¿Y los zumos fabricados en países con un bajo control de uso de ciertos pesticidas, sin la estricta reglamentación de la CEE? Es una lástima, pero es así. Es mi reflexión.
Gracias por tu valioso aporte Jose Emilio, tienes mucha razón en lo que dices, es una lástima!
saludos
Estoy completamente de acuerdo con lo que comentas. Mi tio también es agricultor y (por decir un ejemplo) hemos estado comiendo manzanas todo el invierno desde septiembre hasta ahora mismo. Son manzanas que no han estado sometidas a ningún tratamiento y no han estado en cámara, se han conservado en uan caseta en el campo. Por la parte externa están bastante feas, pero sin embargo son más sabrosas que las de cualquier mercado.
y la cocacola zero, sabéis si tiene alguna pega?
interesante
La Coca Cola Zero que todos creemos que podemos abusar de ella porque no aporta azúcares y es 0 calorías, es una bebida carbonatada y por lo tanto, los químicos como el ácido fosfórico que poseen reducen la absorción del calcio, además tiene un ph ácido que puede producir daños al estómago, y su contenido en cafeína tampoco es menor, por lo que consumida como bebida habitual, entre 2 y 3 litros diarios, puede ocasionar adicción y otros problemas a causa del estimulante del sistema nervioso central.
En definitiva, no tiene aźucar pero tampoco es saludable.
Saludos!
Aparte de lo que indica Gabriela, hay que destacar que contiene aspartamo, del cual hay estudios que indican que puede llegar a producir cancer.
No me fastidies que el endocrino se lo dió a mi marido como sustito de azúcar y ahora nos hemos acostumbrado.¿qué edulcorante es el mejor para dietas? Gracias!
Pienso que la tagatosa.
"Estevia" es el mejor edulcorante.
Ya miraré una de las dos opciones, gracias!!!
Si encuentras en herbolarios "Stevia" lo mejor , es un edulcorante natural.
Si no , dentro de los "malos" edulcorantes químicos , la sacarina. Esta se elimina del organismo sin sufrir modificación.
Lo del tema de los edulcorantes es un tema complicado , hay un montón de estudios "la mayoría del año de catapun" y si te pones a investigar un poco lo mas probable es hacerte la cabeza como un bombo , unos lo aprueban y otros lo prohíben. Yo por si acaso deje de tomar aspartamo. jejeje
El mejor edulcorante es la ESTEVIA, es un edulcorante natural, lo encuentras en herbolarios y por supuesto es bastante caro.
interesante
Según la agencia de la Unión Europea encargada de la seguridad alimentaria EFSA (European Food Safety Authority) el aspartamo es seguro: http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm (en inglés)
Estudios hay para todos los gustos, pero estudios serios pocos. La EFSA se encarga de valorar como de serios son. Para que te hagas una idea, también hay estudios que demuestran que el esteviósido (responsable del dulzor de la Estevia) es mutagénico http://dx.doi.org/10.1248/cpb.50.1007
Aspartamo y ciclamato son los más cuestionados, ciclamato está prohibido en muchos países. Además de sacarina sódica entre los edulcorantes acalóricos artificiales se encuentra acesulfame K, sino stevia que es más natural.
Saludos
interesante
Me parece muy buena información el articulo de Gabriela y espero que la gente tome consciencia de que la alimentación industrial masiva es pura basura química y engañosa por lo que se paga y no es, por perjudicarnos la salud con tanto producto fitosanitario y pesticidas incontrolados. Creo que debería haber mucha mas información para el consumidor pero esta bloqueada por las grandes industrias que siguen controlando la sanidad publica para sus beneficios.
interesante
Otro macro engaño que sufrimos casi todos es la leche, y con esto me refiero a la leche que compramos en supermercados, porque todo lo que se le injecta al animal ( antibioticos y hormonas) pasa a nuestro organismo, ademas ultimamente la "leche" de soja tambien se ha convertito en algo "muy de moda" pero ojo con lo que contiene, como el sabor de la bebida de soja no es de lo mas agradable, se le añade ademas de azucar, dextrosa,fructosa, etc., un monton de espesantes y aromas para que sepa mejor, yo como no puedo tomar azucar lo tengo que mirar con lupa y realmente y elegir los productos que contiene agua y soja, y nada mas!!
interesante
Estpy totalmente de acuerdo con el comentario de José Emilio. Los Mercados (que no quiere decir los consumidores) exigen a los productores frutas y hortalizas con un tamaño determinado y sin ningún tipo de imperfección. Así, poco a poco, están logrando que nos volvamos "más tontos" y que sacriquemos la calidad por el aspecto. La única forma de tomar frutas y verduras en condiciones es consumiendolas en fresco, lo de más es puro engaño.
Leyendo este post y los comentarios de los diferentes internautas me ha abierto los ojos de una forma asombrosa. Las marcas no mienten, pero a veces no dicen toda la verdad. ¿Es eso acaso un engaño? Que listos son...
Nos alimentamos como las grandes empresas alimentan al ganado pero con envoltorios de colores.
Para yaya2bimba, ¿por qué no te haces tu mismo la bebida de soja? Solo necesitas semillas de soja, agua, una batidora de vaso grande y un paño o tela para filtrar.
Totalmente de acuerdo con lo que comentas en el post. Soy profesional en la materia y me gusta siempre informar a las personas sobre este asunto. Pero me molesta que se saque en conclusión que todo lo procesado es malo cuando la realidad es que hoy día casi todo está procesado. No creo que lo procesado sea malo, no necesariamente, lo que sí considero es que hay que saber entender la información que los fabricantes están obligados a dar. Mira tú qué absurdo que se obligue a dar información al consumidor pero no se informe al consumidor sobre qué significa esa información que le dan.. no tiene nigún sentido. Para mí ese es el verdadero drama, que no se sepa entender la información, que no se lea siquiera, que solo baste el rotulito publicitario o peor aún el anuncio en la tv o la revista.
Por suerte creo que la industria alimentaria ha sabido evolucionar para dar respuesta a las necesidades que la población ha ido teniendo (productos con mayor vida útil, previamente cortados, loncheados, etc.) pero no pensemos ni que nos mienten o que nos pretenden engañar ni que todo lo procesado es malo. Hay que saber lo que se come y en función de eso poder elegir. Como todo en la vida la clave es no abusar.
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