Seguramente habéis escuchado hablar de los "superalimentos" o "superfoods" que hoy en día encontramos en diferentes mercados. Este tipo de productos son toda una tendencia en la alimentación actual, sin embargo, ¿son producto del marketing o existen en realidad?
En el mundo de la publicidad todo es maravilloso. La gente es guapa, joven y atlética, los cielos son azules, los cochen brillan relucientes y las calles lucen impecables. La comida, por supuesto, también es perfecta, quizá demasiado. Todos sabemos que se maquilla la realidad para mostrar una perfección irreal, pero que solemos aceptar. El caso de las hamburguesas es especialmente curioso cuando descubrimos cómo se fotografían las que vemos en los anuncios. Muy apetitosas, pero poco recomendables para comer.
Yo no soy muy asidua a los restaurantes de comida rápida pero sí me gusta fijarme en los carteles publicitarios de las grandes cadenas. Y he podido comprobar que la hamburguesa que recibes poco o nada tiene que ver a esa suculenta pieza que tan bien lucía en la foto. A veces el choque con la realidad es tan fuerte que puedes llevarte una decepción, aunque en general sabemos que sería ingenuo esperar una réplica de la imagen promocional. Pero sí es interesante indagar un poco en los trucos que usan los profesionales para crear esas hamburguesas de ensueño de los anuncios.
Bajo la gran cantidad de fibra o la practicidad para consumir calcio y fruta, muchos productos logran con publicidad un alto consumo, sin embargo, no debemos dejarnos engañar por el empaquetado ni el marketing televisivo, sino que lo mejor que podemos hacer es mirar sus ingredientes y la información nutricional para desenmascarar el verdadero alimento que tenemos en frente.
Sabemos que la ingesta de fruta y lácteos muchas veces es insuficiente, por eso, la industria toma estos datos y los utiliza a su favor, comercializando alimentos que se promocionan como una alternativa para comer más fruta o como una verdadera ayuda para ingerir más calcio.
Si alguna vez os habéis planteado el por qué de la diferencia entre las hamburguesas que la publicidad y la que luego realmente os sirven el video del principio os puede aclarar bastante la situación. Es algo antiguo, pero seguro que hoy en día siguen haciendo el “tuneo” de una forma similar.
El video está en inglés, pero la verdad que no se necesita mucha explicación para ver lo que ocurre. Un poco de maquillaje por aquí, unas alfileres por allá, un poquito de pegamento más, un corte y ya tenemos una hamburguesa realmente estupenda. Eso sí, no para comer.
¿Publicidad falsa? o ¿simplemente hacer vendible un producto que todos sabemos que no será igual? Yo creo que más bien lo segunda pregunta.
Vía | Cómo hacer
En Directo al Paladar | Visita a la fábrica de hamburguesas de McDonald´s (I),
En Directo al Paladar | Visita a la fábrica de hamburguesas de McDonald´s, y II
Al hilo de nuestros comentarios sobre nutrición y salud, parece interesante este libro que se acaba de editar y que desvela las falsedades o verdades a medias de más de 100 anuncios publicitarios en televisión de conocidas marcas, habituales en la cesta de la compra diaria de millones de consumidores. El libro, que se titula “Conoce la verdad de los alimentos anunciados en TV, tú puedes”, está firmado por Juan Madrid, experto especialista en endocrinología y nutrición del hospital Virgen de la Arrixaca, de Murcia, y que ha realizado junto al dietista Antonio Madrid.
Durante seis meses los autores siguieron la publicidad de conocidas marcas, tras lo cual compraron los productos para comprobar la realidad de las afirmaciones volcadas en la publicidad. Lo mejor es que se facilitan los nombres de las marcas y presentaciones comerciales de multitud de productos alimenticios, lácteos, comida rápida, helados, refrescos, conservas, galletas, frutos secos, patatas fritas, carnes, pescados y elaborados de pastas o verduras, entre otros muchos alimentos.
Mediante un lenguaje claro, estos especialistas nos inducen a reflexionar qué alimentos son los más adecuados, a saber elegir con nuestros propios criterios, pero partiendo de una información nutricional adecuada. Y más allá, nos ayudan a saber interpretar ese galimatías que a veces suponen las etiquetas de información nutricional. Un libro que seguro nos será de gran ayuda a la hora de elegir los alimentos más sanos.
La Comisión Técnica de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la Unión Europea ha dictaminado recientemente acerca de las declaraciones de las propiedades saludables de ocho productos. Como debería haber sido siempre, esta comisión no aceptará ninguna declaración de propiedades saludables a no ser que venga avalada por estudios científicos.
Según esta comisión, los únicos que han demostrado sus propiedades beneficiosas para la salud son los esteroles, compuestos químicos añadidos a muchos alimentos y que han demostrado de forma fehaciente ayudar a reducir los niveles de colesterol sanguineo y, por tanto, a reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Para dejarlo claro, hablamos de productos como Benecol o Danacol, que se recomiendan tomar tras la principal comida del día, un envase al día (yo los tomo a diario, recomendado por mi médico).
El resto, según estos expertos, no han demostrado de forma científica sus ventajas para la salud, por lo que no se les permitirá publicitarse con esos efectos, supuestamente saludables.
Una forma original de promocionar sus vinos, la de esta empresa de Whashington, Substance Wines, que se ha inventado la tabla periódica del vino.
Por supuesto, es solo una jugada de márketing.
A partir del nombre de la variedad y su posible equivalencia en formato "químico" dan nombre a sus vinos. Así el Chardonnay pasa a ser Ch, el Cabernet Sauvignon Cs, el Merlot Me, el Syrah Sy, y así sucesivamente hasta una una treintena de variedades.
Se las piensan todas, estos creativos. Hasta se han acordado de una uva española para la publicidad (no para la elaboración): el Tempranillo (Te), elemento nº 68, con aromas de frutilla roja, especias, cuero, té y tabaco.
¿Se atreven a proponer más nombres? Garnacha (Ga), Mencía (Mc), Albariño (Alb), Xarel·lo (Xlo)...
Más Información | Wines of Substance En Directo al Paladar | Yelow Tail Shiraz 2005 En Directo al Paladar | Innovaciones en etiquetas de vinos
El chocolate y el cacao son unos productos relativamente recientes en el mercado europeo, lo que no sucedía en España y otros países del sur de Europa.
Como eran productos industriales y cada vez había más fábricas de chocolate en Austria, en suiza y en los demás países europeos, el chocolate, consecuentemente, encontró adictos entre todos los estratos sociales, y por eso fue el tema ideal para un estilo de publicidad también nuevo.
Publicidad de masa para un público de masas, era una novedad, utilizando anuncios que inicialmente eran simples papeletas colocadas en un árbol y en vallas, los fabricantes trataron de dar a conocer sus nuevos productos que muchos compradores todavía desconocían y así los incorporaron a la conciencia general.
En efecto, el desarrollo de las ciudades y el incremento de los productos industriales modificaron en términos generales los métodos de compra y de venta; Se crearon grandes almacenes siguiendo el modelo de Paris, las tiendas de venta al por menor sustituyeron a los viejos tenderos y a las vendedoras y estos servicios, basados en el comercio al por mayor ofrecían productos nuevos que sin embargo, tenían dar a conocer al gran público.
Ante las continuas críticas de nutricionistas y de organismos públicos acerca de la “comida rápida”, cada día más devaluada por sus evidentes efectos nocivos sobre la salud de nuestros jóvenes, alguna de las multinacionales de la alimentación están desarrollando nuevas estrategias de marketing. Entre ellas me ha llamado la atención el programa Ingredientesdeverdad.com, en el que van a gastar cinco millones de euros en promocionar visitas a la fábrica del suministrador de carne de vacuno para España de su empresa.
Con ello, pretenden demostrar la calidad y buen hacer en la elaboración de sus productos. Cualquiera puede apuntarse en la web del programa o directamente en sus restaurantes, obteniendo de forma gratuita una visita guiada por las instalaciones de la fábrica-matadero en Toledo, incluyendo gastos de desplazamiento desde la ciudad de origen. Diría a los canarios que aprovechen esta oportunidad de viajar gratis a la península.
De la fusión de dos conceptos, [ai]de i y Jam de jamón, nace iJam, el producto de pata negra definitivo, el más buscado estas navidades. Seguro que de haberlo conocido antes, hubiera formado parte de nuestros regalos.
Con tecnología 5 JS, capacidad de 7 kilos, autonomía de 1 a 35 días navideños, sistema táctil “easy touch” para acceder a la grasilla y con la tecnología wireless para “me lo llevo al cuarto”. Además el pack incluye el exclusivo iKnive, equipado con tecnología de corte 4cort.
Y cómo no, también con tecnología “Cut & Play”, yo me lo corto, yo me lo como… También podemos encontrar los productos de la familia iJam, el iFua, el iChis y el iLom, y próximamente el iJam Nano. Esperamos que pronto se acuerden de crear los accesorios iPan, iOil y el iTomato. No te pierdas el vídeo de la visita guiada que viene a continuación.