Hoy un postre para los más golosos, este flan exprés de dulce de leche tiene sabor a esta deliciosa crema, muy típica en Argentina, pero con el toque clásico del flan de huevo de toda la vida. En este caso quise probar a hacer en casa mi propio dulce de leche y como la cantidad que me salió daba para varios frascos y tampoco es una crema que se consuma todos los días, nada mejor que incorporarlo en este flan, la verdad es que su sabor me ha encantado.

Lo he preparado en la olla exprés con lo que se acorta mucho el tiempo de cocción. Normalmente los flanes, a no ser que los quiera hacer individuales en flaneritas, los hago siempre así, pues me aseguro que quedan cuajados en muy poco tiempo. Si no os apetece hacerlo de esta manera, podéis prepararlos de la forma clásica al baño maría en el horno, colocando la flanera en una bandeja con agua que le llegue hasta la mitad de su altura y cociéndolo durante una hora aproximadamente a 190 grados.

Ingredientes

• Para el flan: 250 gr de dulce de leche, 80 gr de azúcar, 500 ml de leche entera, 1 huevo y 4 yemas, un chorrito de esencia de vainilla.

• Para el caramelo: 6 cucharadas soperas de azúcar, 3 cucharadas soperas de agua.

Cómo hacer flan exprés de dulce de leche

En un cacito poner las seis cucharadas de azúcar y las tres de agua y calentar al fuego sin remover hasta que se forme un caramelo oscuro. Bañar la base de la flanera y los laterales con el caramelo. Dejar enfriar.

Por otro lado calentar en un cazo la leche, el azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir. Batir las yemas y el huevo, añadirle el dulce de leche. Mezclarlo hasta que se disuelva. Añadir poco a poco la leche a la mezcla anterior sin dejar de remover. Echarlo en la flanera y cerrar la tapa.

En la olla exprés añadir como seis dedos de agua caliente, poner una rejilla para cocinar al vapor o una tapa metálica para que la base de la flanera no toque el fondo de la olla. Meter la flanera y contabilizar quince minutos desde que alcance la presión. Cuando pase el tiempo separar la olla del fuego y dejar que pierda la presión poco a poco. Dejar atemperar y refrigerar en la nevera durante unas horas antes de desmoldarlo o mejor de un día para otro.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Este flan exprés de dulce de leche resulta riquísimo acompañado de nata montada o incluso con una buena bola de algún helado no muy dulce. No es tan empalagoso como el dulce de leche original, pero su sabor acaramelado es delicioso.

En Directo al Paladar | Receta de flan de fresas
En Directo al Paladar | Flan de plátano. Receta

Hace unos días mi madre vino con algo envuelto en una bolsa de plástico. Lo sacó como si no hubiese un mañana para aquello, con mucho cuidado. Tenía forma de libro y no defraudó, ¡era un libro! Resulta que me había traído El libro de Doña Petrona, exactamente una edición de 1945, porque vió que hace unas semanas había hablado de una noticia en la que hacía referencia a esta ilustre señora.

El libro la verdad que no es que haya pasado de generación en generación en mi familia, de hecho se lo tengo que devolver a mi madre. Lo compró de segunda, tercera o vete tu a saber de qué mano, en un viaje que hizo hace años a Argentina. Imagino la de ediciones y revisiones que tendrá este libro. Esta en concreto es la “vigésima edición, refomarda y aumentada por su autora”. De hecho lo que más choca es ver una fotografía en blanco y negro de una jovencísima Petrona C. de Gandulfo.

El éxito de este libro, o de esta señora, seguro que reside en las propias aspiraciones de la autora que deja escritas en forma de dedicatoria.

Con este libro deseo ayudar a toda señora amante del arte culinario. Con él la persona más novicia puede confeccionar los platos más exquisitos. (...) Pido nada más que, al ponerlas en práctica, las lean con atención, que usen las cantidades exactas (...)

La verdad que el libro me ha recordado mucho a la enciclopedia culinaria de la Marquesa de Parabere. Sección de consejos para el servicio del comedor (claro, hay que entender que es un libro con más de 60 años y la etiqueta en la mesa ha cambiado mucho y para bien), consejos de menús, indicaciones a tener en cuenta en la lectura del libro, etc.

Y las recetas, pues las recetas tienen un toque muy de glamour de aquella época. Y sobre todo mucho arte, en las ilustraciones que demuestran a (casi)todo color algunas de las elaboraciones más clásicas del libro. Desconozco si en ediciones posteriores, que las habrá y muchas, se añadieron fotos reales o no. En fin, una joya un poco destartalada de los libros de cocina, pero una joya al fin y al cabo.

En Directo al Paladar | Enciclopedia culinaria de la Marquesa de Parabere
En Directo al Paladar | Libros de cocina de ayer, Gran enciclopedia de la cocina

Siempre que como en un bufé tengo un sentimiento contradictorio. Por una parte llego con curiosidad infantil, deseando ver qué sorpresas guardan las bandejas y ensaladeras. Por otra, termino teniendo la sensación de que a pesar de haber comido en abundancia, el menú ha sido incoherente. Con estas tribulaciones a mis espaldas, este fin de semana me dirigí a The Knife, una parrilla argentina que cuenta con años de experiencia en Argentina, siempre con la fórmula de bufé libre.

El local es muy amplio, y la zona en la que se ubica el bufé bastante despejada para permitir un paso fluido. Tras una fila de mesas dispuestas al modo dinner, bastante bulliciosas por estar cercanas a la transitada zona de paso, se abre el comedor en sí, aislado y grande, con dos pantallas de televisión a cada lado, que permite comer o cenar mientras se ve un partido de fútbol, por ejemplo. El día de nuestra visita jugaba Argentina contra Alemania, y el restaurante era un fulgor de camisetas albicelestes.

Una vez sentados a la mesa, una encantadora camarera se convirtió en nuestra anfitriona y guía. Nos explicó cómo funcionaba la fórmula y tras invitarnos a llenar el plato, nos trajo de la cocina unas empanadas criollas. La mesa de bufé es variada y extensa. Una cuarta parte tiene boles con los ingredientes necesarios para componer ensaladas al gusto, y en el resto de la mesa se reparten muchas bandejas con ensaladas y platos fríos.

De los platos que probamos, podemos decir que la calidad era irregular, algunas ensaladas, como la de apio y manzana resultaban limpias, frescas y muy agradables de comer, mientras que otras eran un difícil reto, como la de judías bancas, ya que estaban bastante duras. Como siempre sucede en estos lugares, el ojo nos hizo llenar los platos demasiado, y llegamos al turno de carnes con el buche un poco lleno.

Frente a la mesa fría se encuentra la parrilla, en la cual se pide el segundo plato; o el tercero, o el cuarto, no olvidemos que estamos en un bufé... A un lado, una cristalera deja ver la zona donde se asa la carne; no puedo describirla con palabras, es mejor que vean la imagen, todo un espectáculo.

Tras guardar unos minutos de cola, llegamos al mostrador, donde pudimos descubrir una orgía de asados: pollo, cerdo, picaña, entraña, vacío, chorizo… Pena que del otro lado nos urgieran a pedir y abandonar la cola en cuestión de segundos, con un venga, venga, venga bastante poco agradable. Pero pude conseguir al vuelo un corte de picaña tierno y jugoso, un chorizo y una morcilla. De propina y poniendo ojitos, un poco de verdura asada. La guarnición de la carne se sirve en la mesa; nuestra amabilísima camarera nos trajo unas patatas fritas, y se adentró en la parrilla para conseguir la patata asada que las prisas me negaron.

De postre hay doce referencias, de las cuales escogimos el panqueque de dulce de leche, correcto en relación calidad precio. Tras unos cafés, muy buenos por cierto, pedimos la cuenta, que al ser un menú a precio cerrado no tuvo grandes sorpresas. El menú de fin de semana cuesta 23,90 con bebida y postre incluido; tentados por la posibilidad de mejorar el vino de la casa, escogimos un Trivento Shiraz-Malbec, con un recargo de cinco euros. Con dos cafés, (no incluidos en el precio) pagamos veintisiete euros por persona.

The Knife

Parrila argentina
Avenida del Juncal esquina Luis Pasteur
San Sebastián de los Reyes, Madrid 28703
Precio medio: 20 euros
The Knife

En Directo al Paladar | Restaurante Urkiola Mendi en Madrid
En Directo al Paladar | Taberna La Alacena, un pequeño gran local en Hoyo de Manzanares, Madrid

Esta semana estuve por la zona oeste de Madrid con una buena amiga, y bien entrado el mediodía, necesitábamos un lugar en el que poder charlar tranquilas mientras comíamos. Recordé entonces un pequeño restaurante que conozco desde hace muchos años, y que en todo este tiempo he visto transformarse y reinventarse. Hace muchos años este local se llamaba Dandy, y más tarde se transformó en Entre Reinas, cambiando el ambiente íntimo por un aspecto algo más luminoso, con unas grandes fotografías de mujeres (las reinas) que llenaban las paredes.

Más tarde la decoración cambió, volviendo otra vez al ambiente íntimo, que es le que luce hoy en día. Desconozco si ha sufrido algún cambio de dirección, pues en esta visita no encontramos al antiguo servicio argentino, aunque la carta se conserva con las mismas referencias de hace tiempo.

Esta era una comida de diario, en la que no podíamos invertir mucho tiempo, por lo que en un principio pensamos en tomar menú del día, pero este tenía muy poco donde elegir, así que echamos un vistazo a la carta. En ella no faltan las empanadas criollas, las carnes argentinas o platos como el revuelto gramajo o la provoletta. También pasta y ensaladas, que fueron la opción elegida.

Nos sirvieron un aperitivo de patatas con salsa bastante contundente, tras el cual llegó la ensalada de hojas y cebolla caramelizada con queso de cabra fundido que compartimos. Y menos mal, porque era enorme y no fuimos capaces de acabarla entre las dos. Las hojas estaban muy bien aliñadas con una vinagreta y el queso deliciosamente fundido.

La cebolla caramelizada era un poco difícil de cotar y masticar, demasiado dura, y unas nueces terminaban de rematar el conjunto. A pesar de la cebolla nos gustó mucho.

Cuando tuvimos que decidir el segundo plato, casi nos quitamos la palabra la una a la otra, ya que habíamos escogido el mismo plato, unos fettuccine salteados con pimiento guarnecidos de mozzarella y tomate cherry seco al aceite de albahaca. Sobre el papel pintaban muy bien, y una vez que llegaron al plato no hicieron más que confirmar nuestras sospechas. A pesar de que no llegaron demasiado calientes a la mesa, estaban muy ricos. La pasta casera salteada reposaba junto a rodajas de mozzarella fresca y unos tomatitos secos crujientes.

Después de casi no poder terminar el plato, acabamos muy llenas y decidimos no tomar postre, pero el café no lo perdonamos. Y menos mal, por que estaba justo como me gusta, amargo e intenso, con buen aroma y crema.

Con dos cervezas, la cuenta final de esta comida fue de 18 euros por persona. La casa nos ofreció un chupito, pero no lo tomamos, que teníamos que volver a casa en coche sanas y salvas y con todos los puntos intactos.

Restaurante Entre Reinas

Avenida de España 24
28220 Majadahonda, Madrid
91 634 15 53

En Directo al Paladar | Restaurante Delicat
En Directo al Paladar | El Chaflán

No fue premeditado. La tarde en que Río de Janeiro ganó a Madrid en la pugna por la celebración de los Juegos Olímpicos de 2016, caí en la cuenta de que al día siguiente tenía una reserva en Baby Beef Rubaiyat, un restaurante de marcado origen brasileiro.

En más de una ocasión, de camino a otro excelente restaurante situado al final del callejón, me había quedado impresionada por el despliegue que se barruntaba en su terraza, con cestos de pan y enormes bandejas llenas de aperitivos que bailaban sobre los brazos de los camareros. Tenía ganas de conocer este restaurante, y ese momento por fin llegó.

La fachada de piedra, jalonada por grandes ventanales de madera, da la bienvenida mientras nos aproximamos a la entrada. A la derecha podemos ver la terraza, que no deja indiferente y promete una velada nocturna a la luz de las abundantes velas. Pero estamos en octubre y preferimos ir a lo seguro, así que mantenemos nuestra reserva en el interior y en no fumador.

En Baby Beef Rubaiyat se puede reservar por teléfono, como en todos los restaurantes, pero también existe la posibilidad de hacerlo por Internet; esta es la vía que utilizamos y puedo asegurar que no hubo ningún problema. Al llegar, nada de listas tachadas, en un atril reposa un pequeño ordenador portátil en el que se reflejan las reservas. Esto solo es un anticipo, la organización es uno de los puntos fuertes de este local.

El personal es abundante y cada uno tiene su función, claramente diferenciada por la indumentaria. El servicio es atento y efectivo, cada uno tiene su papel muy bien aprendido.

Una vez en la mesa paladeamos la carta, y aunque la carta de vinos se hace de rogar, descubrimos en esta toda una enciclopedia de mil y un caldos, perfectamente clasificados en capítulos, y con explicaciones y peculiaridades sobre cada D.O.

Los precios oscilan entre los 7 euros de un rosado Julián Chivite Gran Feudo 2006, a los 1300 euros de un Château Petrus de 2004, entre más de mil referencias. Vino para todos los bolsillos, un detalle que en cartas mucho más modestas brilla por su ausencia.

Volviendo a la carta, en ella se puede encontrar una mixtura de platos de diversas procedencias: Brasil y Argentina, mezclado con platos de cocina mediterránea, y un género difícil de encontrar, el buey de Kobe.

Una vez tomada la comanda, la espera se dulcifica con una bandeja de aperitivos variados, una sorpresa que se verá superada cuando llega el cesto de los panes, momento en el que se puede elegir entre panes caseros integrales y blancos, cortados en rebanadas, entre los que el blanco con aceite a la parrilla es la estrella. Una vez escogido el pan, el cesto se resiste a volver a la mesa, por lo que es conveniente pedir una degustación de todos al principio.

Los platos comienzan a llegar a la mesa sin tardanza. Compartimos una parrillada de verduras con jamón ibérico y una empanada salteña de solomillo. La primera es correcta y en su punto, la segunda una auténtica delicia, con un toque especiado y picante inigualable.

De segundo, llegan una brocheta de solomillo, de gran tamaño y excelente punto y ternura, y una tirita, media tira de bife de tira. No quiero saber que hubiera sido de mí si pido la tira entera, las cantidades son más que generosas y la carne, tiernísima y suave, se corta limpiamente con el afiladísimo cuchillo. Las carnes se acompañan de crujientes patatas souffle, una guarnición que requiere un trato especial y que se sirve en pocos sitios.

A los postres, llega una carta con 19 platos que no bajan de los 7,5 euros, llegando hasta los 9,5. Servidora tiene la costumbre de probar platos nuevos siempre que los hay, y entre todos ellos, el quindin llama mi atención. Es un postre típico de Brasil, hecho de yema de huevo y ralladura de coco. En la boca, se licua ofreciendo un sabor puro a yema. Una delicia y toda una sorpresa. La panqueca “Cabaña las Lilas” de dulce de leche, llega a manos de mi compañero de mesa con un aspecto estupendo y recibe iguales alabanzas.

Con los cafés, llega la última sorpresa, una bandeja de petit fours presididos por una gran teja, a la que rondan pequeñas mignardises: pastas, trufas, naranja confitada y una ralladura con un penetrante olor a jengibre.

La carta marca el precio del cubierto en 4,90 euros, que en un principio puede parecer un exceso, pero si tenemos en cuenta que incluye los elaborados panes, una cuidada selección de aperitivos y los deliciosos petit fours, no lo es en absoluto.

A la hora de la cuenta, esta asciende a casi 70 euros por persona, sin privarnos de nada y escogiendo una botella de Lan Crianza de 2005. No es un gasto que se pueda hacer todos los días, pero para una ocasión especial como era el caso, resulta un acierto pleno.

Baby Beef Rubaiyat

C/ Juan Ramón Jimenez nº 37
Madrid
91 359 10 00
www.rubaiyat.es

En Directo al Paladar | En la orilla del Náutico, un oasis en Madrid
En Directo al Paladar | De tapas por Madrid, El Brillante

Esta mañana estaba leyendo el periódico y me ha sorprendido la noticia de un reality show gastronómico que triunfa en Argentina, una especie de Gran Hermano para obesos que está en su tercera edición y comienza en otros países latinoamericanos como Chile.

Cuestión de peso, como se llama el espacio televisivo, utiliza la gran pantalla para luchar contra el sobrepeso. Las reglas del juego son muy sencillas: los concursantes, que sufren obesidad, tienen que perder cada semana el 1% de su peso. Lo único que varía en este concurso es el poder de la audiencia, ya que el encargado de expulsar cada semana es una báscula de precisión.

Cabe destacar que tampoco hay maletines llenos de dinero ni carreras profesionales esperando, el premio es mucho más saludable: un tratamiento de por vida para controlar su peso y cuidarse.

Durante su estancia en Cuestión de Peso, los más de 10 concursantes están con un equipo de dietistas, nutricionistas, psicólogos, entrenadores personal y chefs que les ayudan a cambiar sus hábitos alimenticios y de vida. Se insiste en la práctica del ejercicio, de forma divertida y sin impacto para sus huesos.

Los requisitos para ser concursantes son tres: estar obeso, ser sociable y , cito textualmente al doctor ideólogo de este concurso, “ cosas que contar: alguien que haya perdido a una pareja por su sobrepeso u otra persona que no pueda tener hijos por su volumen”

Después de esta información, me asaltan las dudas…Creo que la televisión es un buen medio para ayudar a concienciarnos de la necesidad de una alimentación completa, variada y sana; pero no que lo conviertan en excusa para hacer un reality. Al igual que. aprovecharse de las desgracias ajenas causadas por el sobrepeso o el motivo que sea, me parece deleznable.

Parece que en la televisión todo vale. Aunque lo que es un hecho innegable es que es un concurso con unos niveles de audiencia maravillosos para las televisiones. ¿Creéis que tendría éxito en nuestro país?

Vía | El Mundo

Si hace menos de un mes conocíamos la noticia de que la gastronomía argentina se encontraba entre las mejores del mundo, concretamente en el número diez, gracias a sus carnes y sus excelentes vinos que cada vez entran con más fuerza en los mercados internacionales, hoy nos sorprende la noticia de que la carne Argentina está perdiendo terreno en el mundo.

Leemos en Infobae que en tan sólo dos años, tres millones de hectáreas que eran destinadas a la ganadería han pasado a ser terreno de cultivo para cereales y oleaginosas, productos que dan muchos más beneficios actualmente. Esto los va a provocar descender en el ranking hasta el quinto puesto de los exportadores mundiales de carne.

El productor agropecuario Angel Girardi afirma que a este paso tendrán que importar la carne, “Si todavía no se importa es porque cuesta más barata producirla en la Argentina. No lo hacen por ese simple motivo. Brasil, Uruguay y Paraguay tienen la carne más cara que nosotros”.

El paso de la ganadería a la agricultura no mira a otro futuro que al de la rentabilidad, el grano da muchos más beneficios y tiene menos restricciones que el sector ganadero, incluso en cuestiones de tiempo para ver los resultados de su trabajo es mucho más rápido.

Es por eso que los ganaderos venden sus animales para dedicarse a la siembra, pues gracias a los biocombustibles, como hemos hablado en varias ocasiones, los precios de la soja, el maíz y el trigo están desorbitados. Y prefieren sembrar soja, pues necesita menos fertilizantes que otros cereales. Actualmente se exporta el 90% de la soja que se cultiva en Argentina.

A la par, leemos lo que dice el director ejecutivo de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos, ”Es verdad, hace 10 años había más superficie ganadera, pero se producían 2.500.000 toneladas de carne y hoy estamos en 3.100.000 toneladas”. Pero las exportaciones de carne están muy reducidas, la mayor parte de la producción se queda en el mercado interno para evitar la inflación.

No está de más leer la noticia al completo, pero esperemos que no se pierda uno de los productos más valorados, la sabrosa carne argentina.

Vía | Infobae
En Directo al Paladar | Noticias sobre los biocombustibles

Hoy conocemos una noticia de la que quizás el mundo enológico español debería tomar nota estudiando las soluciones adoptadas, pero ante todo aclarar que cuando se habla de consumo de vino, se habla de consumo responsable. En Argentina se ha logrado duplicar el consumo de vino entre los jóvenes con edades comprendidas entre los 18 y los 34 años, reduciéndose además el consumo de cerveza.

La explicación que proporcionan los expertos argentinos sobre este hecho es que el paladar de los jóvenes se está culturizando, existe mayor placer al paladear un vino, se aprecian más diferencias, el cambio de mentalidad permite además desvincular el vino con las personas mayores, el vino es ahora un estatus social, clase, moda, etc.

El vino está al alcance de todos y se encuentra en todos los niveles socioculturales, ya no es una bebida clásica, es innovadora y moderna, al menos en ese país. Según los datos del estudio proporcionado por la Central de Medios EPM Gustavo Quiroga, el aumento del consumo de vino entre los jóvenes es espectacular y se ha producido en muy poco tiempo. En la clasificación por edades, un 10% de los jóvenes entre 18 y 19 años disfrutaban del vino en el año 2004, hoy esa cifra ya se ha elevado a un 21%.

Lo mismo ocurre con otras franjas de edad, un 11% de los jóvenes con edades comprendidas entre los 20 y los 24 años consumían vino, hoy en día esta cifra supera ya el 20%.

Los expertos indican que uno de los factores claves para acercar al mundo del vino a los jóvenes ha sido la diversificación, es decir, se han elaborado diferentes vinos capaces de satisfacer cualquier paladar. Al parecer los jóvenes empiezan probando vinos que presentan poca estructura pero una gran calidad y una gran variedad de matices aromáticos y gustativos.

Claro que para potenciar dicho consumo se han realizado campañas publicitarias en las que se ha logrado desvincular al vino del concepto de viejo, clásico, sobrio, etc. Para ello se han desterrado aquellas etiquetas que precisamente evocaban estas características, la estilización de las botellas, etc.

Potenciar el consumo de vino en nuestro país pasa además por reducir los precios, recordemos que en Argentina el vino es mucho más barato y por tanto es mucho más accesible. Los buenos vinos de nuestro país presentan un precio bastante elevado que frena el consumo. Algunos bodegueros españoles ya lanzan al mercado vinos que reúnen las condiciones adecuadas para que los jóvenes centren en ellos la atención, aunque habrá que esperar a los resultados estadísticos para conocer la evolución.

Vía | Clarín
Más información | Focus Whine
Más información | Central de Medios EPM Gustavo Quiroga
En Directo al Paladar | El vino es muy complicado para los jóvenes
En Directo al Paladar | Consumo de vino de los jóvenes madrileños
En Directo al Paladar | Icono, el vino argentino más caro del mercado

Durante los últimos meses hemos seguido los avances de los denominados vinos del Nuevo Mundo, la competitividad que muestran es ejemplar, y es que no escatiman medios. Durante estos últimos diez años las bodegas argentinas por ejemplo, han invertido hasta 500 millones de dólares en mejorar sus instalaciones con nuevas tecnologías que permitan mejorar sus procesos de producción de vino.

Es un volumen económico importante, pero saben que es algo necesario en un mercado cada día más competitivo en el que se valoran todos los aspectos que presente un vino. No hace mucho mostrábamos lo que se perfilaba como el vino más caro de Argentina y nos sorprendía su precio, muy por debajo de lo que cuestan muchos vinos en otros países.

El vino argentino lo producía la bodega Luigi Bosca y su precio se encontraba en torno a los 340 euros. Si analizamos la relación, inversión, calidad, precio, podemos comprobar que, de seguir esta tendencia, indudablemente Argentina será un potente competidor enológico.

La apuesta del país del tango es muy clara, es necesario continuar invirtiendo en tecnología para mejorar, tan sólo hay que revisar las inversiones de cada bodega de este país para darse cuenta de que todas cumplen este mismo objetivo. Aunque también cabe destacar que el fruto de la inversión y el trabajo se ve reflejado en los números, todavía no hemos acabado el año 2007 y algunas bodegas ya han superado sus ventas con respecto al año pasado en un 40%.

El crecimiento de las bodegas argentinas es bastante espectacular y se debe a todo el esfuerzo tecnológico, promocional y profesional que se realiza, no sólo a los bajos costes. Quizás algunas bodegas españolas deberían tomar ejemplo de esta actuación, nuestra posición es bastante buena, pero no hay que acomodarse.

Vía | Infobae Profesional
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El próximo año saldrá al mercado un nuevo vino argentino procedente de una de las bodegas más famosas de Argentina, la bodega Luigi Bosca. Una de las características del nuevo vino es su precio, que se situará en torno a los 340 euros. Nos llama la atención que este sea el vino más caro del mercado argentino, he aquí una prueba sobre la temida competencia de los vinos del nuevo mundo, en España desde luego no se consideraría el más caro.

Poco a poco los vinos elaborados adquieren mayor calidad, en lo que a precio se refiere, poco competitivos pueden resultar los vinos europeos, en cambio, en calidad y sabor todavía nos encontramos muy por encima, pero las distancias se acortan poco a poco.

La producción enológica argentina se remonta a unos 500 años de antigüedad, aquellos primeros vinos eran destinados a la liturgia de la iglesia católica. Desde entonces, muchas variedades de cepas han sido introducidas en el país, actualmente Argentina es el primer productor de vino de toda Sudamérica superando año tras año su producción.

Por cierto, un interesante vino argentino que os recomendamos probar es Flichman Tanguero, de las Bodegas Flichman. A pesar de no tener más de 100 años de antigüedad, la bodega se ha labrado un gran porvenir enológico.

Volviendo al tema inicial, el nuevo vino argentino será presentado en abril de 2008 bajo el nombre de Ícono. Se trata de un vino tinto que ha madurado durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés que podrá tener una guarda de hasta 25 años.

Sólo se encontrarán unas 4.000 botellas disponibles para los amantes de los vinos argentinos, la mitad de la partida ya ha sido destinada a la exportación. Los responsables de Luigi Bosca aseguran que el vino servirá para mostrar su buen hacer.

La verdad es que nos encantaría catar este vino, aunque dudamos que pueda llegar a nuestras manos, presumiblemente las ventas ya se habrán realizado a pesar de no estar todavía en el mercado.

Vía | Asteriscos
Más información | Luigi Bosca
Más información | Wikipedia
Más información | Infobae
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