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El truco de Joseba Arguiñano para asegurar de que estamos comprando gambas bien frescas: “Fíjate en las barbas”

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Ingredientes y Alimentos

Ni patatas fritas ni queso: este es el mejor añadido que se le puede hacer a un escalope o milanesa

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Dos ingredientes, un cacharro y los mejores espárragos trigueros que te puedes comer: el truco de Pierre Chomet para esta primavera

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Ingredientes y Alimentos

Los trucos de Dani García para hacer “el mejor huevo frito del mundo”

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Cultura gastronómica

No tires las hojas de tus fresas, conviértelas en el vinagre perfecto para aliñar como hace el estrella Michelin Thibaut Spiwack

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Andrés Madrigal, cocinero: “Una tortilla de patatas debe ser jugosa, pero no líquida. Para que tenga alma, la cebolla es innegociable”

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Simone Ortega, cocinera: “Para que la merluza esté más jugosa, se pone leche en un plato hondo y se meten los filetes”

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Los cocineros y expertos coinciden sobre si hay que lavar el arroz antes de cocinarlo: “Mejora notablemente muchas variedades”

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Cultura gastronómica

El truco de Dani García para hacer las mejores gambas a la gabardina: por qué necesitan una textura de “natilla cremosa”

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Aparcó una lucrativa vida como chef para millonarios por cumplir su sueño en Madrid: tener su propio restaurante

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"Una disculpa no es suficiente": la debacle de René Redzepi

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