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29 diciembre 2007
Cenas de lujo para Nochevieja
Tal vez hay quien todavía no sabe donde celebrará la cena de Nochevieja y es posible que a estas alturas no encuentre sitio en los restaurantes que no cierran para esta festividad. Lo que está claro es que tendrán que rascarse el bolsillo, pues el trabajo una noche de fiesta se paga y la calidad también.
Para los que todavía mantengan su bolsillo cargado y no sepan dónde cenar, hemos encontrado en la red una relación de los restaurantes de hoteles que ofrecerán una cena de lujo para esa noche tan especial, tanto de nuestro país como del extranjero, son restaurantes con encanto en los que disfrutar de la última cena del año, a más de uno nos gustaría llevarnos a la familia ¿verdad?
Pero los precios se mueven entre los 170 y los 700 euros (no olvidamos de los restaurantes de París o Buenos Aires). Por ejemplo, el más económico es el que ofrece el restaurante Lágrimas Negras del Hotel Silken Puerta de América de Madrid, donde se disfrutará de platos como los Berberechos y percebes en velo de agua de mar, vino tinto de Saint-Emilion en botella magnum y baile con música en directo, entre otras cosas.
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Los jueves de cuchara… y gloria bendita
Este es el nombre con el que han bautizado unas jornadas para promover la cocina de los hoteles hispalenses. Desde el pasado 20 de diciembre y hasta el próximo mes de mayo de 2008, más de 20 restaurantes de los hoteles de Sevilla y provincia nos ofrecen Los jueves de cuchara… y gloria bendita.
Con esta iniciativa, la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia en colaboración con la Diputación de Sevilla, podemos degustar los mejores guisos de cuchara tradicionales y al ser unas jornadas tan largas, adecuarán el menú a las fechas en las que nos encontremos.
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15 noviembre 2007
Restaurante del Hotel Chiqui en El Sardinero, Santander
El Hotel Chiqui se encuentra en un lugar privilegiado de la playa del Sardinero en Santander, un rincón con mucho encanto, de visita obligada sobre todo por su restaurante que goza de unas preciosas vistas tanto al mar como a la mesa, pues este es uno de los hoteles que miman la gastronomía, en sus distintos salones-comedor ofrecen una excelente cocina de vanguardia manteniendo la tradición en los sabores de los mejores productos de la región.
Fue una fortuna para nosotros conocer este restaurante al que sin duda volveremos, el servicio fue excelente y al frente de los fogones un gran profesional, el chef Luis Cordero que nos deleitó con lo que vais a ver a continuación.
Empezamos con un refrescante aperitivo para abrir boca, Mejillón en vinagreta con salsa rosa y chupito de gazpacho, muy rico.
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25 octubre 2007
Restaurante Els Casals, cocina de la tierra
No hace mucho, tuvimos el placer de asistir a un agradable almuerzo en el Restaurante Els Casals, en la población de Sagàs, entre Berga y Prats de Lluçanès (Barcelona).
El restaurante forma parte de un pequeño hotel rural que se halla ubicado en el altiplano de la Sierra de Biure, a unos 750 metros sobre el nivel del mar. Un lugar privilegiado para estas actividades de ocio rural. Y es que en “Els Casals”, todo gira al entorno del cuidado de la tierra y los animales. Tanto es así, que no es raro encontarse a los ayudantes de cocina por las inmediaciones del hotel buscando ingredientes en bosques y campos.
Su carta está basada en productos de temporada y además, estos productos, suelen ser de cosecha o cría propia. Así es, la familia que regenta el hotel dispone de una finca cercana con diversos cultivos, huertos y granjas. Huevos frescos, setas de los bosques cercanos, hortalizas recién recolectadas, aves de corral…
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22 octubre 2007
Ponencia de Rafael Morales de la Hacienda de Benazuza “El alma de Andalucía en la tapa”
Suponemos que no somos los únicos que llevamos un tiempo viendo la posibilidad de dedicarnos un fin de semana de ocio, placer y gastronomía en uno de los hoteles con más encanto en todos estos sentidos, hablamos de la Hacienda de Benazuza elBullihotel que se encuentra en Sevilla y del que afirman que no es un lugar, sino una experiencia.
Pues si ya teníamos ganas, ahora se han multiplicado tras conocer al chef que dirige los fogones en ese paraíso, Rafael Morales. Fue durante la celebración del III Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, concretamente en la I Asamblea de la Tapa, donde Rafael desarrolló la ponencia “El alma de Andalucía en la tapa”.
La sesión fue muy enriquecedora para todos los asistentes, comenzó con un pase de diapositivas en las que nos mostraba la filosofía gastronómica del restaurante elBulli que ofrecen en la Hacienda de Benazuza, así como las estancias de este complejo de descanso y gastronomía.
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10 octubre 2007
Libro de Cocina del Waldorf Astoria
A través del blog Embelezzia hemos conocido la publicación de un libro que seguramente muchos desearán que caiga en sus manos, se trata del Libro de Cocina del Waldorf Astoria.
En él se recogen más de 120 recetas debidamente ilustradas que se han recopilado durante años y que se han servido en los restaurantes del gran hotel, en las habitaciones, en las barras, etc. Afirman que son las recetas exactas que preparan en las cocinas del Waldorf Astoria y que se han probado en cocinas caseras, así que son recetas poco complejas pero deliciosas.
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04 septiembre 2007
Vacaciones en Punta Cana: Beber y comer
Nuestras vacaciones en Punta Cana han sido una gran experiencia a pesar de los pequeños problemas alimentarios surgidos, hemos disfrutado del servicio y la amabilidad de la mayoría del personal que trabajaba en el complejo hotelero, de las cálidas y limpias playas, de los atardeceres en las piscinas, de un ambiente plácido…
Aunque las actividades que realizaba el hotel eran un poco repetitivas, se compensa con los cocktails y diversos combinados que podíamos degustar, eran de lo mejorcito, un vicio vamos, te inducían a disfrutar de ellos durante todo el día, sobre todo con la denominada “Vitamina R” o lo que es igual, el ron. Este simpático camarero nos sirvió una Piña Colada Especial que estaba de muerte, el granizado de piña colada es superior y aunque quizá no se aprecia en la imagen, es una copa enorme que normalmente reservábamos para degustar la última del día.
En cuanto a los buffets (todos ofrecían lo mismo), se encontraban bastante surtidos de todo tipo de elaboraciones, las que se pueden encontrar en cualquier buffet de cualquier país, lo que más apreciamos es la ausencia de su gastronomía, aunque hay que decir que no nos perdíamos gran cosa, ya os mostraremos la cena a la carta de su cocina que nos ofrecieron.
Lo peor es que casi todos los días había lo mismo, pasta con diferentes salsa, carnes con diferentes salsas, un salmón un tanto extraño con una carne muy blanca a la plancha o en salsa, arroz, pizzas, perritos, hamburguesas, ensaladas, embutidos… Destacamos la sección de queso al corte y el pollo, una de sus mejores elaboraciones.
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03 septiembre 2007
Los restaurantes de los Hoteles Grand Palladium de Punta Cana, peligro de intoxicación alimentaria
Estas vacaciones hemos disfrutado de unos días de ocio y descanso en el complejo hotelero Grand Palladium situado en playa Bávaro (Punta Cana), lugar que como se conoce, ofrece el servicio “Todo Incluido”. Han sido unos días ideales para descansar (a medias), aunque a nivel gastronómico hemos sufrido alguna que otra complicación.
Nos motivó este complejo hotelero porque nos ofrecía numerosos restaurantes en los que disfrutar de distintos tipos de cocina con una amplia colección de platos, casi todos ellos imitaciones de la comida occidental, cordero y otras carnes a la brasa, paella, menestra, pasta, pizza, fideuà, “sushi”, nachos… todo tipo de preparaciones que lamentablemente ofrecían al paladar el sabor esperado.
En muchas ocasiones, cuando se viaja a otro país se puede sufrir algún problema de diarrea que la gente suele achacar al cambio de aguas o de clima, nosotros lo dudamos, y en nuestra estancia en Punta Cana comprobamos que es difícil achacar este problema al agua, en primer lugar porque sólo se puede beber agua embotellada, en cuanto a la comida puede ser determinante para sufrir un cuadro de diarrea, especialmente si se trata de comida autóctona y la manipulación no es correcta.
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26 junio 2007
Complejo de enoturismo y golf en Cacabelos
Posiblemente para finales de 2008 o principios de 2009, los aficionados a la enología contaremos con un nuevo destino de turismo enológico en una de las mejores zonas del país, El Bierzo (la tierra tira). El proyecto está bastante adelantado, por lo que es posible que pronto inicien las obras del Complejo de enoturismo y golf en Cacabelos.
El complejo consta de una explotación de un viñedo de 35 hectáreas, una bodega equipada con las últimas tecnologías, un hotel de cinco estrellas y un campo de golf (este último ya está dando que hablar).
El proyecto ha sido promovido por la empresa Pago de San Clemente, tomando una superficie de unos 700.000 metros cuadrados repartidos entre las localidades de Villabuena, San Clemente y Arborbuena.
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08 junio 2007
NH Day, el día de la solidaridad
El próximo domingo, el prestigioso cocinero Paco Roncero del restaurante La Terraza del Casino en Madrid, va a dirigir y elaborar una comida especial en el hotel NH Eurobuilding de la capital, el coste del menú se situará en 150 euros como salida inicial y para poder acudir será necesario reservar, ya que el aforo es limitado.
Se trata de una iniciativa promovida por la cadena NH Hoteles en la que se celebra el NH Day, el día de la solidaridad. Ese día va a ser especial también con las habitaciones del hotel, pues serán solidarias, es decir, cada huésped de las 462 habitaciones del hotel pagará por su estancia lo que crea conveniente.
Diferentes actos y actividades girarán en torno al NH Day con un único propósito, obtener una buena recaudación económica para poder ofrecérsela a la ONG Intermón Oxfam y ayudar a los habitantes del país de África central, el Chad. Precisamente, no encontramos sentido a que el precio sea el que el cliente quiera, los precios de los NH son como su servicio, por un día, que donen todos sus beneficios, ¿no?
Vía | Diario Siglo XXI
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