Platos ligeros y tan sabrosos da gusto comerlos, como la Ensalada con champiñones marinados. Resulta refrescante y saciante, un primer plato ideal para una comida o cena. Seguro que tus comensales agradecerán algo tan saludable para comer.
Los ingredientes (4 comensales)
1 bolsa de ensalada variada, 1 naranja, 10-12 champiñones, jamón de pato (opcional), burguitos (opcional), 1 cebolla tierna, 2 ramitas de cilantro fresco, 2 cucharadas de maíz dulce, pimienta negra, sal, aceite de oliva, aceite de sésamo, semillas de sésamo negro y sal de soja.
La preparación
Exprime la naranja y pon el zumo en un bol, agrega un buen chorro de aceite de oliva, una cucharadita de aceite de sésamo y sal, mezcla bien con un tenedor o unas barillas hasta que emulsione. Incorpora a continuación la cebolla bien picadita y el cilantro también picado.
¿Cómo definimos la técnica del marinado?, básicamente es colocar un determinado alimento en un líquido o conjunto de líquidos durante un periodo de tiempo, dependerá del alimento y del objetivo. Los resultados que obtenemos con esta técnica son varios, desde lograr que un alimento adquiera determinados componentes aromáticos hasta lograr que se reblandezca, resulte suave y jugoso para el paladar.
