¿Cuál es el acompañante ideal para una buena hamburguesa? La mayoría de vosotros espero que diga que son unas buenas patatas fritas. Y sí hace unas semanas os comentábamos la maneta de hacer una hamburguesa a la plancha y que quedase perfecta hoy os demostramos cual es la mejor forma de hacer patatas fritas y que queden perfectas.
Se trata de un estudio práctico de la misma persona de la que descubrimos los secretos de una hamburguesa a la plancha perfecta. Es un post larguísimo del que voy a intentar sacar lo fundamental para conseguir unas patatas perfectas; él pone como ejemplo de la perfección las de Mc Donald´s. Y bueno, no seré yo quien le lleve la contraria porque estoy muy a favor de como tienen implantados todos los procesos de producción en dicha cadena de fast food, todo encaminado a realizar un buen producto final.
En su estudio indica como factores determinantes para conseguir la patata frita perfecta desde el crujiente externo de la patata y queden blandas por dentro, de hecho por dentro debe ser patata con mucho sabor, el dorado de la patata debe ser igual por toda la superficie y sobro debe tener un tono claro y el crujiente de la patata debe estar intacto durante toda su consumición.
