mcdonalds

Hace unos días María Victoria ha publicado un post muy interesante en Diario del viajero sobre los diferentes tipos de menús que puedes tomarte en McDonald´s dependiendo del lugar del mundo donde te encuentres.

La noticia me ha parecido muy curiosa y la quería compartir con vosotros porque había leído en algún sitio que la hamburguesa impuesta por este tipo de cadenas de restauración es un símbolo utilizado por otras culturas, religiones, etc. como un ataque a la mal llamada cultura occidental. Y parece que se adaptan bastante bien a las idiosincrasias culturales de cada lugar.

De esa forma podemos encontramos menús tan diferentes dependiendo si estamos en Canadá con hamburguesas de langosta, Jerusalén o Buenos Aires hamburguesas kosher, la India donde las vacas son sagradas por lo que hay hamburguesas elaboradas con legumbres y especias, Singapur con panes de arroz y setas y bebidas especiales, Filipinas con un kerchup a base de banana, etc. Una lista infinita de lugares y especialidades diferentes. Si tenéis curiosidad no dudéis en visitar Diario del viajero.

Foto | Thiago Hirai
Vía | Diario del viajero
En Directo al Paladar | Visita a la fabrica de hamburguesas de McDonald´s (I)
En Directo al Paladar | Visita a la fábrica de hamburguesas de McDonald´s, y II

En el primer post de mi visita a la fábrica de hamburguesas de McDonald´s os hablé sobre la carne que se utiliza para hacer las “hamburguesas”, además algunos datos interesantes sobre seguridad alimentaria. Una sorpresa para muchos y no tanto para otros.

Hoy quería centrar mi último post de esta visita en dos temas que me gustaron mucho ya que eran la aplicación práctica de dos cosas que en Hostelería muchas veces no pasan de la teoría y ver que alguien llegaba a cumplirlo era genial. Lo primero es la seguridad en la cadena de producción y lo segundo la trazabilidad que hace posible que alguien que se come una hamburguesa en un momento dado sepa a qué vaca pertenecía.

Las hamburguesas (las de la foto) tienen varios procesos de fabricación: la carne llega y se revisa, se pica, se hace la forma, se congela, se introduce en cajas, se juntan las cajas en palés y se mantiene congelada hasta que el transporte se lleva los palés. Esto resumido.

Iba a empezar el post como aquel relato de Federico Trillo cuando el asalto a la isla de Perejil, por la similitud de la hora a la que nos dimos cita en la zona de Moncloa en Madrid. Sí, ayer tuve la oportunidad de hacer una visita a la fábrica de hamburguesas de McDonald´s junto con un grupo de consumidores en un programa que McDonald´s lleva realizando algo más de un año, medios y representantes de asociaciones de Madrid y Almería.

La hora fue a las 8 de la mañana. Para mí muy temprano que no acostumbro a andar por el mundo a esas horas, pero el resultado seguro que lo iba a merecer, ya que pocas veces se tiene oportunidad de verle las tripas a un gigante como McDonald´s.

Nuestro destino, después de parar por el aeropuerto a recoger al grupo de Almería era Toledo a las instalaciones de ESCA Food Solutions, el fabricante de hamburguesas que McDonald´s tiene para España y Portugal.

El brote de salmonelosis, que afecta a todos los establecimientos de comida rápida de Estados Unidos, ha sido el motivo para que McDonald’s tome la determinación de retirar el tomate fresco de sus hamburguesas.

Después de que 145 personas resultasen afectadas y 23 de ellas hospitalizadas, por la bacteria que provoca la salmonelosis, esta y otras cadenas de supermercados han decidido retirar todos los productos relacionados con el tomate. En concreto se trata del tomate rojo, en las variedades italiano o tipo roma y tomate ciruela, que parece ser el producto responsable de la intoxicación. No serán retirados los tomates cherry de las ensaladas, ya que estos no parecen estar contaminados.

Por ahora el foco de la bacteria no está localizado, de forma que estos establecimientos toman esta medida de forma preventiva. Según declaraciones de la corporación McDonald’s, ninguno de sus clientes ha resultado afectado por el brote.

Hace algo más de un mes hablábamos sobre cómo la compañía McDonald’s había logrado conquistar a los consumidores de café norteamericanos ofreciéndoles café de calidad a un buen precio en los nuevos establecimientos denominados McCafe. La rivalidad con la compañía Starbucks era ya notoria, y se multiplicó cuando McDonald´s comenzó a captar los clientes de Starbucks con sus nuevos productos y su nuevo café.

Pues bien, la pérdida de terreno de Starbucks ha provocado una reestructuración en la cadena de mando de esta compañía, con lo que su presidente y fundador han pasado al puesto de consejero delegado.

Nuestro compañero Juan Lara de Vitónica nos ha mostrado hoy un vídeo en el que hablan de cómo puede afectar a nuestra salud una dieta alta en carbohidratos.

Directamente ilustran a McDonald’s como el “veneno” que provoca muchísimas enfermedades a la población, pero no olvidemos que no son los únicos.

La conclusión es que el 45% de los nutricionistas entrevistados afirman que no se debería consumir fast food nunca, y el 95% aseguran que este tipo de alimentación es una de las causas de la epidemia de obesidad.

Vía | Vitónica

¿De dónde es uno?, ¿de dónde nace ó de dónde se hace?.

En España los chicken (pollos) de McDonald’s se crían en una granja de Castilla-La Mancha y el pienso que todos los días comen es de Saprogal, empresa gallega que comercializa este producto considerado “no OMG” (Organismo Genéticamente No Modificado), y cuya composición es totalmente vegetariana a base de cereales como el maíz, el trigo y la cebada, fibra alimentaria, minerales, proteínas, grasas e hidratos de carbonos vegetales, vitaminas y oligoelementos.

¿Podríamos decir, entonces, que los McPollo de McDonald’s son gallego-manchegos?. Casi. Nos queda por saber con exactitud de donde procede el aceite de mezcla de semillas de girasol alto en oleico que utilizan para su elaboración en España.

Así mismo, la multinacional ha decidido que las patatas fritas que

Este vídeo demuestra los poderosos conservantes, aditivos y demás sustancias que utiliza la cadena de comida rápida McDonald´s en los productos que ofrecen a los consumidores, pero especialmente destacamos la resistencia del Big Mac y de las tradicionales patatas fritas.

En el experimento en cuestión se introducen en varios tarros de cristal algunas de las hamburguesas que podemos adquirir en McDonald´s, la llamada Cuarto de libra, el Big Mac, Chiken McGrill, etc. También se introducen dos tipos de patatas fritas, las clásicas que suelen ofrecer y otras de tamaño extra muy gruesas. No perdáis detalle sobre el proceso que se desarrolla en el vídeo, en el que nos muestran el estado de estos alimentos al cabo de una, dos, tres y hasta 10 semanas después de haberlos introducido en el tarro.

Hasta los matrimonios que parecían estar más unidos pueden terminar separándose, McDonald´s y Coca Cola, tras una relación estable de 52 años, pueden estar viviendo el preludio de una separación. La causa es la opción de prueba que tienen varios locales de la cadena de comida rápida para elegir la tradicional Coca Cola o la posible nueva aliada Pepsi.

De momento estas pruebas se realizan en unos cuantos locales, pero si éstas se generalizaran en todos los restaurantes de la cadena, se podría producir un giro que otorgaría a Pepsi la posibilidad de acompañar los productos que ofrece McDonald´s.