Como muy bien explicaba el otro día nuestra compañera Tita, existen días en que el cuerpo te pide irremediablemente algo con chocolate. Dependiendo de las épocas a mí me sucede más o menos a menudo. Pues bueno, para esos momentos aquí tenéis estas Tartaletas de chocolate y caramelo que serán una buena inyección de cacao, aparte de estar deliciosas, crujientes y muy dulces.
La masa quebrada esta vez es casera, pero muy sencilla de preparar. Si tenéis un robot de cocina en unos segundos la tendréis hecha, y si la amasáis a mano, como lleva mantequilla hay que hacerla con movimientos rápidos para no sobrecalentar la masa y que nos quede demasiado blanda. De todas formas tiene un tiempo de reposo en nevera en donde ya volvería a retomar su textura original.
Ingredientes para 8 tartaletas
- Para la masa quebrada: 300 gr de harina, 100 gr de mantequilla muy fría, 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar
- Para la salsa de caramelo: 225 gr de azúcar, 60 gr de mantequilla, 100 ml de nata
- Para la ganaché de chocolate: 400 ml de nata, 200 gr de chocolate negro con un 70% mínimo de cacao, nueces picadas para decorar
Son unos aperitivos fantásticos, ideales para un día festivo. Con las tartaletas podemos elaborar multitud de aperitivos que sorprenden por su presentación y las tartaletas de foie y compota de pera sorprenderán.
Podemos hacer disfrutar a nuestro paladar con estos apetecibles bocaditos sugerentes con tartaletas. Son suaves, ligeros, atractivos por su colorido y muy ricos. Como aperitivos o entrantes son ideales.
