Tag: vino ecológico

16 noviembre 2007

Orwine, el vino ecológico

Calamar

ORWINE es un proyecto de investigación financiado por la Comisión Europea que se inició en febrero de 2006 y cuyos trabajos deben finalizar en 2009 cuando se prevée que entre en vigor el nuevo reglamento europeo sobre agricultura ecológica.

Hasta ahora lo que se está regulado es el vino producido con uvas ecológicas, es decir, la materia prima, pero no su método de producción, que se sigue haciendo conforme a los métodos convencionales. Por eso, el proyecto Orwine tiene como objetivo el desarrollo de un marco legislativo que concrete las tecnologías de vinificación respetuosas con el medio ambiente (y el consumidor) para la elaboración de vino ecológico.

Para ello primero se ha recogido información sobre las diferentes prácticas aplicadas actualmente en los paises de la UE y su entorno, para después realizar una serie de pruebas en bodegas piloto seleccionadas con las tecnologías apropiadas que mejoren la calidad de los vinos de viticultura ecológica.

A principios de noviembre se celebró en la ciudad siciliana de Taormina, el Seminario Internacional sobre la OCM del vino, a la que acudieron diversos responsables de Agricultura de la CE, además de una de las responsables del proyecto ORWINE, la italiana Cristina Micheloni.

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31 marzo 2007

El vino ecológico, pero ¿en que consiste?

Mercedes Piky

Los efectos positivos del vino sobre la salud de nuestro corazón casi nadie ya lo pone en duda (y cuidado que siempre que se habla de este tema, estamos hablando de un consumo moderado), debido a los compuestos polifenólicos (antioxidantes) que se encuentran, sobre todo, en la piel y en las pepitas de la uva, por supuesto hablamos del vino tinto, ya que el blanco se elabora con la pulpa de la uva y ésta presenta una concentración muy baja de dichos compuestos. Así mismo, la cantidad de polifenoles en la uva va a depender principalmente de la variedad de la vid, del clima, del terreno y de las prácticas de cultivo.

Por ello y cada vez mas se está consumiendo en Europa el vino ecológico, pero ¿en que consiste?. Para que un vino ecológico sea así considerado varios son los requisitos que el reglamento marca para entrar en la categoría de Vino Ecológico dentro de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica”, a saber: los

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