No sé si esta receta llamada hamburguesas picantes de atún y garbanzos, se le pueden llamar hamburguesas, tienen forma de hamburguesas pequeñas pero no tienen nada de carne.
Pero es que no se me ocurren ninguna otra forma de hacerlo y me da la sensación que llamándolas así puede animar a más de una y más de dos apasionados de la carne a probarlas.
Los ingredientes
400 gramos de garbanzo cocidos, 150 gramos de atún en aceite, 1 yogurt natural, 1 diente de ajo, 1 cucharadita ajo en polvo, 4 cucharadas de perejil picado seco, 1/2 cebolla, el zumo de ½ limón, comino, ½ cucharadita de chile molido, harina, aceite, sal y pimienta.
La preparación de las hamburguesas picantes
Primero hacemos una salsa con el yogurt, el ajo en polvo y 2 cucharadas de perejil. Reservamos.
Trituramos los garbanzos, los ponemos en un bol y los mezclamos con el atún escurrido y desmigado, la cebolla picada finamente, el resto del perejil, el diente ajo picado, el zumo de limón, el comino, el chile molido, una pizca de sal y pimienta molida.
Mezclamos bien, hacemos bolas grandes con la masa, las chafamos ligeramente para darles forma de hamburguesa, las enharinamos y las freímos de una en una ligeramente en aceite muy caliente durante unos segundos, justo para que se dore la harina.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Tiempo de cocción | 3 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Serviremos las hamburguesas picantes de atún y garbanzos servimos calientes, acompañadas de la salsa de yogurt que teníamos reservada.
Su acompañamiento ideal pueden ser unos tomates maduros, partidos por la mitad y pasados por la sartén con unas gotas de aceite y una pizca de sal y pimienta.
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Comentarios
Hola! tiene una pinta estupenda!! Esta noche ya tengo organizada la cena, pero para mañana me la anoto.
Una preguntita, los garbanzos los trituras con la batidora o con el pasapurés? no quedan pieles sueltas??
Saludos
Hola dressler,
Yo los trituré batidora, pero en un pasapures quedarán más enteros y también quedará perfecto y por las pieles sueltas, con la batidora no quedan pieles y con el pasapures no sabría que decirte. Yo de ti probaba unos cuantos con el pasapures a ver si encuentras pieles, y si te gusta continuas y si no todo al triturados.
Ya contarás a ver como te ha quedado.
Un saludo. Juani
Hola! las hice hace unos días, pero introduje algún cambio, al ver que eran tan blandas y no las podía manejar les puse un huevo batido y algo de pan rallado (poquito) de este modo las pasé bien por la sarten. A mi me gustaron, pero a mi marido le parecieron "sosas" y como había sobrado masa, para el día siguiente les puse más atún, incluido algo de aceite y apio y zanahoria muy picados (los pasé por la picadora) y entonces sí que le gustaron.
Por cierto Juana, como veo que usas el molinillo de chile de LIDL, prueba el de ajo, a mi me gusta más que el ajo en polvo normal.
Un saludo
Que buena pinta Juana, otro que la prueba en breve.
Miguel ya nos comentarás como te quedaron ... ten cuidado al freirlas .. tiene que ser rápido de lo contrario se desmontan.
Un saludo
Lo tendré en cuenta. Gracias Juana, ya te cuento :)
Pues probadas están. Quedan muy ricas y jugositas y cierto es que sólo hay que enseñarles la sartén o se desmoronan, quedan con poca consistencia, pero muy buenas Juana.
Gracias Miguel, me alegro que te supieran ricas.
Saludos! Soy nueva en esta página y estoy explorando. Me gusta mucho todo lo que tiene que ver con la cocina y en especial la novedad.
La receta de Hamburguesas de atún creo que es una buena forma de variar la presentación del menú y puede ser muy atractiva para los chicos. La probaré, ya que me parece muy fácil de preparar. Bendiciones a todos y sigan inventando. Masy
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