Tostas de pan de centeno con pesto y lascas de jamón. Receta

Sigue a

tosta de jamon y pesto

Qué ricos son los picoteos de antes de comer. Muchas veces casi disfruto más del aperitivo que de la propia comida, y en especial cuando puedo prepararme con tranquilidad algo tan rico como la receta de hoy. Y es que estas tostas de pan de centeno con pesto y lascas de jamón son un auténtico manjar.

Como tenía pan de centeno artesano que había comprado cuando asistí al curso de pan de Dan Lepard en The Loaf in a Box, solamente tenía que preparar un buen pesto, comprar un buen jamón ibérico y tostar el pan. Un aperitivo de lujo en menos de diez minutos, como veréis ahora.

Ingredientes para dos tostas

  • 2 rebanadas de pan de centeno, 100 gr de jamón, 1 buen manojo de albahaca, 1 diente de ajo, 100 gr de piñones, 100 ml de aceite de oliva virgen extra y 100 gr de queso parmesano

Cómo hacer tostas de pan de centeno con pesto y lascas de jamón

Para preparar el pesto necesitaremos una batidora de vaso o un robot de cocina, en el que meteremos los piñones, el diente de ajo, el aceite de oliva virgen extra, el queso parmigiano reggiano y la albahaca. Tras procesarlo hasta que quede una textura espesa, corregimos añadiendo más aceite de oliva, si fuera necesario. Después de preparar estas tostas, nos sobrará bastante salsa pesto, que podremos usar en otras recetas de pasta, para pizzas o para otros aperitivos.

Cortamos unas rebanadas de pan de centeno y las tostamos ligeramente. Si no queréis usar pan de centeno podéis usar cualquier pan casero o artesano que os guste, siendo preferibles los panes de miga densa para que sujeten bien la salsa pesto y el jamón que les vamos a colocar encima.

Una vez tostado el pan, extendemos una o dos cucharaditas de pesto por encima, y cortamos el jamón ibérico en pequeñas lascas, para facilitar su reparto sobre el pan. Es preferible que el jamón esté cortado en lonchas bien finas, porque así podemos poner más lasquitas de jamón sin excedernos en la cantidad total.

tosta pesto jamon paso a paso

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Estas tostas de pan de centeno con pesto y lascas de jamón, están deliciosas recién hechas, cuando el pan de centeno está aún calentito por el tostador, lo que facilita que la salsa pesto se impregne bien en el pan y se incremente la intensidad del sabor del parmesano. Con un vino de vuestro gusto, no necesitaréis más para arrancar una buena comida.

En Directo al Paladar | Curso de pan con Dan Leppard en The Loaf in a box
En Directo al Paladar | Pincho de patatas asadas con pesto y anchoas. Receta

Los comentarios se han cerrado

Ordenar por:

2 comentarios