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Vino rosado o clarete no son lo mismo

Vino rosado o clarete no son lo mismo
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Los vinos rosado y clarete se han considerado de segunda frente a los blancos o tintos, pero en los últimos años se están elaborando muy buenos vinos en bodegas de gran prestigio, sin embargo, existe muchas veces una pequeña confusión entre ambos vinos que es conveniente aclarar. El vino rosado o clarete no son lo mismo, la elaboración de ambos se puede obtener tanto de uvas negras como de la mezcla de uvas blancas y negras.

Para conseguir un vino rosado de calidad, tendremos que dejar macerar el mosto y el hollejo entre 8 y 24 horas, evitando que fermenten y, una vez alcanzado el color deseado, extraemos el mosto; sólo entonces se inicia la fermentación. En el caso del clarete la toma de color se realiza por la fermentación de los hollejos junto con el mosto, es decir, que su elaboración es como la de los tintos.

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