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Bizcocho de leche y mantequilla. Receta

Bizcocho de leche y mantequilla. Receta
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Los bizcochos para desayuno nunca faltan en mi casa, y es que aunque se compren cereales, galletas rellenas y demás, siempre apetece ese sabor y jugosidad de un buen pastel casero como el de este bizcocho de leche y mantequilla, que creo os va a sorprender por lo blandito y suave que queda.

Casi siempre lo preparo en un molde cuadrado y lo voy cortando en raciones como del tamaño de una magdalena, pero vosotros podéis hornearlo en el que dispongáis, si es redondo calcular que para que os quede con una cierta altura debe de ser como máximo de veintitrés centímetros de diámetro.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Leche 180 ml
  • Mantequilla a temperatura ambiente 250 g
  • Zumo de limón 15 ml
  • Azúcar 230 g
  • Huevos Talla "L" 3
  • Harina de repostería (con levadura incorporada) 335 g
  • Esencia de vainilla 15 ml

Cómo hacer bizcocho de leche y mantequilla

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 20 m
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 50 m

Comenzaremos echando la leche en un bol y añadiéndole el zumo de limón, removemos hasta que se incorpore y esperamos quince minutos a que la leche se vuelva granulosa.

Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde cuadrado de 23 centímetros y lo enharinamos sacudiendo el exceso. En un bol o en el vaso ancho de una batidora echamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos, el azúcar y el extracto de vainilla, batimos hasta que esté espumosa.

Incorporamos los huevos uno a uno y añadimos la harina mezclando suavemente. Finalmente echamos la leche y la integramos con la masa. Vertemos en el molde y horneamos durante cincuenta minutos aproximadamente.

Bizcocho de vainilla

Con qué acompañar el bizcocho de leche y mantequilla

El bizcocho de leche y mantequilla con su suave sabor a vainilla encantará a los niños que suelen tener predilección por el sabor de esta especia. Bien envuelto en papel de aluminio o en un porta tartas con cristal dura varios días sin ponerse duro gracias al aporte de la leche con el limón que lo hace muy jugoso.

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