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Cake de miel y nueces, receta ideal para desayunos y meriendas

Cake de miel y nueces, receta ideal para desayunos y meriendas
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Me gusta tener siempre a mano un buen bizcocho para disfrutarlo en los desayunos o en las meriendas y los de tipo cake, como este cake de miel y nueces me gustan especialmente, pues aunque no son tan esponjosos como otros, son muy sabrosos y estupendos para untar algo de mantequilla o mermelada.

El secreto de estos bizcochos es un buen batido de la mantequilla con el azúcar y creo que lo mejor es usar una amasadora eléctrica con las varillas de batir. Procurad que los huevos estén a temperatura ambiente y añadid a la mezcla muy poco a poco para que no se os corte la masa, si sucede eso, añadid un poco de harina y seguid mezclando.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Mantequilla 130 g
  • Azúcar 120 g
  • Huevos 3
  • Miel 30 ml
  • Harina de trigo 170 g
  • Levadura química 15 g
  • Nueces troceadas 130 g
  • Coñac 30 ml

Cómo hacer cake de miel y nueces

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 40 m

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos con un batidor eléctrico de varillas hasta que el azúcar se hay disuelto y tengamos una crema lisa. Batimos un poco los huevos y los vamos añadiendo a cucharadas, esperando a que se integre la mezcla antes de echar la siguiente cucharada, incorporamos también la miel.

Cake de miel y nueces paso a paso

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos al bol, mezclamos con una espátula y por último añadimos las nueces, mezclamos bien. Vertemos en un molde de cake bien engrasado y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 40 minutos. Sacamos del horno y dejamos reposar diez minutos, desmoldamos, regamos la superficie del cake con el coñac y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Con qué acompañar el cake de miel y nueces

Este cake de miel y nueces es perfecto para volver a encender nuestro horno con la llegada del otoño, esas tardes en que ya apetece un café y algo dulce. Por supuesto, si lo van a comer niños, omitid el coñac.

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