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Cocoa bread pudding o pudin de pan al cacao, receta de aprovechamiento

Cocoa bread pudding o pudin de pan al cacao, receta de aprovechamiento
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En la cocina española existen muchas recetas de aprovechamiento: croquetas, ropa vieja, etc. Lo mismo ocurre en la cocina anglosajona, donde se da una segunda oportunidad al pan sobrante del día anterior, convirtiéndolo en un delicioso y reconfortante cocoa bread pudding o pudin de pan al cacao.

La versión original no lleva cacao pero nosotros no hemos podido resistirnos a incorporarlo entre sus ingredientes. Este cocoa bread pudding o pudin de pan al cacao es una manera grandiosa de rematar una comida familiar. También se puede servir a la hora del desayuno y hacer del comienzo del día un momento especial.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Pan duro del día anterior 200 g
  • Leche 700 ml
  • Cacao en polvo 60 g
  • Azúcar 100 g
  • Esencia de vainilla 5 ml
  • Canela molida un pellizco
  • Chile molido un pellizco
  • Sal un pellizco
  • Huevo 3

Cómo hacer cocoa bread pudding o pudin de pan al cacao

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 35 m
  • Reposo 2 h

Cortamos el pan en dados de 2x2 cm aproximadamente, no más grandes, los extendemos en una bandeja de horno y los secamos a temperatura baja, 150 ºC, durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, retiramos la bandeja del horno y dejamos atemperar mientras preparamos la mezcla de cacao y huevo.

En una cacerola, calentamos la leche a fuego muy suave. Sólo queremos que adquiera un poco de temperatura para que el cacao y el resto de ingredientes secos se diluyan con facilidad. Una vez templada la leche, apagamos el fuego y agregamos el cacao, el azúcar, la sal, la canela y el chile. Removemos bien con una varilla hasta homogeneizar. Agregamos la esencia de vainilla, removemos de nuevo y dejamos enfriar.

Por último, incorporamos los huevos a la mezcla y batimos de nuevo. Traspasamos los dados de pan a una fuente de horno de 22cm y los regamos con la mezcla, procurando repartirla lo más uniformememte posible para que no queden trozos de pan secos. Dejamos reposar durante, al menos, 2 horas antes de hornear a 180 ºC durante 20 minutos.

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Con qué acompañar el cocoa bread pudding o pudin de pan al cacao

Este cocoa bread pudding o pudin de pan al cacao es un dulce de potente sabor a chocolate que hará las delicias de los más apasionados seguidores de tan apreciado alimento. Es un bocado reconfortante y saciante, por lo que el mejor momento para degustarlo es el del desayuno o la merienda. Recién salido del horno es un manjar de dioses.

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