Marina Blanco
ColaboradorTiernos, esponjosos y llenos de pepitas de chocolate, estos doowaps saben a las meriendas de la infancia, pero con ese toque casero que los vuelve aún más especiales.
Hacer doowaps caseros es una de esas pequeñas tareas de cocina que compensan desde el primer minuto. La masa, suave y aromática, se transforma en unos bollitos que recuerdan a la bollería clásica, pero con un sabor más auténtico. No necesitan grandes técnicas ni ingredientes especiales, solo un buen amasado y un poco de paciencia para que fermenten.
Cuando salen del horno, dorados y salpicados de pepitas de chocolate, es difícil esperar a que se enfríen. Son perfectos para desayunar, para llevar en la mochila o para preparar una merienda especial sin complicaciones.
Calentamos el agua en un cazo y lo llevamos a fuego medio hasta que esté tibia. Vertemos el agua en un cuenco y la mezclamos con la levadura, una cucharada de azúcar y otra de harina. Dejamos reposar 20 minutos.
En el bol de la amasadora colocamos el resto de la harina, el azúcar, la sal, un huevo, y la mezcla de la levadura. Amasamos durante 10 minutos a velocidad lento.
Cortamos la mantequilla en daditos y la vamos incorporando poco a poco a la masa mientras seguimos amasando.
Retiramos la masa de la amasadora, formamos una bola, la colocamos en un bol, filmamos, y la dejamos reposar un par de horas hasta que doble su volumen.
Colocamos la masa en la encimera, la estiramos con las manos, y agregamos las pepitas de chocolate. Amasamos levemente para integrar las pepitas, y cortamos porciones de unos 45 g.
Formamos bolitas con la masa, y las colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado para cubrirlos con un paño de algodón y volver a dejarlos en reposo1 hora hasta que doblen su volumen.
Pintamos los bollitos con el huevo batido y si queremos añadimos unas pepitas de chocolate por la superficie. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC.
Con qué acompañar los doowaps caseros
Estos bollitos tiernos quedan deliciosos con un vaso de leche o con tu bebida vegetal favorita.
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