RSS dulce

Hace apenas unas horas que Telepizza ha lanzado su última creación y ya está dando que hablar. Mucho. Y es que el nuevo bebé de Telepizza nada tiene que ver con la amplia y variada colección de pizzas que ya tiene en su haber pues es una pizza dulce elaborada a base de KitKat a la que han apodado #sweetandcuqui en las redes sociales (que están que arden con la noticia).

Nosotros no hemos podido probarla todavía, pero todo se andará. Mientras tanto, para endulzarnos la espera, nos hemos lanzado a la busca y captura de pizzas dulces en el espacio cibernético y, oigan, nos hemos quedado encantado con los descubrimientos que hemos hecho. Lejos de toparnos con lo que intuíamos iban a ser un puñado de "guarrindongadas", hemos encontrado mucha cosa rica y seleccionado siete pizzas dulces por si queréis sumaros a la moda de Telepizza.

Todos los años preparo una buena cantidad de dulce de membrillo, pero este otoño me apetecía probar sabores nuevos y me he decidido por esta jalea de granada elaborada con esta fruta de temporada, que pronto se dejará de ver en los mercados y así poder disfrutar de su sabor peculiar durante unos cuantos meses más.

Para prepararla podéis emplear la fruta fresca y hacerla vosotros zumo, o si no os apetece trabajar mucho y tenéis prisa, también queda deliciosa usando un zumo 100% natural de los que ahora se ven refrigerados en tiendas ecológicas y fruterías, y así además podéis repetirla siempre que os apetezca.

Cuando horneé estos pastelitos de coco con chips de chocolate no tenía nada claro qué receta preparar, solo tenía ganas de algo dulce para servir con el café en el fin de semana. Al final la inspiración vino por unos moldes que me regalaron hacía tiempo y seguían esperando en el armario, de los cuales me acordé al ver unos parecidos en una página suiza de cocina.

La receta en cuestión era algo diferente, con fresas y algo más, pero la idea de añadir coco a la masa me pareció muy apetecible. Al mezclarse con la harina aporta un sabor y una textura esponjosa deliciosa, que en esta ocasión me apetecía acompañar con chocolate. Unas frambuesas o arándanos pequeños también irían muy bien, si no os apetece el toque de cacao y buscáis algo más afrutado.

Seguimos con los postres fusión, una tendencia que parece lejos de agotarse entre los pasteleros más avispados de todo el mundo. El último mestizaje dulce lo vimos hace poco al hacernos eco de la creciente popularidad del chimney cake, y hoy nos detenemos en otra novedad que vuelve a incluir al famoso bollo con forma de rosquilla, el Donut Macaron. ¿Macadonut?

Esta golosa tentación es obra de François Payard, francés nacido en Niza en una familia de varias generaciones de pasteleros. Payard es hoy el reconocido chef al frente de las pastelerías y tiendas que ha establecido por Estados Unidos con su mismo nombre. Su trabajo goza de gran prestigio y sus creaciones dulces son muy demandadas, especialmente por llevar la tradición de alta pastelería francesa al país americano.

El otoño es rico en productos de temporada como la calabaza, las setas, las castañas y los membrillos, así que hoy os propongo un delicioso dulce de membrillo y manzana, perfecto para aprovechar esta fruta otoñal.

Para este dulce podéis utilizar la variedad de manzana que más os guste, yo en esta ocasión he empleado unas reinetas que había recogido y que combinan con su acidez a la perfección con los membrillos, pero también sale muy rico con otras variedades más dulces que contrarresten el sabor peculiar del membrillo.

El bodegón se suele considerar un género menor pero es interesante conocer los objetos cotidianos que han representado los artistas a lo largo de la historia. Al contemplar los trabajos de la joven Vanessa St. Laurent su obsesión parece bien clara, ya que su obra es un mundo dulce de gominolas y caramelos, plasmados con un estilo muy particular.

St. Laurent utiliza el soporte tradicional del lienzo y la técnica del óleo para crear sus piezas en torno a esos dulces de colores y formas tan llamativos. Aunque recoge los caramelos más típicos de Estados Unidos, en sus cuadros podemos reconocer muchas gominolas que también son populares en nuestro país, como piruletas en forma de corazón, ositos de goma, espirales de regaliz, jelly beans, etc.

Los dónuts propiamente dichos son una completa perdidión para los amantes del dulce, y algo engorrosos de preparar por las fases de levado y fritura. Por eso me gusta recurrir a recetas como esta de mini dónuts aromáticos de manzana con glaseado de miel, más ligeras y muy fáciles, que se pueden preparar tanto en bandejas especiales para horno como con máquinas especiales.

Podemos emplear tanto puré de manzana comercial como el preparado por nosotros mismos, y ajustar las especias a nuestro gusto si queremos un sabor más o menos pronunciado. El glaseado de miel les da el toque goloso final convirtiendo estos mini dónuts en un bocado de lo más irresistible.

Recientemente tenía que hacer una tarta rellena de piña y no sabía muy bien cómo hacerlo, porque no quería poner mermelada, ni queria poner la piña triturada sola. Al final y gracias a Thermomix, ideé esta receta de dulce de piña.

Como sobró relleno, en casa la hemos utilizado para acompañar quesos curados y alguna carne, en concreto, unas pechugas de pollo a la plancha. Dada la versatilidad, decidí que sería buena idea compartirlo.