El pionono de Santa Fe es un pequeño pastel que, desde finales del siglo XIX, se elabora en el granadino pueblo de Santa Fe. Su nombre viene del Papa Pío IX, a quien el confitero Ceferino Isla González quiso homenajear en el 50...

Estamos tan acostumbrados a encontrar la sal como ingrediente en las recetas de repostería que quizá nunca nos hemos planteado por qué parece tan importante. Hace tiempo me disponía a preparar un bizcocho en casa de un familiar pero el...

El origen de las torrijas se pierde en las arenas del tiempo, pero parece claro que existen desde que comemos pan, leche y aceite. Esto es, hace milenios. La que no es tan antigua es la locura que rodea a este postre desde hace...

¡Qué peligro tienen los antojos! Es una palabra incluso simpática de la que a veces abusamos usándola como excusa, y que lleva por el camino de la amargura a los que quieren adelgazar. El antojo de dulce es uno de los más difíciles de...

Seguimos con los postres fusión, una tendencia que parece lejos de agotarse entre los pasteleros más avispados de todo el mundo. El último mestizaje dulce lo vimos hace poco al hacernos eco de la creciente popularidad del chimney cake,...

El bodegón se suele considerar un género menor pero es interesante conocer los objetos cotidianos que han representado los artistas a lo largo de la historia. Al contemplar los trabajos de la joven Vanessa St. Laurent su obsesión...

Los dónuts propiamente dichos son una completa perdidión para los amantes del dulce, y algo engorrosos de preparar por las fases de levado y fritura. Por eso me gusta recurrir a recetas como esta de mini dónuts aromáticos de manzana...

Recientemente tenía que hacer una tarta rellena de piña y no sabía muy bien cómo hacerlo, porque no quería poner mermelada, ni queria poner la piña triturada sola. Al final y gracias a Thermomix, ideé esta receta de dulce de...

Las castañas asadas y tostadas son un manjar humilde pero fantástico. Típicas del otoño pero disfrutables también en invierno, merece la pena aprovechar la temporada para preparar también esta deliciosa crema dulce de castañas casera....