Compartir
Publicidad

Mini pavlovas con lemon curd y frutos del bosque. Receta

Mini pavlovas con lemon curd y frutos del bosque. Receta
16 Comentarios
Publicidad
Publicidad

Las mini pavlovas de lemon curd y frutos del bosque son el típico postre con el que podemos quedar como un señor con nuestros invitados sin prácticamente ningún esfuerzo. Además, hasta lo podemos considerar un dulce de aprovechamiento para acabar con alguna que otra clara sobrante de otras preparaciones que ronde por la nevera.

En otras ocasiones la pavlova la acompañaba con nata, pero esta vez me decanté por el ácido del lemon curd que mezcla a la perfección con el dulce del merengue. El lemon curd esta vez es comprado, pero siempre podéis hacerlo casero siguiendo esta receta que ya os había puesto en otra ocasión.

Ingredientes para cuatro mini pavlovas de lemon curd y frutos del bosque

  • 4 claras a temperatura ambiente, 250 g de azúcar lustre, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de Maicena, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 bote de conserva de lemon curd, 120 g de frutas del bosque variadas.

Cómo hacer mini pavlovas de lemon curd y frutos del bosque

Comenzaremos precalentando nuestro horno a 130 grados con calor arriba y abajo o a 120 si utilizamos ventilador. Después preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y le dibujamos cuatro círculos de unos diez centímetros de diámetro con un lápiz.

En el vaso de nuestra batidora de varillas echamos las claras junto con el azúcar glasé y el vinagre y las montamos a punto de nieve. Cuando están montadas le añadimos la maicena y el extracto de vainilla y seguimos batiendo durante un minuto más.

Echamos nuestro merengue en una manga pastelera o simplemente con una espátula haciendo una base en todo el círculo y después una especie de pared en todo el borde lateral. Horneamos durante 1 hora y dejamos enfriar nuestras pavlovas dentro del horno.

Una vez frías le añadimos en el centro el lemon curd y decoramos con los frutos del bosque.

Minipavlovas de lemon curd

Tiempo de elaboración | 1 hora y media Dificultad | Fácil

Degustación

Las mini pavlovas con lemon curd y frutos del bosque se deben de consumir en el día de su preparación si están rellenadas, pues en caso contrario se acaban humedeciendo. También podemos prepararlas el día anterior y dejarlas en un recipiente hermético aislado de la humedad y rellenarlas en el último momento, justo antes de servirlas.

En Directo al Paladar | Champiñones de merengue. Receta En Directo al Paladar | Tipos de merengues

Temas
Publicidad
Comentarios cerrados
Publicidad
Publicidad
Inicio