Cómo hacer mousse de cava, receta para agasajar a los invitados

Cómo hacer mousse de cava, receta para agasajar a los invitados
7 comentarios
18 votos

En casa nos gustan muchísimo los postres en forma de mousse, así que siempre que puedo pruebo con una fruta o bebida diferente. En este caso quería terminar unos benjamines de cava que sobraron de celebraciones varias anteriores y por eso hice esta receta de mousse de cava.

Para decorar y como acompañamiento utilicé frambuesa deshidratada crujiente, que le da un toque de sabor y textura muy peculiar. La utilizo hace poco y me está gustando mucho para los postres. Se puede encontrar en tiendas de repostería y online.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Gelatina en polvo 4 g
  • Nata líquida 75 ml
  • Cava 50 ml
  • Clara de huevo 2
  • Azúcar glasé 50 g
  • Frambuesas para decorar

Cómo hacer mousse de cava

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 5 m
  • Reposo 1 h

Ingredientes para 4 personas

Calentamos la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina, removemos y vertemos el cava. Dejamos templar unos minutos mientras montamos las claras de huevo a punto de nieve.

Cuando la mezcla líquida tenga algo de cuerpo y haya bajado de temperatura agregamos un tercio de las claras montadas sin mucho cuidado, para que ambas mezclas vayan teniendo textura similar. Terminamos uniendo y procurando que no se baje el volumen de las claras.

Vertemos en los vasos de presentación y refrigeramos durante al menos tres horas. Antes de servir decoramos con la frambuesa deshidratada o con chocolate, por ejemplo.

Mousse de cava. Receta paso a paso
Un vistazo a…
Capón relleno al horno

Con qué acompañar la mousse de cava

Esta mousse de cava es deliciosa acompañada de frambuesas, tal como las he decorado. Podemos utilizarlas frescas o bien deshidratadas o crujientes, como más nos guste. También queda ideal si ponemos una fina capa de chocolate por encima de la mousse.

18 votos
Temas
Comentarios cerrados
Inicio