Compartir
Publicidad

Mousse de cava. Receta

Mousse de cava. Receta
Guardar
7 Comentarios
Publicidad
Publicidad

En casa nos gustan muchísimo los postres en forma de mousse, así que siempre que puedo pruebo con una fruta o bebida diferente. En este caso quería terminar unos benjamines de cava que andaban rondando desde Navidad y por eso hice esta receta de mousse de cava.

Para decorar y como acompañamiento utilicé frambuesa deshidratada crujiente, que le da un toque de sabor y textura muy peculiar. La utilizo hace poco y me está gustando mucho para los postres. Se puede encontrar en tiendas de repostería y online.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 g de gelatina neutra, 75 g de nata, 50 g de cava, 2 claras de huevo, 50 g de azúcar glas, frambuesas para decorar.

Cómo hacer mousse de cava

Calentamos la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina, removemos y vertemos el cava. Dejamos templar unos minutos mientras montamos las claras de huevo a punto de nieve.

Cuando la mezcla líquida tenga algo de cuerpo y haya bajado de temperatura agregamos un tercio de las claras montadas sin mucho cuidado, para que ambas mezclas vayan teniendo textura similar. Terminamos uniendo y procurando que no se baje el volumen de las claras.

Vertemos en los vasos de presentación y refrigeramos durante al menos tres horas. Antes de servir decoramos con la frambuesa deshidratada o con chocolate, por ejemplo.

Mousse de cava. Receta paso a paso

Tiempo de elaboración | 20 minutos + reposo Dificultad | Baja

Degustación

Esta mousse de cava es deliciosa acompañada de frambuesas, tal como las he decorado. Podemos utilizarlas frescas o bien deshidratadas o crujientes, como más nos guste. También queda ideal si ponemos una fina capa de chocolate por encima de la mousse.

En Directo al Paladar | Receta de mousse fácil de fresa y queso En Directo al Paladar | Receta de mousse de mango con arándanos para San Valentín

Temas
Publicidad
Comentarios cerrados
Publicidad
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos