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Este esponjoso cake de naranja con glasa de naranja es la receta perfecta para cambiar tus meriendas

Este esponjoso cake de naranja con glasa de naranja es la receta perfecta para cambiar tus meriendas
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Cuando descubrí esta receta de cake de naranja con glasa de naranja en el blog de Ester supe enseguida cuál sería el próximo bizcocho que iba a hacer, pues con la cantidad de naranjas que tenemos en esta época del año, me gusta ir variando la forma de aprovecharlas.

Creo que será suficiente con que os diga que en casa me han pedido que ya no "experimente" más con otras recetas, pues esta les pareció deliciosa. La glasa con la que se recubre le confiere un aroma espectacular, aunque me permití una ligera variación reduciendo al máximo la cantidad de azúcar.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Piel de naranja (para el bizcocho) 1
  • Azúcar (para el bizcocho) 140 g
  • Huevos M (para el bizcocho) 3
  • Sal una pizca (para el bizcocho)
  • Nata líquida con 35% MG (para el bizcocho) 60 g
  • Harina floja (para el bizcocho) 110 g
  • Levadura química (para el bizcocho) 6 g
  • Mantequilla (para el bizcocho) 40 g
  • Azúcar glas (para la glasa) 60 g
  • Zumo de naranja (para la glasa)

Cómo hacer cake de naranja con glasa de naranja

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 35 m

Empezamos precalentando el horno a 170ºC. Después, mezclamos en un bol grande la piel de naranja con el azúcar. Añadimos los huevos, batiendo con unas varillas sólo lo justo para integrar los ingredientes. Agregamos la pizca de sal y la nata, sin parar de mezclar.

Cuando esté todo bien integrado, tamizamos encima de la mezcla la harina con la levadura química y mezclamos de nuevo con las varillas hasta que justo esté integrado. Fundimos la mantequilla a 40ºC (calentándola lo justo para que se funda) y la agregamos a la mezcla anterior, batiendo de nuevo.

Verter la masa obtenida en un molde de plum-cake engrasado y forrado con papel parafinado y la horneamos unos 35 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. La sacamos del horno y la dejamos enfriar unos cinco minutos. Sacamos el bizcocho del molde, lo colocamos sobre una rejilla y lo glaseamos.

Para hacer la glasa, ponemos en un cuenco el azúcar molido y le vamos agregando zumo de naranja muy poco a poco, hasta que nos quede con una textura semi líquida. Para conseguir esta textura, entre líquida y espesa, es muy importante echar el líquido poco a poco, para no pasarnos. Para potenciar el sabor a naranja, podemos espolvorear la glasa con ralladura de naranja.

Paso A Paso 5

Con qué acompañar el cake de naranja con glasa de naranja

Especialmente delicioso para desayunos y meriendas, aunque esta receta de cake de naranaja con glasa de naranja es una auténtica tentación y mientras quede un trocito os costará resistiros a cortar una rebanada más. Para que no se endurezca, lo mejor es que lo guardéis en un recipiente hermético.

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