Marina Blanco
ColaboradorSi no has probado las rosquillas de San Froilán, no pierdas la oportunidad de prepararlas en casa. Con ingredientes que seguro tienes en la cocina, disfrutarás de unos dulces ideales para darte un capricho.
Típicas de las fiestas de San Froilán en León, que se celebran el 5 de octubre, estas rosquillas caseras son muy similares a los churros de patata, pero con una textura mucho más cremosa y suave y un irresistible gusto anisado.
Prepararlas en casa es súper sencillo ya que sólo tendrás que mezclar los ingredientes, disponerlos en una manga pastelera, formar las rosquillas, y freírlas en aceite bien caliente. Sigue la receta:
Primero llevaremos a ebullición la leche con el azúcar, la mantequilla y la sal. Retiramos del fuego, agregamos la harina, y removemos con una espátula de silicona hasta formar una bola.
Pasamos la masa a un bol, agregamos el licor de anís y mezclamos. Añadimos los huevos y los incorporamos bien a la masa.
Pasamos la masa a una manga pastelera con boquilla rizada y ponemos a calentar el aceite.
Una vez tengamos el aceite caliente, formamos las rosquillas con ayuda de la manga pastelera directamente sobre la sartén con cuidado de no quemarnos. Freímos las rosquillas por ambas caras hasta que queden doradas. Escurrimos sobre papel de cocina.
Mezclamos el azúcar glas con el agua para preparar el glaseado, y pintamos con esa mezcla las rosquillas antes de hornearlas un par minutos con el horno precalentado a 200ºC.
Con qué acompañar las rosquillas de San Froilán
Podrás servir estas rosquillas con una taza de café, una infusión, o simplemente un vaso de leche.
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