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Bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces. Receta saludable para el Día de la Madre

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Bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces. Receta saludable para el Día de la Madre

Cuando os enseñé algunas propuestas para regalar a mamá por el Día de la Madre, os insistía en que es fundamental acompañar los regalos materiales con algo personal, algo que pueda hacer que se emocione y note cuánto le queremos. Hoy he horneado este bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces, una receta saludable para el Día de la Madre que podéis preparar y llevar a su casa el domingo prolongando así la sobremesa o comida familiar, al menos hasta la hora de la merienda, lo que sin duda le va a encantar.

Se trata de un bizcocho muy suave, con un sabor estupendo, en el que los aguacates aportan su grasa saludable, además de un bonito color verde que se nota en el interior al hacer el corte. Al sustituir la mantequilla o el aceite por aguacate y reducir el contenido de azúcar, es un bizcocho que todos comeremos "sin remordimientos". Puro sabor y contrastes en cada rebanada, ya veréis cuánto os gusta.

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Brochetas de boniato glaseado con naranja, miso y miel. Receta de Navidad

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Brochetas de boniato glaseado con naranja, miso y miel. Receta de Navidad

Además de los sabores de las especias típicas de gingerbread, la combinación de miel y cítricos es para mí sinónimo de Navidad. Por eso me gusta probarla en diferentes recetas para las fiestas, como estas brochetas de boniato glaseado con naranja, miso y miel, una guarnición o entrante ideal si buscáis algo distinto y saludable.

Yo utilizo hatcho miso porque me encanta su sabor pronunciado y el color oscuro, pero podéis usar shiro miso, el blanco, que es más suave. La receta es muy sencilla y se puede dejar medio preparada para terminar de cocinar las brochetas justo antes de servir, incluso marinando el boniato unas horas antes. Si os gusta el picante, añadid un poco de pasta de guindilla, harissa o tabasco.

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Pechugas de pollo glaseadas con miel y limón. Receta fácil y rápida

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Pechugas de pollo glaseadas con miel y limón. Receta fácil y rápida

Siempre que voy a la compra y paso por la sección de pollería, me gusta comprar pechugas de pollo sin filetear para cocinarlas a mi gusto, según lo que quiera hacer. En esta ocasión he hecho unas pechugas de pollo glaseadas con miel y limón que son perfectas para una comida sana.

Es una receta muy fácil que además se hace casi en un momento pero no os dejéis engañar por la sencillez de este plato porque está realmente delicioso y su sabor a la vez ácido y dulce os sorprenderá desde el primer bocado.

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Salmón noruego glaseado con sake y teriyaki. Receta sencilla de pescado con toque oriental

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Salmón noruego glaseado con sake y teriyaki. Receta sencilla de pescado con toque oriental

Hoy os sugerimos una sencilla receta de pescado ideal para cenas ligeras, un salmón noruego glaseado con sake y teriyaki, una receta que además es muy fácil de preparar. Con su bonito aspecto brillante, su textura muy jugosa y un sabor inolvidable, seguro que pronto será una de vuestras recetas favoritas con este ingrediente.

Todos deberíamos aumentar nuestro consumo habitual de pescado, en especial cuando hablamos de pescados sanos y saludables como el salmón -gracias a su alto nivel proteico y su contenido en omega 3-, que además tiene un menor nivel de metilmercurio que otros pescados. Para animaros a usarlo más en el menú habitual, he preparado esta receta con un toque oriental para no comerlo siempre de la misma manera.

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Cupcakes sencillos de albaricoque. Receta para reaprovechar mermeladas de fruta

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Cupcakes sencillos de albaricoque. Receta para reaprovechar mermeladas de fruta

Puede que sea la herencia suiza, pero el caso es que en mi despensa siempre hay varios tarros de mermeladas diferentes, normalmente caseras o artesanas. Lo malo es que en casa soy yo casi la única que las consume y a veces me encuentro con botes demasiado llenos que hay que gastar antes de las vacaciones. ¿Solución? Usarla como ingrediente en recetas como estos cupcakes sencillos de mermelada de albaricoque.

No era la primera vez que utilizaba mermelada dentro de una masa mezclada con los demás ingredientes, así que sabía que esta receta que he adaptado no podía salir mal. Me gusta que no se añada más azúcar, dejando todo el papel endulzante a la propia mermelada, así que el sabor final dependerá del tipo que se utilice. En mi caso no eran muy dulces así que pensé en darles un glaseado sencillo para vestir un poco estos mini pastelitos sin complicar mucho la decoración.

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Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas. Receta

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Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas. Receta

La primera vez que probé la sopa de miso quedé totalmente enganchada, aunque reconozco que no me apetece tanto cuando se aleja el frío. Pero desde que tengo costumbre en disponer de este producto japonés en la nevera lo añado a muchos platos, adaptándolo a cada temporada como con este atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas.

Yo utilizo hatcho miso, pero es algo fuerte y quizá es recomendable empezar a probar con otra variedad más suave. Es ideal para hacer salsas y aliños que combinan muy bien con verduras y pescados, como en este caso. Para acompañar el atún la ensalada de habitas tiernas resulta ideal por ser ligera y refrescante, y además hay que aprovechar que todavía siguen de temporada.

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Cómo hacer un glaseado negro para tartas brillante como un espejo. Receta

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Cómo hacer un glaseado negro para tartas brillante como un espejo. Receta

En repostería el sabor es muy importante, pero sin duda también la presentación, por lo que terminar tu pastel con un glaseado negro brillante como un espejo le aporta un plus de acabado que le dará un aspecto de pastelería profesional.

Este glaseado es perfecto, por su sabor a intenso chocolate y su justo punto de dulzor, para tartas y pasteles de tipo mousse o bien tartas clásicas como la francesa Ópera o la vienesa Sacher. A la hora de glasear, los pasteles deben de estar bien fríos o incluso haber pasado un buen rato en el congelador, para que con el contraste del glaseado caliente os quede un acabado liso y fino, pero sobre todo con un brillo inigualable.

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Solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Receta

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Solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Receta

El éxito está asegurado con esta receta de solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Los contrastes de sabores que provocan los ingredientes que componen el glaseado, miel, soja, vinagre y mermelada de naranja, son suaves y equilibrados. Ninguno de ellos sobresale por encima de los demás y, por ello, la mezcla funciona de maravilla.

La sencillez de la elaboración de este solomillo de cerdo glaseado a la naranja es su principal atractivo, junto con la rapidez y la potencia de sabor. El punto de la carne se puede ajustar para dejarla más o menos rosada en su interior. Si os gusta la carne poco hecha, entonces deberéis reducir el tiempo de cocción. En poco tiempo tendréis listo un plato muy especial. Sin duda.

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Rollitos de pollo teriyaki con espárragos verdes. Receta

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Rollitos de pollo teriyaki con espárragos verdes. Receta

Cuando hice los rollitos de pollo teriyaki con espárragos verdes no las tenía todas conmigo. El principal problema que le veía es que se quedasen enrollados mientras se cocinaban, pero de todas formas.

La salsa Teriyaki es una salsa que se aplica para glasear los diferentes géneros haciendo que queden brillantes. Su elaboración se puede hacer artesanal con partes iguales de sake, mirin y shoyu más un poco de jengibre fresco rallado. Aunque también podemos comprarla ya elaborada que es más fácil que encontrar los ingredientes por separado.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes, 100 ml de salsa teriyaki y 6 espárragos verdes finos.

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Cómo hacer un glaseado. Receta de cebollitas francesas glaseadas

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Cómo hacer un glaseado. Receta de cebollitas francesas glaseadas

Hoy terminamos nuestro tema de las técnicas de cocina con el capítulo, cómo hacer un glaseado. Además he querido introducir una receta de cebollitas francesas glaseadas. Ideales como guarnición de carnes asadas y en salsas.

El glaseado es una técnica de cocina que se realiza para diferentes géneros: mariscos, pescados y verduras y hortalizas. Aunque seguramente sea más representativo de las verduras y hortalizas que se utilizan principalmente para guarniciones.

Bueno, lo principal para glasear un pescado o un marisco es después de cocinarlo naparlo (recubrirlo) de una salsa. Si os acordáis os comentaba el otro día la técnica del escalfado en pescados, y que después se recubrían de una salsa. Esto último sería el glaseado.

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