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Tened mucho cuidado cuando compréis gambas, langostinos, calamares y otros productos congelados porque si no os fijáis, puede que estéis pagando el agua a precio de marisco. Hace tiempo leí sobre el tema en Rogue One y me pareció que la cuestión era muy interesante. Por eso he hecho la prueba en casa y tras la experiencia me pregunto: ¿Dónde están las gambas, calamares y otros productos congelados al descongelarse?

La idea era simple: Comprar gambas congeladas y pesarlas fuera de la bolsa. Después, descongelarlas lentamente sobre un colador y comprobar de forma empírica cuánta merma tienen y si merece o no la pena pagar por este producto. Los resultados de la prueba han sido sorprendentes.

Cuando os enseñé algunas propuestas para regalar a mamá por el Día de la Madre, os insistía en que es fundamental acompañar los regalos materiales con algo personal, algo que pueda hacer que se emocione y note cuánto le queremos. Hoy he horneado este bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces, una receta saludable para el Día de la Madre que podéis preparar y llevar a su casa el domingo prolongando así la sobremesa o comida familiar, al menos hasta la hora de la merienda, lo que sin duda le va a encantar.

Se trata de un bizcocho muy suave, con un sabor estupendo, en el que los aguacates aportan su grasa saludable, además de un bonito color verde que se nota en el interior al hacer el corte. Al sustituir la mantequilla o el aceite por aguacate y reducir el contenido de azúcar, es un bizcocho que todos comeremos "sin remordimientos". Puro sabor y contrastes en cada rebanada, ya veréis cuánto os gusta.

Puede que sea la herencia suiza, pero el caso es que en mi despensa siempre hay varios tarros de mermeladas diferentes, normalmente caseras o artesanas. Lo malo es que en casa soy yo casi la única que las consume y a veces me encuentro con botes demasiado llenos que hay que gastar antes de las vacaciones. ¿Solución? Usarla como ingrediente en recetas como estos cupcakes sencillos de mermelada de albaricoque.

No era la primera vez que utilizaba mermelada dentro de una masa mezclada con los demás ingredientes, así que sabía que esta receta que he adaptado no podía salir mal. Me gusta que no se añada más azúcar, dejando todo el papel endulzante a la propia mermelada, así que el sabor final dependerá del tipo que se utilice. En mi caso no eran muy dulces así que pensé en darles un glaseado sencillo para vestir un poco estos mini pastelitos sin complicar mucho la decoración.

La primera vez que probé la sopa de miso quedé totalmente enganchada, aunque reconozco que no me apetece tanto cuando se aleja el frío. Pero desde que tengo costumbre en disponer de este producto japonés en la nevera lo añado a muchos platos, adaptándolo a cada temporada como con este atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas.

Yo utilizo hatcho miso, pero es algo fuerte y quizá es recomendable empezar a probar con otra variedad más suave. Es ideal para hacer salsas y aliños que combinan muy bien con verduras y pescados, como en este caso. Para acompañar el atún la ensalada de habitas tiernas resulta ideal por ser ligera y refrescante, y además hay que aprovechar que todavía siguen de temporada.

El éxito está asegurado con esta receta de solomillo de cerdo glaseado a la naranja. Los contrastes de sabores que provocan los ingredientes que componen el glaseado, miel, soja, vinagre y mermelada de naranja, son suaves y equilibrados. Ninguno de ellos sobresale por encima de los demás y, por ello, la mezcla funciona de maravilla.

La sencillez de la elaboración de este solomillo de cerdo glaseado a la naranja es su principal atractivo, junto con la rapidez y la potencia de sabor. El punto de la carne se puede ajustar para dejarla más o menos rosada en su interior. Si os gusta la carne poco hecha, entonces deberéis reducir el tiempo de cocción. En poco tiempo tendréis listo un plato muy especial. Sin duda.

Cuando hice los rollitos de pollo teriyaki con espárragos verdes no las tenía todas conmigo. El principal problema que le veía es que se quedasen enrollados mientras se cocinaban, pero de todas formas.

La salsa Teriyaki es una salsa que se aplica para glasear los diferentes géneros haciendo que queden brillantes. Su elaboración se puede hacer artesanal con partes iguales de sake, mirin y shoyu más un poco de jengibre fresco rallado. Aunque también podemos comprarla ya elaborada que es más fácil que encontrar los ingredientes por separado.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grandes, 100 ml de salsa teriyaki y 6 espárragos verdes finos.