Empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola con hojaldre, una sencilla receta que engancha por el contraste de sabores

Empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola con hojaldre, una sencilla receta que engancha por el contraste de sabores
12 comentarios
HOY SE HABLA DE
21 votos

Aprovechando que es época de manzanas y que me he juntado con unas cuantas bolsas de ellas, he preparado unas empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola que me han parecido deliciosas. El contraste de sabores del queso italiano con el ácido de la manzana asturiana invita a probar y repetir este sencillo entrante.

Las hemos preparado con masa de hojaldre comprada de buena calidad, y quedarían deliciosas también con obleas de empanadillas o con masa filo o brick. Si no tienes gorgonzola, pruébalas con otro queso azul que te guste.

Ingredientes

Para 12 unidades
  • Manzana algo ácidas 2
  • Nueces peladas picadas groseramente 50 g
  • Tomillo seco o al gusto 1 g
  • Queso gorgonzola 50 g
  • Miel 15 ml
  • Hojaldre 1
  • Huevo 1

Cómo hacer empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 25 m

Comenzaremos pelando las manzanas y picándolas en cuadraditos. Las disponemos en un bol pequeño y las cocemos unos cinco minutos en el microondas a potencia máxima. Reservar y dejarlas enfriar un poco. Precalentamos el horno con turbo a 180ºC.

En otro bol unimos las nueces, el queso gorgonzola desmenuzado, el tomillo seco, la cucharada de miel y unimos todo hasta formar una especie de masa. Echamos en ella las manzanas cocidas y mezclamos bien con el resto de ingredientes. Reservamos.

paso a paso empanadillas de manzana,nueces y gorgonzola

Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en doce cuadrados con un corta pizzas o cuchillo. Disponemos en el centro de cada pieza de hojaldre una cucharadita del relleno y lo repartimos hasta acabarlo. Cerramos en forma de triángulo y aplastamos los bordes con un tenedor. Batimos el huevo y pincelamos las empanadillas. Hornear durante 20 minutos o hasta que las veamos doradas.

21 votos

Con qué acompañar las empanadillas

Estasempanadillas de manzana, nueces y gorgonzola se sirven preferentemente templadas o a temperatura ambiente para apreciar bien la mezcla de sabores de sus ingredientes. Son estupendas como entrante o acompañadas de una ensalada completa. Si las queremos preparar con antelación y hornear en otro momento, tener la precaución de meter la bandeja del horno con ellas preparadas en la nevera, el hojaldre es una masa que debe estar bien fría en el momento de hornearse. Espero que las disfrutéis.

En Directo al Paladar | Cómo hacer gyozas, las empanadillas japonesas más sabrosas (que os enseñamos a preparar con vídeo)
En Directo al Paladar | Empanadillas de atún, tomate y huevo: un clásico básico

Temas
Inicio