Publicidad

Arroz con judías blancas, receta de cuchara fácil y deliciosa

Arroz con judías blancas, receta de cuchara fácil y deliciosa
4 comentarios
HOY SE HABLA DE

Publicidad

Publicidad

Ahora que parece que el frío no va a abandonarnos, empiezan a apetecer platos de cuchara como esta receta de arroz con judías blancas. Esta receta, típica de Ibiza, me la enseñó mi madre, aunque seguro que difiere de la forma de hacerla de otras cocinas. Que ya sabéis que los gustos personales en recetas tradicionales son importantes.

A veces parece que una receta tiene que ser muy difícil de hacer, o al menos yo he tenido esa sensación antes de saber cómo se preparaba. Cuando mi madre me explicó esta de arroz con judías sólo se me ocurrió decir ¿eso es todo? Os aseguro que con cuatro pasos sencillos conseguiréis un resultado delicioso.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Hueso de espinazo de cerdo 4
  • Unto un trocito (opcional)
  • Sobrasada un trozo
  • Agua
  • Alubias blancas en conserva 1
  • Arroz bomba 400 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta de Jamaica
  • Azafrán

Cómo hacer arroz con judías blancas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 50 m

Empezamos poniendo los huesos de espinazo en una olla con agua, tienen que quedar cubiertos suficientemente, para hacer un buen caldo. Salamos y lo dejaremos hervir el tiempo necesario para que se forme un caldo espeso. Si se desea se puede añadir un trocito de unto.

Sacamos los huesos de espinazo, deshechamos el trozo de unto y colamos el caldo obtenido. Añadimos la sobrasada y las judías al caldo y les damos un hervor. Por último, añadimos el arroz y unas hebras de azafrán, rectificamos de sal, agregamos un poco de pimienta de Jamaica y dejamos cocer hasta que esté todo hecho.

pasoapaso

Serviremos el arroz con judías blancas bien caliente, recién bajado del fuego, acompañándolo con un hueso de espinazo para cada comensal.

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete para recibir cada día nuestras recetas, información sobre nutrición y actualidad sobre gastronomía.

Con qué acompañar el arroz con judías blancas

Es evidente que esta receta de arroz con judías blancas es más adecuada para la comida que para la cena, porque sus ingredientes son algo "pesados", pero tiene la ventaja de que no tendréis que preparar un segundo plato, pues llena muchísimo. Sin duda, es una de mis recetas preferidas con arroz.

En Directo al Paladar | Arroz con pollo al azafrán. Receta
En Directo al Paladar | Arroz huérfano. Receta de Thermomix

Temas

Publicidad

Comentarios cerrados

Publicidad

Publicidad

Inicio

Explora en nuestros medios