Ensalada Biof, la versión rumana de la ensaladilla rusa elaborada con pollo

Ensalada Biof, la versión rumana de la ensaladilla rusa elaborada con pollo
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Cuando llega esta época, -bueno, algunos lo hacemos durante todo el año- nos gusta mucho tomar ensaladilla rusa, un plato que habitualmente elaboramos con patatas, zanahorias, mayonesa y atún, y otros ingredientes opcionales como gambas, guisantes, etc. Hoy os voy a enseñar una receta similar que me entusiasma, la ensalada Biof, la versión rumana de la ensaladilla rusa, elaborada con pollo en lugar de atún y con algunas peculiaridades.

Estamos tan acostumbrados a ciertas formas de cocinar, que cuando probamos un plato similar con un cambio esencial sobre el clásico, nos cuesta prepararlo o incluso nos hace reacios a darle una oportunidad. Pero tened fe. Os aseguro que esta variación sobre la receta de la ensaladilla rusa usando pollo es un gran acierto.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Patata mediana 6
  • Zanahoria 3
  • Mayonesa al gusto
  • Pechuga de pollo 1
  • Pepinillo encurtido (en consrva) 5
  • Judías verdes planas 20
  • Huevo duro o cocido 2
  • Aceitunas 12

Cómo hacer ensalada Biof con pollo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 20 m
  • Reposo 1 h

Cocemos las patatas con piel en agua abundante con sal y tras unos 10 minutos cociendo, añadimos las zanahorias peladas, dejando que cuezan otros 12 minutos. Dejamos enfriar y pelamos las patatas. Por otro lado cocemos la pechuga de pollo y los huevos.

Vamos picando patatas y zanahorias en pequeños cuadrados de medio cm de lado y los colocamos en un bol amplio. Incorporamos la pechuga de pollo también cortada en trocitos del mismo tamaño y removemos para que se mezclen bien.

Agregamos las aceitunas, los huevos duros picados y las judías verdes cortadas en trocitos. Tomamos los pepinillos dulces o los encurtidos que vayamos a utilizar y los picamos en trocitos muy pequeños, mezclándolos con los demás ingredientes.

Cuando tenemos todo mezclado, añadimos la mayonesa y la vamos integrando con el resto de productos dando movimientos envolventes para evitar apelmazar las patatas. Ponemos un molde circular y lo rellenamos sin apretar, dejando que se enfríe bien en la nevera antes de servir.

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Con qué acompañar la ensalada Biof con pollo

La ensalada Biof con pollo es excelente para cenar, si la tomáis en cantidades moderadas o para servir como primer plato en los días calurosos. Además, al igual que la ensaladilla rusa, se puede utilizar para tomar como aperitivo con unos picos o unas tostas de pan y una bebida refrescante de vuestro gusto. Probad esta receta. Sé que os va a gustar.

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