Es un secreto a voces que nos encantan las cocinas mediterráneas y, de entre todas ellas, la griega nos tiene enamorados. Siempre hemos pensado que la gastronomía del país heleno es variada, sencilla y sabrosa como la que más. Por eso no nos cansamos de explorar sus platos y de compartirlos con vosotros.
Nuestro más reciente descubrimiento es este revuelto de huevo con tomate y queso feta, de nombre original strapatsada, que quita el sentido. Una receta fácil y rápida que se quedará en vuestros recetarios para siempre una vez que os animéis a probarla. Algo que esperamos sea bien pronto.
Es (probablemente) la mejor receta de huevo revuelto del mundo mundial. Su cremosidad salta a la vista, no tenéis más que mirar la foto de portada. El toque de sabor que aportan las especias es soberbio y el remate del queso feta eleva este sencillo plato a un nivel superior. Solo hay que tostar un poco de pan, servir y disfrutar.
Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos ambos a fuego suave durante cinco minutos. Mientras tanto cortamos el tomate por la mitad y los rallamos. Desechamos la piel.
Añadimos el azúcar y el vinagre a la sartén y dejamos que la mezcla de cebolla y ajo absorban los sabores y caramelicen ligeramente. Cuando se haya evaporado todo el líquido agregamos el tomate rallado, el comino y el pimentón. Sofreímos a fuego medio durante un par de minutos o hasta que se evaporen los jugos del tomate.
Incorporamos los huevos batidos a la sartén y removemos a fuego suave. No hay que tener prisa, unos huevos revueltos cremosos requieren de mimo y tiempo. Cuando empiecen a tomar cuerpo añadimos el queso feta rallado (o desmenuzado), removemos para incorporar y retiramos la sartén del fuego.
Ahora solo queda rebanar y tostar un poco de pan, tiempo durante el cual los huevos se terminarán de cocer con el calor residual de la sartén. Servimos con el pan, espolvoreando más queso feta por la superficie y tomillo fresco picado al gusto.
Con qué acompañar el revuelto de huevo, tomate y queso feta o strapatsada
Es común servir este revuelto de huevo, tomate y queso feta o strapatsada a la hora del desayuno, sobre pan de pita. Pero también se puede tostar pan, dejarlo crujiente y montar unos crostini para aperitivear en un abrir y cerrar de ojos. Es una receta perfecta para cualquier momento del día.
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