Marina Blanco
ColaboradorEl cocido gallego es uno de los platos más emblemáticos de Galicia, un festín de sabores donde las carnes, los embutidos y las verduras se combinan en un caldo lleno de matices.
El cocido gallego es mucho más que un plato: es una tradición que se disfruta en toda Galicia, especialmente en los meses más fríos del año. Se diferencia de otros cocidos por el uso de ingredientes locales típicos de la región, como los grelos y los chorizos ahumados, que aportan un sabor inconfundible.
Su preparación aunque es sencilla, requiere paciencia, ya que se cocina a fuego lento para que los sabores se concentren. En muchas casas gallegas, el cocido se sirve en varias tandas: primero el caldo, y luego las verduras y las carnes.
Con qué acompañar el cocido gallego
El cocido gallego es un plato muy completo por sí solo, pero un buen pan artesanal es el acompañamiento perfecto para disfrutar de los sabores del cocido y poder mojar en el caldo.
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