Publicidad

Receta básica de grissini

Receta básica de grissini
Sin comentarios

Publicidad

Publicidad

Si sois de los míos seguro que en los restaurantes italianos os tomáis estos palitos de pan antes de que os sirvan la comida, y es que me encantan, así que esta semana me he decidido a preparar unos grissini caseros y es que son tan fáciles, que creo que desde ahora me quedo con los míos con su forma más rústica y su textura supercrujiente.

Además podéis aromatizarlos a vuestro gusto, yo en esta ocasión solo los he preparado con sal, pero muchas otras veces le incorporo a la masa un buen puñado de hierbas aromáticas o granitos de sésamo por la superficie, sea como sea siempre salen bien y están muy buenos.

Ingredientes para dos docenas de grissinis

  • 240 ml de agua templada, 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada, ½ cucharada de miel, 260 g de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Cómo hacer grissinis

Comenzaremos uniendo el agua templada junto con la miel y la levadura. Mezclamos con unas varillas y dejamos reposar durante diez minutos hasta que se vea espumosa la mezcla, eso quiere decir que nuestra levadura está funcionando.

Añadimos la harina, la sal, el aceite y mezclamos con un tenedor hasta conseguir una masa que no se pegue, si es necesario añadir algo más de harina, retiramos para una encimera y amasamos durante unos minutos hasta lograr una masa elástica.

La echamos en un bol y cubrimos con un paño limpio o un plástico y la dejamos levar en un lugar templado durante media hora. Pasado el tiempo desgasificamos la masa y la estiramos formando un rectángulo de ancho como queramos nuestros grissinis. Con un cuchillo bien afilado vamos cortando la masa en tiras estrechas y colocándolas encima de un aplaca de horno forrada de papel sulfurizado. Dejar levar de nuevo durante otra media hora.

Precalentar el horno a 200 grados, hornear los grissinis durante veinte minutos espolvoreándolos a medio tiempo con agua en un pulverizador.

Grissinis

Tiempo de elaboración | 1 hora más los levados Dificultad | Fácil

Degustación

Los grissinis son el complemento ideal a cualquier plato italiano o para mojar en cualquier dip que preparéis. Bien guardado en una caja de lata hermética os durarán crujiente hasta una semana.

En Directo al Paladar | ¿Conoces todos los panes que se comen en Italia? En Directo al Paladar | Pizza de salmón ahumado, alcaparras y mascarpone. Receta

Temas

Publicidad

Comentarios cerrados

Publicidad

Publicidad

Inicio
Compartir