Receta de pizza calzone de lasaña

Receta de pizza calzone de lasaña
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Me gusta la lasaña y me encantan las pizzas calzone, así que no sé cómo no se me ocurrió antes preparar esta pizza calzone de lasaña, que aúna lo mejor de ambos platos: el sabor del relleno de lasaña y la presentación inigualable de las pizzas calzones.

Por si esos motivos no fueran suficientes, también es una receta bastante fácil de preparar y que, a diferencia de las pizzas, se mantiene caliente durante más tiempo, por lo que es perfecta para cuando tenemos invitados y siempre es complicado ajustar los tiempos de preparación.

Ingredientes

Para 2 unidades
  • Harina de trigo 250 g
  • Agua tibia 125 ml
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml
  • Sal una pizca
  • Levadura fresca de panadería 6 g
  • Carne picada 200 g
  • Tomate frito casero 400 ml
  • Cebolla 1
  • Queso ricotta 100 g
  • Queso parmesano rallado 20 g
  • Huevo 1
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer pizza calzone de lasaña

Dificultad: Media
  • Tiempo total 1 h 30 m
  • Elaboración 1 h 10 m
  • Cocción 20 m
  • Reposo 40 m

Empezamos preparando la masa. En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes: primero la harina con la sal y la levadura y luego el agua y el aceite (una cucharada). Amasamos bien hasta formar una bola lisa y dejamos levar durante 30 o 40 minutos con el cuenco tapado con papel film.

Mientras leva la masa, preparamos el relleno. Básicamente debemos picar la cebolla y ponerla a dorar en la sartén con un poco de aceite y sal. Luego incorporamos la carne y por último el tomate frito. Ajustamos de sal, añadimos un poco de pimienta y albahaca picada (opcional) y reservamos.

Pizza calzone lasaña - elaboración

Para montar las pizzas calzone, dividimos la masa en dos mitades y estiramos cada una (podemos añadir un poco de harina en la superficie de trabajo) en forma de círculo, como si fuéramos a hacer una pizza normal. Luego colocamos la masa en una bandeja de hornear y colocamos el relleno solo en un lado: primero un poco de queso ricotta y luego la salsa de tomate.

Para que la pizza quede bien cerrada y no se salga el relleno, pintamos con huevo batido los bordes y hacemos unas marcas con los dedos o el tenedor. Por último, antes de hornear 20 minutos a 225ºC, pintamos la superficie con huevo y espolvoreamos con el parmesano rallado.

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Con qué acompañar la pizza calzone de lasaña

La pizza calzone de lasaña es un bocado sabroso e intenso, perfecto como plato principal. También podéis dividir la masa en porciones más pequeñas y hacer calzones más pequeñas que se puedan comer con la mano, como si fueran empanadillas, aunque la masa lógicamente es diferente.

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