Lo que más me ha gustado de la receta de macarrones al azafrán (además del azafrán) es que se hace como si fuese un risotto, y además de ser lo que más me gusta también es lo que más extraño veo.
Me explico, se puede hacer de la misma forma, cociéndolo hasta que queden 2 minutos y después rehogándolo con el fondo y con un poco de agua. Pero veamos cómo se hace según el libro de pasta de la cuchara de plata.
Ingredientes para 4 personas
- 350 g de macarrones, 1/2 cucharadita de hebras de azafrán, 1 cebolla, 1 rama de apio, 1 litro de caldo de ave, aceite de oliva, mantequilla, 40 g de parmesano rallado y sal.
Cómo hacer macarrones al azafrán
En una cazuela pochamos 1 cebolla cortada en juliana y una rama de apio bien picada.
Añadimos los macarrones y removemos. Vamos añadiendo poco a poco el caldo, según se vaya consumiendo. Cuando queden dos minutos para el final añadimos el último cazo junto con el azafrán. Sazonamos.
Al final, aparta del fuego y añade un poco de mantequilla y el parmesano, remueve.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
La receta de macarrones al azafrán es una receta que podemos utilizar como guarnición principalmente, aunque en plan gula (todo por la pasta) también están muy bien.
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