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Filetes de pescado con salsa de papaya: receta marinera con aires mexicanos

Filetes de pescado con salsa de papaya: receta marinera con aires mexicanos
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Desconozco si esta es una preparación tradicional de ciertas regiones de México, o si es una simple inspiración de su cultura al usar ingredientes típicos como la papaya o el cilantro. Incluida en el libro 'Cocina Mexicana. Las más irresistibles recetas', lo importante es que un éxito de receta.

El sabor fresco de la papaya combinado con los diversos cítricos y el puntito picante nos regala un es un acompañante magnífico para un buen pescado blanco. Un plato fácil, fresco y saludable, perfecto para combinar con la guarnición que más nos guste.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pescado blanco (filetes) 2
  • Lima 2
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen extra 30 ml
  • Papaya mediana 1
  • Zumo de naranja 15 ml
  • Tabasco rojo al gusto
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer filetes de pescado con salsa de papaya

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 25 m

Disponer los filetes de pescado limpios sobre una fuente. Batir en un cuenco el zumo de una lima, una cucharada de aceite de oliva, el cilantro picado, pimienta recién molida y una pizca de sal. Verter sobre el pescado, distribuyendo bien el líquido. Dejar marinar media hora.

Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir la fuente del pescado con papel de aluminio y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que el pescado esté en su punto. Partir la papaya, extraer las pepitas y pelar la piel. Picar a cuchillo la pulpa procurando recoger los jugos.

Filetes de pescado en salsa de papaya. Receta mexicana. Pasos

Triturar con una batidora o procesador de alimentos la papaya junto con el zumo de lima, el zumo de naranja, el aceite de oliva restante y tabasco al gusto. Poner en un cazo y calentar a fuego lento hasta que espese. Salpimentar al gusto.

Con qué acompañar el pescado con papaya

Servir los filetes de pescado en una fuente con los jugos de la cocción y la salsa de papaya por encima, decorando con unos gajos de lima o limón y un poco más de cilantro fresco picado. Como guarnición podemos acompañarlo de unas patatas asadas, verduras a la plancha o un salteado de arroz aromático.

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