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Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze: receta

Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze: receta
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En mi casa nos encantan los mejillones, por su sabor y su precio. Casi siempre los hago cocidos al vapor, así la carne de este molusco sabe simplemente a mar y es como creo que mejor se aprecian, pero alguna que otra vez preparo otras recetas con ellos, como estos en escabeche o esta de mejillones en salsa de vieira que os había presentado hace una temporada.

Hoy a tocado una preparación napolitana, que no solo van a ser platos de pasta, con unos deliciosos mejillones al estilo italiano o impepata di cozze, una de las recetas de la gastronomía italiana más fáciles y sin embargo una de las más sabrosas y versátiles, ya que tanto puede servir como entrante como plato principal de pescado.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Mejillones 2 kg
  • Aceite de oliva virgen extra , 4 cucharadas
  • Diente de ajo 3
  • Perejil picado, 3 cucharadas
  • Vino blanco 200 ml
  • Pimienta negra en grano al gusto
  • Pimiento rojo , 4 trozos

Cómo hacer mejillones al estilo italiano o impepata di cozze

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 10 m

Comenzaremos limpiando las barbas de los mejillones bajo el agua fría y rascándolos con un estropajo destinado para esa función. Descartando los que tengan las valvas abiertas.

En una cazuela de fondo grueso, echar el aceite y calentarlo, añadirle los ajos picados y el perejil picado, y cocinarlo durante dos minutos. Añadimos el vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol durante otro dos minutos más.

Añadimos los mejillones, la pimienta y las tiras de pimiento rojo, y tapamos durante cinco minutos la cazuela hasta que se abran los mejillones con el vapor. Cuando están los mejillones abiertos, revisamos por si alguno quedó cerrado y lo descartamos.

Colocamos los mejillones en una fuente de servicio y vertemos la salsa por encima. Servimos rápidamente.

Picmonkey Image

Con qué acompañar los mejillones al estilo italiano o impepata di cozze

Preparar como hacen los italianos unas buenas rodajas de pan crujiente para mojar en esta deliciosa salsa de los mejillones al estilo italiano o impepata di cozze. Una forma especial y sencilla de degustar los mejillones y que estoy segura repetiréis en más de una ocasión.

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