Me chiflan los buenos espárragos blancos y casi nunca falta una buena conserva de producto nacional en mi despensa. Porque sí, el buen producto se encarece pero la diferencia es abismal con los que vienen de China o Perú, aunque eso no...

La cocción al vapor es una saludable forma de cocinar, que nos permite sacar un gran rendimiento de verduras, pescados y otros alimentos, ayudándonos a obtener texturas crujientes, sabores auténticos y colores inolvidables. Ya os...

Tras la resaca de Nochevieja, ¿qué es lo que protagoniza los primeros días del año? Aparte del Roscón, por supuesto: los buenos propósitos y las rebajas. ¿Por qué no unimos ambas ideas para empezar a cocinar más sano este año? Hagas o...

La coliflor, ya lo he comentado en alguna ocasión, es uno de los platos que más me gusta. En casa solo la como yo, y me trae inevitables recuerdos de invierno e infancia. Es una hortaliza bastante neutra, que admite diversos...

De este bizcocho de miel y aceite de oliva cocido al vapor, tiene la culpa una noche de insomnio. ¿Qué hace una persona cuando a las tres de la mañana no puede seguir durmiendo y no hace otra cosa que dar vueltas en la cama? pues...

Puedo estar un año entero sin comer mejillones, ¡lo juro!. Pero cuando me da por algo, reconozco que puedo ser hasta cansino. Hace unos días preparé una receta de pasta con mejillones, y hoy toca una nueva receta, esta vez mejillones...

Hace tiempo en Directo al Paladar os enseñamos la vaporera de Lékué, para hacer alimentos cocinados al vapor, papillote, etc. Ahora han evolucionado el estuche de vapor y han sacado un modelo de estuche de vapor con bandeja. Tiene un...

Una técnica básica que debemos conocer es la posibilidad de cocción al baño maría con Thermomix, gracias a la exacta regulación de temperatura que nos ofrece nuestro ayudante de cocina. Seguro que todos conocemos el tradicional baño...

Encuadrado dentro del Curso de Cocina con Thermomix, en este capítulo seguimos hablando de las técnicas de cocción con Thermomix II. Ya comentamos la función de cocción en líquidos en Técnicas de cocción con Thermomix I, y ahora...

Ayer para cenar teníamos unas doradas, pero no nos apetecía hacerlas al horno, ni a la plancha, ni a sal, ni nada parecido. No nos acabábamos de decidir. Queríamos algo que resultara ligero pero sin renunciar al sabor del pescado...

Vía los compañeros de Compradicción, hemos tenido conocimiento de este accesorio de cocina que ahorra agua, energía y tiempo. Le llaman Eco-cook. Y no es más que un accesorio de metal que divide en distintos compartimentos el...

La cocina al vapor nos proporciona una cocción de lo más saludable, no precisa adición de elementos grasos y mantiene mucho más que otras técnicas culinarias, las vitaminas y minerales de los alimentos, sin olvidar la textura, el olor...