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Receta de crema de patata

Receta de crema de patata
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Hoy comida de Nochebuena así que hemos hecho algo ligero, de hecho solo hemos comido esta crema de patatas, eso sí acompañada de unos huevos pasados por agua. Ah, y he hecho para que sobre, así que mañana junto con lo que sobre de esta noche tocará comer de nuevo.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 puerro, 1 cebolla, 5 patatas medianas, 1 litro de caldo de ave (yo le puse de cocido), aceite de oliva y sal.

Cómo hacer una crema de patata

En una cazuela con un poco de aceite pochamos el puerro y la cebolla cortados en pequeños dados. Cuando estén blandos añadimos la patata pelada y troceada y removemos.

Acto seguido añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos. En los últimos dos minutos añadimos la nata y removemos.

Para terminar trituramos la crema y pasamos por el chino para que salga más fina.

Crema de patata

Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Servimos la crema de patata caliente, hoy le he puesto de guarnición un huevo pasado por agua (que no escalfado) y unas gotas de reducción de Módena.

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