Inés Vazquez Noya
EditorLos chips de yuca son una alternativa en el mundo de los snacks y especialmente en áreas donde la yuca es un cultivo básico como es América Latina y el Caribe. En estas regiones, se consumen como un aperitivo cotidiano al igual que aquí las patatas chips.
@dapvegui CHIPS DE YUCA 🙌🏻💫 Una receta para picar entre horas Ingredientes: ✔️1 yuca ✔️Pizca de sal y pimentón ahumado ✔️200 ml de aceite de girasol Elaboración 👇🏻 1.Pelar la yuca y cortar en rodajas finas y uniformes. Se puede utilizar una mandolina o el mismo pelador. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén o olla. Freír las rodajas de yuca en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 a 5 minutos por lado. Retirar los chips con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonar los chips con sal y el pimentón ahumado, o las especias que prefieras. #aprendecontiktok #yuca #mandioca #chips #snack ♬ sonido original - dapvegui
Se logra una textura crujiente que las hace buenas para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta eventos más sofisticados con diferentes salsas y untables. Además, dado que su sabor generalmente es considerado neutro, permite experimentar con una amplia gama de especias post fritura. Desde opciones saladas con especias ahumadas o exóticas hasta versiones dulces con toques de miel o canela.
Pelar la yuca y cortar en rodajas finas y uniformes. Se puede utilizar una mandolina o el mismo pelador. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén o olla. Freír las rodajas de yuca en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 a 5 minutos por lado. Retirar los chips con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonar los chips con sal y el pimentón ahumado, o las especias que prefieras.
Con qué acompañar los chips de yuca
Los chips de yuca son ideales para sumar a la hora del aperitivo con una cerveza o un vermú junto a un cuenco de guacamole o salsa criolla. Y como guarnición puede complementar un pescado a la plancha, y platos de estilo vegetariano como hamburguesas de lentejas, falafel o tofu a la parrilla.
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