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Pimiento gratinado relleno de arroz: receta vegetariana

Pimiento gratinado relleno de arroz: receta vegetariana
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El pimiento es parte importante de la comida de inspiración mediterránea. Así mismo lo encontramos en muchas gastronomías americanas y, en términos generales, es una de las verduras más internacionales que existen.

Hoy te propongo una receta ideal para vegetarianos con este pimiento gratinado relleno de arroz que seguramente te va a encantar. Es muy sencillo de preparar ya que es de esas recetas que haces rápido y luego pones en el horno a que gratinen bien. La puedes usar cómo plato principal o como guarnición de una carne asada o pescado al horno, por ejemplo.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pimiento verde 1
  • Arroz basmati cocido, 1 taza
  • Tomate maduro 1
  • Cebolla blanca 0.5
  • Mantequilla 10 g
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml
  • Queso gruyère rallado 80 g
  • Comino molido (1 cucharada) 10 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer pimientos gratinados rellenos de arroz

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 35 m

Vamos a cortar el pimiento en dos de manera horizontal para retirarle todas las semillas y las venas. Picamos el tomate así como la cebolla que freímos por unos cinco minutos en un sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. Enseguida agregamos el arroz y revolvemos.

Salpimentamos y añadimos el comino. Dejamos otros cinco minutos en la lumbre, a fuego lento. Rellenamos cada mitad de pimiento con esta preparación y los recubrimos con el queso rallado. Horneamos, a 180ºC, por unos 30 minutos, hasta que los pimientos estén bien tiernos y el queso gratinado.

Pimiento Relleno Arroz Prep

Con qué acompañar el pimiento gratinado relleno de arroz

Te recomiendo degustar de estos deliciosos pimientos gratinados rellenos de arroz como plato principal, si prefieres no comer carne. Así mosmo los puedes servir como guarnición de cualquier carne o pescado. Adicionalmente puedes acompañarlos de una ensalada de hojas verdes y, por supuesto, de un rico vino tinto. Si los vas a recalentar te recomiendo hacerlo en horno tradicional y evitar el microondas.

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