Liliana Fuchs
EditorSi tuviéramos que enumerar la cantidad de dietas distintas que existen que prometen la pérdida de peso, no acabaríamos nunca. Ciñéndonos a las que tienen respaldo científico, podemos quedarnos con siete, siendo solo tres las que logran el consenso de los expertos. Y tienen algo en común, un mantra que todos hemos escuchado infinidad de veces: hay que comer variado. Pues resulta que quizá es esa idea la que te impide adelgazar.
Es lo que afirma un nuevo estudio publicado en la revista Health Psychology, de la American Psychological Association, cuyos resultados revelan que aquellos adultos que seguían patrones alimenticios más rutinarios lograron perder más peso que quienes seguían una dieta más variada durante un programa conductual de adelgazamiento de 12 semanas.
La publicación, evaluada mediante revisión por pares, rompe así con una idea muy extendida entre las recomendaciones dietéticas generalizadas desde las instituciones que apuesta por la variedad en la dieta, también a la hora de adelgazar. De hecho, se suelen desaconsejar las dietas restrictivas porque dificultan la adherencia, terminan aburriendo y hastiando a quien las sigue a medio y largo plazo. Pero, bien planteada, esa restricción o limitación de alimentos podría ser la clave para conseguir los objetivos de pérdida de peso.
El trabajo, realizado por investigadores de la Universidad de Drexel y del Instituto de Investigación de Oregón, se basó en analizar los detallados registros alimentarios en tiempo real de 112 adultos con sobrepeso u obesidad que participaban en un programa de pérdida de peso conductual. Cada paciente tenía que registrar todo lo que comía mediante una aplicación de su móvil, además de pesarse diariamente con una báscula inalámbrica especial. El estudio se centró en las 12 primeras semanas para recoger los hábitos más consistentes, ya que es cuando hay un mayor compromiso por parte de los pacientes.
Tras medir y analizar el grado de rutina que cada individuo mantenía en sus hábitos dietéticos, los autores descubrieron que quienes repetían siempre los mismos alimentos, en lugar de comer una amplia variedad, perdieron una media del 5,9 % de su peso corporal, en comparación con el 4,3 % de quienes seguían dietas más variadas. Además, mantener una consistencia calórica diaria también ayudaba adelgazar; una fluctuación de solo 100 kcal más al día reducía un 0,6 % la pérdida de peso.
Aunque los autores advierten que el estudio muestra una correlación, y no una relación de causa y efecto, sus conclusiones son claras: cuando se trata de perder peso, la constancia puede ser más importante que la variedad.
La autora principal del trabajo, Charlotte Hagerman, del Instituto de Investigación de Oregón, reconoce que la mayor parte de la literatura científica vincula una mayor variedad de alimentos con una mejor salud, pero afirma que esos estudios ignoran que vivimos en entornos alimentarios problemáticos en los que el paciente sufre muchas presiones externas que dificultan el autocontrol. Si hay menos elecciones y se fijan rutinas estables, se reduce la carga mental.
“A las personas les puede ir mejor con una dieta más repetitiva que les ayude a tomar constantemente decisiones más saludables, aunque ello suponga sacrificar algo de variedad nutricional”, concluye Hagerman.
Referencia:
“Do Routinized Eating Behaviors Support Weight Loss? An Examination of Food Logs from Behavioral Weight Loss Participants,” Charlotte Hagerman, PhD, Oregon Research Institute; Asher E. Hong, B.S., Drexel University; Nicole T. Crane, PhD, Drexel University; Meghan L. Butryn, PhD, Drexel University; Evan M. Forman, PhD, Drexel University. Health Psychology.
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